Dinner
アコーディオンの音律
先付け
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サバをオニオン、レーズン、サフランに漬けてポロねぎのクリームとバルサミコ
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タコをヴァージンオイルで茹でて表面を焦がすポテトを添えて
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ヒヨコ豆のクレーマと4種類のパスタ
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岩手県産ホロホロ鳥のレタス巻きカリフラワーのトルティーノ
お口直しのデザート
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ヘーゼルナッツのセミフレッド軽いメレンゲ、プラリネのソース
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小菓子とコーヒー
アコーディオンの音律に2品を加えた より豊かなお食事
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あさりのブラックスパゲッティ ボッタルガ風味
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厳選した各地のチーズ
メニュー ハーモニー
ビジネスディナー(平日限定)
グラスワインティスティング
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食前酒
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白ワイン
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赤ワイン
Lunch Menu
デジナーレ - 季節の恵み -
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サバをオニオン、レーズン、サフランに漬けてポロねぎのクリームとバルサミコ
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ヒヨコ豆のクレーマと4種類のパスタ
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メバルのスープ仕立て 野菜のシャキシャキ半日漬け
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ココナッツのスプーマ、ラズベリーのビスコットとジェラティーナ、 ライチのソルベット
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小菓子とコーヒー
クレアティーボ - 豊かな創造 -
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サバをオニオン、レーズン、サフランに漬けてポロねぎのクリームとバルサミコ
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海老、小ヤリイカ、ムール貝の包み焼きとポレンタ
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リコッタチーズとレモンのアニョロッティチリメンキャベツと黒トリュフ
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仔牛フィレ肉のコンフィ仕立て燻製風味のトマトのマルメッラータ
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林檎の白ワイン風味、ヴァニラのクレーマ、ヨーグルトのジェラート
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小菓子とコーヒー
ファンタジア – 幻想曲 -
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先付け
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仔鳩のローストとパイ包のサラダ仕立て大麦とフルーツモスタルダ
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メバルのスープ仕立て野菜のシャキシャキ半日漬け
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あさりのブラックスパゲッティ ボッタルガ風味
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仔牛フィレ肉のコンフィ仕立て 燻製風味のトマトのマルメッラータ
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お口直しのデザート
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チョコレートのヴァリエーション:テリーヌ、ムース、ジェラート、ピスタチオのソース
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小菓子とコーヒー
特別会食
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先付け
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タコをヴァージンオイルで茹でて表面を焦がすポテトを添えて
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ヒヨコ豆のクレーマと4種類のパスタ
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メバルのスープ仕立て 野菜のシャキシャキ半日漬け
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仔牛フィレ肉のコンフィ仕立て 燻製風味のトマトのマルメッラータ
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ココナッツのスプーマ、ラズベリーのビスコットとジェラティーナ、 ライチのソルベット
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小菓子とコーヒー
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ソフトドリンク 又は グラスワイン1杯付(以下よりお選び下さい)
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オレンジジュース
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グレープフルーツジュース
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白ワイン
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赤ワイン
近くのレストランのメニュー
A La Carte
アンティパスト
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サヨリをオニオン、レーズン、サフランに漬けてポロねぎのクリームとバルサミコ5000.00
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タコをヴァージンオイルで茹でて表面を焦がす1000.00ポテトとキャビアを添えて
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仔鳩のローストとパイ包のサラダ仕立て7000.00大麦とフルーツモスタルダ
パスタ
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あさりのブラックスパゲッティ ボッタルガ風味4500.00
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ヒヨコ豆のクレーマと4種類のパスタ3500.00
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リコッタチーズとレモンのアニョロッティ チリメンキャベツと黒トリュフ6000.00
魚と肉料理
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海老、小ヤリイカ、ムール貝の包み焼きとポレンタ14000.00
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メバルのスープ仕立て7500.00野菜のシャキシャキ半日漬け
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仔牛フィレ肉のコンフィ仕立て 燻製風味のトマトのマルメッラータ9000.00
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岩手県産ホロホロ鳥のレタス巻き カリフラワーのトルティーノ9000.00
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赤牛のロース肉をゆっくり焼いて18000.00季節野菜とディアーヴォラソース
エノテーカの創作デザート
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ココナッツのスプーマ1500.00ラズベリーのビスコットとジェラティーナ、 ライチのソルベット
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林檎の白ワイン風味1500.00ヴァニラのクレーマ、ヨーグルトのジェラート
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ヘーゼルナッツのセミフレッド、軽いメレンゲ、プラリネのソース1500.00
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チョコレートのヴァリエーション1500.00テリーヌ、ムース、ジェラート、ピスタチオのソース
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ジェラートとソルベットの盛り合わせ1500.00
