ディナーメニュー
プリフィックスメニュー
食前のお楽しみ
-
アミューズ
前菜
-
フォアグラの香ばしいグリルと筍 じゃが芋のアリュメット ソーストリュフ+¥800
-
ホワイトアスパラガスとツブ貝のパネ シャンパンの酸味 ソースムースリーヌ
-
アオリイカとボタンエビのタルタル キャヴィア ズッキーニのトレス包み プロヴァンス風
スープ
-
新たまねぎの甘さ溢れるポタージュ 白トリュフの香り
魚介料理
-
活オマール海老と芳香なモリーユ茸のバター風味 ソースアメリケーヌ+¥1.200
-
博多・長浜鮮魚市場から届いた本日の魚 ハマグリとヴェルモットのマリニエール
-
富士山の湧水で育った"くぬぎ鱒"のレアグリル ウドのエテュベ ハーブバターソース
肉料理
-
松尾牧場直送・伊萬里牛サーロインのグリル 小さな春野菜の菜園見立て+¥1.000
-
穀物だけで育てたトゥーレーヌ産ピジョノーのロースト アバティと春野菜のキャラメリゼ
-
フランス最古の黒豚 ノワール・ド・ビゴールのロースト 春キャベツのソテーと生姜香るジュ
デザート
-
苺のパルフェとベリーのセミコンフィ 白ワイン風味のクレーム
-
ビターショコラとヴァニラのムース ロイヤルミルクティーのアイスクリーム
-
フロマージュブランのヌガー・グラッセとマンダリンのムース キャラメルのアイスクリーム
-
コーヒーまたは紅茶、フランス風小菓子
サヴール
-
食前のお楽しみ
-
ホワイトアスパラガスとツブ貝のパネ シャンパンの酸味 ソースムースリーヌ
-
新たまねぎの甘さ溢れるポタージュ 白トリュフの香り
-
博多・長浜鮮魚市場から届いた本日の魚 ハマグリとヴェルモットのマリニエール
-
フランス最古の黒豚 ノワール・ド・ビゴールのロースト 春キャベツのソテーと生姜香るジュ
-
ビターショコラとヴァニラのムース ロイヤルミルクティーのアイスクリーム
-
コーヒーまたは紅茶、フランス風小菓子
プランタン
-
食前のお楽しみ
-
アオリイカとボタンエビのタルタル キャヴィア ズッキーニのトレス包み プロヴァンス風
-
新たまねぎの甘さ溢れるポタージュ 白トリュフの香り
-
富士山の湧水で育った"くぬぎ鱒"のレアグリル ウドのエテュベ ハーブバターソース
-
松尾牧場直送・伊萬里牛サーロインのグリル 小さな春野菜の菜園見立て
-
フロマージュブランのヌガー・グラッセとマンダリンのムース キャラメルのアイスクリーム
-
コーヒーまたは紅茶、フランス風小菓子
グルマン
-
食前のお楽しみ
-
新たまねぎの甘さ溢れるポタージュ 白トリュフの香り
-
ホワイトアスパラガスとツブ貝のパネ シャンパンの酸味 ソースムースリーヌ
-
フォアグラの香ばしいグリルと筍 じゃが芋のアリュメット ソーストリュフ
-
活オマール海老と芳香なモリーユ茸のバター風味 ソースアメリケーヌ
-
松尾牧場直送・伊萬里牛サーロインのグリル 小さな春野菜の菜園見立て
-
フロマージュブランのヌガー・グラッセとマンダリンのムース キャラメルのアイスクリーム
-
コーヒーまたは紅茶、フランス風小菓子
ランチセットメニュー
コートダジュール
-
鴨胸肉の軽いスモーク 熟成バルサミコ 苺とロケットのサラダ 新牛蒡のチップス
-
新たまねぎの甘み溢れるポタージュ 白トリュフの香り
-
下記A)~B)より一品お選びくださいA)桜鯛の香ばしいグリル エクラゼしたじゃが芋と生ハム シャンピニョンの泡。 B)仔牛背肉のパン粉焼き"ヴィエノワーズ"アンチョヴィバターと自家製パスタ
-
ビターショコラとヴァニラのムース ロイヤルミルクティーのアイスクリーム
-
コーヒー又は紅茶、小菓子
プランタン
-
カンパチと甘エビのマリネ ニューサマーオレンジ ほろ苦いサラダメスクラン
-
新たまねぎの甘み溢れるポタージュ 白トリュフの香り
-
桜鯛の香ばしいグリル エクラゼしたじゃが芋と生ハム シャンピニョンの泡
-
アンガス牛フィレ肉のステーキ エシャロットのコンフィ にんにく風味のジュ
-
苺のパルフェとベリーのセミコンフィ 白ワイン風味のクレーム
-
コーヒー又は紅茶、小菓子
グルマン
-
食前のお楽しみ
-
ホワイトアスパラガスとツブ貝のパネ シャンパンの酸味 ソースムースリーヌ
-
新たまねぎの甘さ溢れるポタージュ 白トリュフの香り
-
博多・長浜鮮魚市場から届いた本日の魚 ハマグリとヴェルモットのマリニエール
-
フランス最古の黒豚 ノワール・ド・ビゴールのロースト 春キャベツのソテーと生姜香るジュ
-
フロマージュブランのヌガー・グラッセとマンダリンのムース キャラメルのアイスクリーム
-
コーヒー又は紅茶、小菓子
