おすすめ・アラカルト料理
牛カルビと筍の炒め
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牛カルビと筍の炒め2600.00春の味覚の筍を、やわらかく牛カルビとともにどうぞ。米ぬかを加えてボイルしてから素揚げした筍はエグミがなく、春の香りを運んでくれます。黒豆と八丁味噌のほのかな甘みと、唐辛子の辛味が織りなす濃厚な味わいをお楽しみください。
前菜
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五種前菜の盛り合わせ
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三種前菜の盛り合わせ
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雲白肉
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蒸し鶏の細切り胡麻ソース掛け
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蒸し鶏の細切り葱生姜ソース掛け
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牛カルビの山椒辛子煮
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クラゲの冷菜
フカヒレ
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フカヒレの姿煮(醤油煮・辛味煮込み)
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干し貝柱とエノキ茸入りフカヒレスープ1300.00
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蟹肉入りフカヒレスープ1500.00
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絹笠茸とフカヒレ入り蒸しスープ3600.00
鮑
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アワビの炒め(オイスター・辛子ニンニク・塩味・XO醤)
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蒸しアワビ(黒豆・XO醤・ねぎ醤油)2600.00
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干しアワビの煮込み(40头)
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干しアワビの煮込み(15头)
海鮮料理
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ホタテの炒め(塩味・XO醤・辛子ニンニク)
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大海老・ホタテ・イカ(塩味・辛子ニンニク・唐辛子・XO醤)
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本日の鮮魚(山椒唐辛子煮・ニンニク黒豆煮・香味揚げ)
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タラバガニ(XO醤・辛しニンニク煮・葱生姜・チリソース)
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殻むき大海老(チリソース・唐辛子・マヨネーズ・XO醤)
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ロブスター(チリソース・唐辛子・マヨネーズ・XO醤)
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殻むき伊勢海老(チリソース・唐辛子・塩味・マヨネーズ・XO醤)時価小; 中
和牛
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和牛と野菜の山椒辛味煮込み
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極上和牛サーロインの特製ソース辛しニンニク・醤油ソース・唐辛子・黒胡椒
鶏・アヒル
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北京ダック
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四川名菜燻製アヒルと中華パン
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若鶏の唐揚げ甘酢ソース掛け
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鶏肉の炒め唐辛子・甘味噌・辛し味噌・カシューナッツ入り醤油
豚肉
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豚肉、フルーツと野菜の黒酢炒め
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豚肉とキャベツの辛し味噌炒め
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豚肉の細切り辛しニンニク炒め
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彩りパプリカと豚肉細切りの炒め
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豚ロースの香味揚げ(山椒風味)
豆腐
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本場四川仕込みのマーボー豆腐
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揚げ豆腐と挽き肉入り辛し煮込み
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白身魚と豆腐の山椒辛味煮込み
野菜料理
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青菜の炒めチンゲン菜・豆苗・アスパラ・旬の野菜 (塩味・ニンニク・XO醤)
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旬の野菜の五目炒め
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白菜と干し貝柱入り煮込み
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茄子と挽き肉のニンニク辛し煮込み
スープ
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新鮮五目野菜スープ
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五目入り酸辛味スープ
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海鮮と豆腐のとろみスープ
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つばめの巣と蟹肉入りとろみスープ
麺類・飯類
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五目チャーハン
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ザーサイと豚肉の四川風チャーハン
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海鮮と鶏肉入りXO醤チャーハン
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五目入り四川風酸辛味スープそば中1200.00
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ザーサイと豚肉細切り入りスープそば1200.00
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四川風胡麻味噌入り辛味スープそば1200.00
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五目あんかけ焼きそば1700.00
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海鮮入りあんかけ焼きそば1700.00
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おこげ料理1800.00五目入り醤油味・五目入り四川風
点心
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特製海老入り焼売(4個)700.00
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野菜餃子(4個)700.00
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海老蒸し餃子(4個)700.00
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海老とニラの焼き餃子(4個)700.00
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水餃子(6個)700.00辛味ニンニクソース・酸辛味スープ・黄ニラ入りスープ
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ツバメの巣入り特製スープ餃子(1個)3000.00
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春巻き(2本)550.00
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チャーシュー入り肉包(2個)700.00
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野菜包子(2個)650.00
甜品
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桃あんまん(2個)380.00
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ごま団子(2個)380.00
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アンニン豆腐600.00
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タピオカ入りココナッツミルク600.00
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バニラアイスとタピオカ入りココナッツミルク700.00
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自家製アイスクリームとシャーベット700.00
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デザートの盛り合わせ1000.00
コース料理
延平門 Eng Pei コース
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前菜5種盛り合わせ
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大海老とイカの塩味炒め
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干し貝柱入りフカヒレスープ
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豚トントロ肉の黒胡椒炒め
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海鮮カダイフ巻き揚げとニラ海老蒸し餃子
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麻婆豆腐と五目入り炒飯
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デザート盛り合わせ
善隣門 Zeng Lin
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前菜6種盛り合わせ
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大海老と旬菜の塩味炒め
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ホタテのXO醤ソース蒸し
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とびことホウレンソウ入りフカヒレスープ
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和牛と旬菜の四川唐辛子炒め
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赤魚の香味揚げ
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特製醤油風味焼きそばと紅油水餃子
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デザート盛り合わせ
青城山 Qingcheng Shan コース
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前菜7種盛り合わせ
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ホタテと蟹肉の卵白クリーム炒め
