Atelier d'I メニュー

ランチコース

• ホワイトアスパラガスのグラチネ
• 平貝と小エビのタルタル

• ブイヤベーズ
• 牛バラ肉のパイ包み

• ムースショコラ
• リンゴのタルトフィンとシナモンのアイスクリーム

• ウニの貴婦人風

• 天豆のポタージュ

ディナーコース

• 雲丹の貴婦人風

• 初カツオと焼き葱、ジャガイモのテリーヌ ミョウガのピクルス添え
• パテドカンパーニュのソテーとピサンリのサラダ レンズ豆のソース
• フランス産ホウイトアスパラガスのムニエル 生ハムのサラダ
  +400
• フレッシュファアグラのボワレ フォアぐらテリーヌとオレンジのサラダ
  ブラッドオレンジのビューレ、+¥800

• 春野菜と根菜、パンチェッタのエテュべ パンで蓋をして

• 新ゴボウのポタージュ

• 産地直送地魚のソテーアンチョピソース 春の豆類と竹の子のロース添え
• 鶏モモ肉の赤ワイン煮とパン粉焼きディアプル風 ジャガイモのムースリーヌ添え
• 乳飲み仔牛ロース肉のロースト トリュフ風味のソース
  白ワインで添込んだ肩肉添え (+¥1000)

• バナナのパリブレスト バニラアイスクリム
• フランボワーズのタルト ハチミツのシャーベット
• 軽いチョコレートのムースとチョコレートのアイス

アラカルト

• 自家製ツナのニース風サラダ

  1280.00
• パテ・ド・カンパーニュ

  980.00
• イワシと茄子の重ね焼き

  980.00
• 粒貝のブルゴーニュ風

  750.00
• フランス産ホウイトアスパラガスのグラチネ

  1180.00
• スフレオムレツ アトリエ風

  1180.00
• 野菜のクスクス

  1580.00
• 伊達鶏のロースト (1/2羽)

  2380.00
• 牛バベットのステーキ

  1980.00