Menu
Entree(前菜)
-
京都舞鶴産780.00岩ガキエシャロットと赤ワインのヴィネガーで作った ジタンオリジナルソースでお召し上がり下さい
-
いろんなきのこのクリームスープ580.00ポルチーニ茸・舞茸・椎茸・しめじを使った旨味凝縮 香り豊かなスープです
-
茄子とエシャロットのムース680.00茄子とエシャロットの相性を活かした病みつきになる美味しさのムースです
-
サンマのエスカベッシュ プロヴァンス風980.00今が旬のサンマを彩り野菜と共にマリネにしました。 野菜の甘酸っぱさがサンマの旨さをさらに引き出します。
-
丸ごと一尾 サンマとニンニク ハーブのソテー980.00表面をカリッとソテーした身はしっとりとジューシー ニンニクとハーブが素敵に香ります
-
季節野菜のバーニャカウダ1180.00新鮮な季節の野菜をアンチョビとガーリックのソースで
-
シーザー風サラダ1080.00ゴロッ"とベーコン、"カリッ"とクルトン、"ピリッ"とペッパー、 決め手は旨みのパルメザン!まさにサラダの王道です!
-
まんま玉ねぎのロティ ニンニクとパンチェッタのソース ローズマリー添え980.00淡路産の玉ねぎを低温でゆっくりとローストして玉ねぎの甘さを最大限に引き出しました。
-
もち豚と小野菜のトマトソースグラタン1180.00トマトソースにもち豚とたっぷりの野菜を入れてぐつぐつコトコト、グラタン仕立てに。
-
海老・ズワイ蟹・アボカドのサラダ仕立て1180.00
-
ホタテとじゃがいものクレープ ~サフラン風味のクリームソース~1280.00かりかりに焼かれたじゃがいものクレープにホタテがぎっしり! サフランの鮮やかな黄色が見た目の美味しさを一層引き立てます!
-
鮮魚のマリネ フレンチスタイル1180.00新鮮な旬のお刺身を相性抜群のフレンチスタイルソースで
-
和牛・里芋・フォアグラの三層テリーヌ1380.00コクのある和牛のリエットでフォアグラと里芋をサンド
-
リードヴォーの粒マスタード焼き ~シャンパンヴィネガーのソース~1380.00リードヴォーとは仔牛の胸腺。 クリーミーな食感を酸味のあるソースと共にお召し上がりください
鮮魚料理
-
本日の鮮魚料理1880.00築地より届いた新鮮なお魚を最高と思われる形でお料理致します
-
活オマール海老のソースアメリケーヌ【限定】3880.00とても濃厚な味の海老を贅沢に作ったアメリケーヌソースで
-
信州サーモンのソテー ブルゴーニュ風1880.00信州の生でも食べられるサーモンをパセリ、ニンニク風味のバター、 レモンでさっぱりと仕上げました。
-
でっかい海老のソースアメリケーヌ1880.00とても濃厚な味の海老を贅沢に作ったアメリケーヌソースで
お肉料理
-
ゴルゴンゾーラ ハンバーグ1480.00
-
豚ヒレ肉のカツレツ トマトソースがけ モッツァレラチーズと生ハムをのせて1880.00ジューシーで柔らかな豚肉に優しい酸味のフレッシュトマトソースをたっぷりとかけて…
-
ホロホロ鳥のソテー ソースカルヴァドス1880.00繊細かつしっかりとした旨みのあるホロホロ鳥をりんごのブランデーソースで
-
仏産 鴨ムネ肉と茄子・長ねぎのロースト 生姜風味の赤ワインソース1980.00
-
牛ほほ肉の煮込み ニンジンのピューレ添え2280.00牛ほほ肉を香味野菜とじっくり丁寧に煮込みました。 とろけるお肉はコラーゲンもたっぷり
-
石井明雄の最高級黒毛和牛のステーキ(サーロイン/フィレ)2880.00石井明雄があえて産地にこだわらず、肉の状態にのみこだわって厳選した A5和牛のステーキ! サーロイン120g/フィレ80g どちらかをお選びください。間違いの無い美味しさです。
-
フォアグラのソテー マディラソース3280.00丁寧にソテーした濃厚なフォアグラに根セロリのピューレと マディラ酒のソースをたっぷりと…貴腐ワインとの相性が抜群なのは有名です
-
トゥルヌドー・ロッシーニ ジタン風6080.00石井明雄の最高級フィレステーキにフォアグラを二段のせた至高の贅沢メニュー 特製のトリュフソースはまさにこのためのモノ!
デザート
-
いちじくのコンポートc680.00いちじくをワインとシロップで丁寧に漬け込み、ホワイトチョコのガナッシュを添えました
-
フレッシュフルーツの盛り合わせ680.00食べ頃のフルーツを数種類盛り合わせました
-
チョコレートのムース キャラメルソースがけ680.00フランスはヴァローナ社のチョコレートで作ったなめらかで口当たりのよいムース。 ちょっと大人のキャラメルソースと共に