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ロブスターのXO醤ソース炒め
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和牛と野菜の辛子山椒煮込み
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アワビのネギ生姜蒸し
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ジャスミンゼリー
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フカヒレの姿煮とキヌガサ茸の蒸しスープ
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イーフー麺と紅油水餃子
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デザート盛り合わせ
楽山 Le Shan コース
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前菜7種盛り合わせ
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ホタテとイカの塩味炒め
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ロブスターの四川唐辛子炒め
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タラバ蟹入りフカヒレの姿煮込み
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アワビのXO醤蒸し
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ジャスミンゼリー
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和牛サーロインの煎り焼き 黒胡椒ソース
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麻婆豆腐と海鮮炒飯
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デザート盛り合わせ
重慶 Chung King コース
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前菜7種盛り合わせ
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帆立貝とつぶ貝の塩味炒め
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ロブスターのニンニク蒸し
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鮑の煎り焼き 醤油ソース
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和牛サーロインの四川唐辛子炒め
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ジャスミン茶ゼリー
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フカヒレの姿煮とキヌガサ茸の漢方蒸しスープ
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イーフー麺と紅油水餃子
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デザート盛り合わせ
鳳凰山 Phoenix コース
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鮑入り前菜盛り合わせ
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タラバのチリソース
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絹笠茸と吉切尾上ビレの姿煮込み
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和牛サーロインの煎り焼き 辛味にんにくソース
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伊勢エビのXO醬蒸し
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薬膳茶
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つばめの巣入り漢方スープ
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特製水餃子とあんかけ炒飯
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デザートの盛り合わせ
夾金山コース
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特製前菜盛り合わせ
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季節の伊勢海老料理
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特選フカフレの姿煮込み
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四川名菜 スモークダックと中華パン
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ハタの蒸し物
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黒和牛サーロインの四川唐辛子炒め
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鮑入り スッポンを煮込んだ極上漢方スープ
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重慶特製麻婆豆腐とタラバ入り炒飯
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デザートの盛り合わせ
フリードリンクメニュー
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ビール
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スパークリングワイン
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白ワイン
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赤ワイン
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紹興酒
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杏露酒
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桂花陳酒
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ブルーベリー酒
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ライチ酒
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ジントニック
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ジンソーダ
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ウイスキー
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焼酎
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アイスジャスミンティー
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アイスウーロン
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オレンジジュース
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コーラ
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ジンジャーエール
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キリンフリー
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ミネラルウォーター
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ジャスミン茶
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特選ロンジン茶
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宮廷プーアール茶
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ランチメニュー
朱雀門コース
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前菜2種盛り合わせ
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大海老のマヨネーズ和え
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蟹肉入りフカヒレスープ
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牛カルビとキャベツの辛子味噌炒め
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五目入り炒飯と 麻婆豆腐 または紅油水餃子
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デザートの盛り合わせ
延平門
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前菜5種盛り合わせ
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大海老とイカの塩味炒め
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干し貝柱入りフカヒレスープ
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豚トントロ肉の黒胡椒炒め
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海鮮カダイフ巻き揚げとニラ海老蒸し餃子
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麻婆豆腐と五目入り炒飯
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デザート盛り合わせ
善隣門
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前菜6種盛り合わせ
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大海老と旬菜の塩味炒め
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ホタテのXO醤ソース蒸し
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とびことホウレンソウ入りフカヒレスープ
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和牛と旬菜の四川唐辛子炒め
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赤魚の香味揚げ
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特製醤油風味焼きそばと紅油水餃子
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デザート盛り合わせ
青城山コース
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季節の前菜7種盛り
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ホタテと蟹肉の卵白クリーム炒め
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ロブスターのXO醤ソース炒め
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和牛と野菜の辛子山椒煮込み
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アワビのネギ生姜蒸し
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ジャスミンゼリー
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フカヒレの姿煮とキヌガサ茸の蒸しスープ
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イーフー麺と紅油水餃子
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デザート盛り合わせ
