バルデオジャリア恵比寿店（Bar de Ollaria）メニュー

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渋谷区のパブ＆バー6599軒中232位

東京のレストラン65786軒中2889位

+81 3-5420-0936

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バルデオジャリア恵比寿店（Bar de Ollaria）メニュー

メニュ

スペシャルティメニュー

オジャ

店の基本コンセプト、及び店名の元になった「オジャOlla」は、古くは「ドン・キホーテ」(1605年)にも登場する料理で、日本の「おじや」の原型に当たります。オジャとは蓋のついた土鍋を意味し、それで作られた料理をオジャとして今も食しています。現代では、土鍋に代わって圧力鍋がオジャと呼ばれています。当店では、そのオジャをアレンジして野菜系、魚介系、肉系のオジャを創作してランチからディナーまでお出ししています。食事としても、おつまみとしても、そしてお酒を飲んだ後の閉めにも最適です。是非一度、当店の「オジャ」をお試しください。
オルチャータ

サングリアほど有名ではないですが、スペイン及び、スペイン語圏を代表するコールドドリンクがこの「オルチャータ」です。スペインでは本来「チュファ」(カヤツリグサ)という芋に似た植物で作りますが、チュファがないスペイン語圏の多くでは米で作ります。当店では、オジャと米が売りのバルなので、お米で作っております。日本ではまだ馴染みがないですが、新たなソフト・ドリンクとして、また、オジャで熱くなった舌を冷やすアイテムとして楽しんでいただけます。やや甘みがあるので男性でも楽しめる軽いデザートとして食後にも是非お楽しみください。
シェリー酒

シェリー(酒)は、食前酒として知られていますが、本来は食事にあわせて飲む白ワインの一種です。原料は白葡萄100%で、味わいも、糖分0gのスーパードライから、貴腐ワインの3倍の甘さのある極甘口まで、また、透明でフレッシュ感あふれるさっぱり系から、琥珀色で香り高い熟成タイプ、さらには梅酒感覚で楽しめる中甘口から、アイスクリームにかけても美味しい干し葡萄で作ったベリースウィートまで幅広い嗜好にあわせて食前から食後まで幅広く楽しんでいただけます。シェリーの最大消費国の英国では、食前、食事中、食後はもちろん、朝酒から寝酒としても楽しまれています。飲み方はストレートが基本ですが、ロックやソーダ割り、カクテルにも、また甘口などはホットにしていただいても美味しく召し上がれます。サッパリ系、キレあり、柔らかめ、コクあり、香り重視などなど、店員にお尋ね頂ければぴったりのシェリーをチョイスさせていただきますのでお気軽にお尋ねください。
トルティージャ

スペインを代表する料理「トルティージャ」。メキシコではトウモロコシの粉を用いて具材を包むものとして知られていますが、スペインにおいては卵を用いたオムレツとして知られています。産地によって様々な具材を入れたものもありますが、ジャガイモと玉葱を入れた「トルティージャ・デ・パタタス」はスペイン中での定番で、家庭は勿論の事、バルやレスタウランテでも一般的です。一般的なだけに作り方が千差万別な「トルティージャ」、当店では様々な製法の中から、「これは」という方法で毎朝焼き上げています。ランチには全てのセットにこの焼きたてトルティージャがついてきます。定番過ぎて慣れた方にはなかなか頼まないメニューかもしれませんが、ご来店の際は、是非、頼んでいただきたい一品です!