ディナーコース
コース1
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季節の前菜四種盛り合わせ
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ホッキ貝 もしくは ホタテ貝柱の蒸し物
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海鮮と板春雨入りとろみ豆乳スープ
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焼き立て ペキンダック
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上海名物 黒酢のスブタ
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ターサイと冬竹の子のあっさり炒め
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上海点心師が作る本日の点心
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海老とトウモロコシ入り 中国サテソース味チャーハン
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本日のデザート
コース2
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季節の前菜四種盛り合わせ
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才巻き海老の湯葉巻き揚げ
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蟹の内子入りふかひれのスープ
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焼き立て ペキンダック
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新玉ねぎと骨付き牛カルビの炒め
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そら豆と板春雨のスープ炒め
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上海点心師が作る本日の点心
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干し豚肉と黄ニラと山クラゲのチャーハン
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本日のデザート
コース3
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季節の前菜五種盛り合わせ
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海老とそら豆のあっさり炒め
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ふかひれとポルチーニ茸入り薬膳蒸しスープ
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焼き立て ペキンダック
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豚スペアリブの柔らか醤油煮込み
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ホタテ貝柱の四川風チリソース
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冬竹の子とシラウオの揚げ物、青海苔あえ
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蟹肉と季節野菜のオコゲ
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本日のデザート
コース4
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季節の前菜五種盛り合わせ
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ミル貝の湯引き、特製醤油かけ
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ふかひれの姿煮込み
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焼き立て ペキンダック
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フォアグラの揚げ物、甘辛山椒ソース
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鮑とブロッコリーのクリームソース
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季節野菜と干し豚肉の炒め
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カレー味の特製焼きビーフン
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本日のデザート
コース5
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季節の前菜六種盛り合わせ
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伊勢海老のネギショウガ炒め
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豪華海鮮(鮑・なまこ・ふかひれ)の 醤油煮込み
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焼き立て ペキンダック
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平田牧場 金華豚の黒酢スブタ
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アスパラガスの白身魚巻き蒸し、 特製スープかけ
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トウミョウの炒め、揚げ冬竹の子添え
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挽き肉と高菜の炒めのせ豆乳スープそば
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本日のデザート
コース6
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季節の前菜六種盛り合わせ
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伊勢海老と大根の 酸っぱい唐辛子スープ仕立て
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特上ふかひれの土鍋姿煮込み
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焼き立て ペキンダック
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三種野菜の和牛巻き、黒豆ソースかけ
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干しアワビの濃厚オイスターソース
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ウドとタラの芽の特製スパイス揚げ
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海鮮入りチャーハンの蓮の葉包み蒸し
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本日のデザート
Dinner Course
Course 1
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Assorted appetizer (four kinds)
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Today's recommendation fresh shellfish dish
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Soy milk soup with seafood and bean‐starch
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Beijing rosted duck
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Sweet and sour pork with black vineger
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Stir-fried seasonal vegetables
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Shanghai dim sum
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Fried rice with sate bean sauce taste of shlinp and corn
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Today's dessert
Course 2
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Assorted appetizer (four kinds)
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Deep-fried prawn and yuba
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Crab roe soup with shark's fin
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Beijing rosted duck
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Stir-fried beef and onion with black pepper sauce
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Braised tofu and eggplant with soy sauce
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Shanghai dim sum
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Fried rice salted pork meat and vegetables
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Today's dessert
Course 3
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Assorted appetizer (five kinds)
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Stir-fried prawn and broad bean
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Steamed soup with shark's fin and porcini mushrooms
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Beijing rosted duck
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Braised spareribs with soy sauce
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Braised scallops with chilli sauce
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Fried bamboo shoots and icefish with green seaweed
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Crisp rice with crab meat and seasonal vegetables
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Today's dessert
Course 4
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Assorted appetizer (five kinds)
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Boiled geoduck clam with special soy sauce
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Braised whole shark's fin
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Beijing rosted duck
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Deep-fried foie gras with spicy sweet sauce
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Braised abalone and seasonal vegetable with cream sauce
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Stir-fried dried salted pork and seasonal vegetable
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Stir-fried rice noodle with curry flavor
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Today's dessert
Course 5
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Assorted appetizer (six kinds)
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Stir-fried spiny lobster and ginger and leeks
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Braised shark's fin and abalone and sea cucumber with soy sause
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Beijing rosted duck
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Special sweet and sour pork with black vineger
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Steamd fish and asparagus with shaoxing rice wine flavor source
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Stir-fried pea sprouts with fried bamboo shoots
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Soy milk soup noodles with pickled mustard leaf and minced meat
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Today's dessert
Course 6
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Assorted appetizer (six kinds)
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Braised spiny lobster and radish with hot and sour soup
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Braised deluxe whole shark's fin
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Beijing rosted duck
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Stir-fried japanese beef and vegetables with black bean sauce
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Braised dried abalone with oyster sauce
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Deep-fried seasonal vegetables with special spices
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Steamd fried rice wrapped in the leaf of a lotus
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Today's dessert
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ランチコース
牡丹(ぼたん)コース
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前菜四種盛り合わせ
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今週の海鮮料理
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本日のスープ
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今週の肉料理
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そら豆と板春雨のスープ炒め
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蟹肉と高菜入りチャーハン
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本日のデザート
杏花(きょうか)コース
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前菜四種盛り合わせ
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海老とそら豆のあっさり炒め
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海鮮と板春雨入りとろみ豆乳スープ
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豚肉の特製スパイス揚げ
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茄子と挽き肉の辛味炒め
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上海点心師が作る本日の点心
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焦がし葱のせ特製油そば
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本日のデザート
桃花(とうか)コース
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前菜四種盛り合わせ
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大ぶり海老のガーリックソース
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ふかひれの醤油煮込みスープ
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焼き立て ペキンダック
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上海名物 黒酢のスブタ
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本日の季節野菜料理
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上海点心師が作る本日の点心
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干し豚肉と黄ニラと山クラゲの チャーハン
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本日のデザート
