グランドメニュー
ステーキ
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サーロイン¥3096.00ロースの中でも特に柔らかく赤身とサシの上品な味わいです。
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リブロース¥2862.00赤身の中にサシが多く内側に脂の強い赤身肉が付いています。
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ヒレ¥3575.00柔らかさが特徴の赤身肉です。
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シャトーブリアン¥5005.00柔らかさが特徴の赤身肉です。希少部位を堪能できるお肉です。
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カイノミ¥2126.00赤身の中にサシが多く内側に脂の強い赤身肉が付いています。
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ササバラ¥1905.00きめが細かく引き締まった食感。脂を適度に含んでいますが、くどさのない食べやすいお肉です。
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ヘッドバラ¥1980.00肉厚でジューシーな赤身肉です。柔らかさが特徴の赤身肉です。
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ショートリブ¥1980.00脂が多めですが、濃厚なコクと旨みがあります。表面をしっかり焼くことでより美味しくお召し上がりいただけます。
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ランプ¥1905.00尻からモモにかけての部位。赤みの旨みを堪能できる人気の部位です。
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イチボ¥1905.00ランプよりもサシが入っている。しっかりとした噛み応えがあり、赤身の濃い味わいも楽しめます。
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ウチモモ¥1722.00赤身の旨味を楽しむことができる部位。サシも適度に入って人気の部位です。
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シンシン¥1905.00キメが細かく脂と赤身のバランスも良いシンタマの中では一番柔らかい部位です。
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ソトモモ¥1722.00赤身の味わいが強いお肉です。適度な歯応えがあり、食べ応えがあります。
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カメノコ¥1722.00肉質がきめ細かく、赤身の旨みがしっかりしている部位です。
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トモ三角¥1905.00モモの中では最も脂が乗って柔らかい人気の部位です。
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シキンボ¥1722.00ソトモモの中にある筋肉質な部位。赤身の味わいが濃い部位です。
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Option Sauce
炙りすき焼き
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炙りサーロイン1枚 ¥2167.00脂身は甘く、赤身の部分に旨味があり、霜降りが多いため口の中でとろけるような食感が味わえる。
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炙りリブロース1枚 ¥2003.00霜降りが細かく脂が入っているため、肉汁が溶け出し、ジューシーでとろけるような食感に。
焼肉
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塩ねぎタンシタ¥1417噛み応えのあるさっぱりした部位。
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タン塩¥1597.00牛舌の中央を使用した部位。
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上タン塩¥1980牛舌の根本を使用した柔らかい極上部位。
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上ハラミ¥1670ハラミの中で更にサシの入った極上部位。
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上カルビ¥1588霜降りのほど良い極上のバラ肉。
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上ロース¥1588赤身の王道。何枚でも食べれる部位。
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レバー¥1045生でも食せるぐらい新鮮な内臓の部位。
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上ミノ¥1608.00独特な触感とも言わある胃袋。
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ガツ¥968コリコリした食感が特徴の高たんぱく・低脂肪。
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シマチョウ¥1120牛の小腸。脂が旨くプリプリとした食感。
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切り落としミックス¥2178ステーキや焼肉をカットした際のお肉を集めた切り落としの盛り合わせ。形は不揃いですが、黒毛和牛Aランクをお手軽にお楽しみください。
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特選黒毛和牛4種盛り¥1580本日のステーキの厳選された部位を焼肉サイズにカットしました。2人前からのご注文となります。
国産ジビエ
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鹿ロース¥1525柔らかさを兼ねそなえる、鹿肉の代表的な部位。シカ肉は牛肉と比較して脂質が1/6、カロリーは半分以下のため鉄分が２倍で貧血や冷え性を予防する働きがあると言われています。
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猪ロース¥1525しっかりとしたジビエの旨味を、有効に堪能できる部位。イノシシ肉は豚肉と同等のカロリー、脂質ですが鉄分はなんと４倍、ビタミンB12は３倍も含まれています。
肉刺し料理
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牛たたきユッケ¥1182さっと炙った黒毛和牛を焙煎のたれベースの味付けでどうぞ。
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豚ガツ刺し¥832コスパ最強の逸品。箸休めやおつまみにどうぞ。
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豚ハツ刺し¥832豚の心臓を低温調理で臭みをとった手間のかかった逸品です。
国産豚
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豚カルビ¥1125国産豚のコメカミの部分。赤身のおすすめです。
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厚切りバラ¥1078脂に旨味がある国産豚のバラ肉。
錦爽鶏
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鶏もも¥852柔らかい若鶏のもも肉は、姉妹店の鳥スのタレがおすすめです。
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鶏せせり¥892鶏の首肉。鶏の部位の中で最も運動量が多いので、プリプリした食感にお力をいただけます。
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鶏レバー¥765臭みのない新鮮レバーは、是非ともレアでお召し上がりください。
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鶏ハツ¥848希少部位です。売り切れ御免。お早めにご注文ください。
サラダ
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チョレギサラダ¥792新鮮なサニーレタス、人参などの野菜に韓国調着をトッピングしたさっぱりとしたサラダです。
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サンチュセット¥678新鮮なサニーレタスとエゴマの葉を、特製味噌とお肉と合わせてご賞味ください。
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ファームサラダ¥938いすみ市の契約農家さんから直送の新鮮な旬のお野菜サラダ。
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焼にく屋のポテトサラダ¥748黒毛和牛のお肉がゴロゴロ入ったポテトサラダ。
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えごまサラダ¥792えごまと韓国のりを合わせたさっぱりとした韓国風サラダ。
漬物
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自家製半生キムチ単品各 ¥462（カクテキ／白菜／きゅうり）シャキシャキ感を特製タレにて漬けたてのキムチ。
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半生キムチ盛合わせ¥858カクテキ・オイキムチ・白菜の３種類。
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ナムル単品各 ¥385（豆もやし、なます、小松菜）
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ナムル盛り合わせ¥638もやし・小松菜・なますの自家製ナムルの３種盛り。
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青唐オニオン¥450.00自家製醤油漬けに漬けた青唐、あおに合います。お酒がすすむ一品。
焼き
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マッシュブルー¥528ワインとの相性抜群！マッシュポテトとブルーチーズの新感覚サイドディッシュ。
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ニンニクオイル¥253香り豊かな胡麻油とお肉により美味しくいただけます。
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つぶ貝¥693大粒のプリプリのつぶ貝を豪快におすすめです。
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しいたけ¥473ロースターでお焼き頂く大判しいたけ。塩・胡椒でどうぞ。※入荷状況によりサイズ、個数が変更になる事がございます。
おつまみ
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今夜の肉屋のパテ・ド・カンパーニュ¥1315その日のオススメお肉の特製パテ。
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自家製ビーフパティ（ガーリックトースト付き）¥946黒毛和牛でつくる自家製パティ。ガーリックトーストにつけてお召し上がりください。ドライフルーツとナッツ、スパイスが効いてワインにぴったりな逸品です。
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韓国のり¥275ごはんにも、おつまみにも。
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韓国のりとチャンジャ¥650チャンジャは韓国海産をあわせて。ビールに最高です。
スープ
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ユッケジャンスープ¥956牛すじと野菜とたまごの辛口スープ
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コムタンスープ¥776牛すじと野菜とたまごのスープ
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たまごスープ¥502たまごと葱の牛骨ベースの優しいスープ
クッパ
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ユッケジャンクッパ¥1178ごはん入りユッケジャンスープ
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コムタンクッパ¥998ごはん入りコムタンスープ
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たまごクッパ¥724ごはん入りたまごスープ
麺
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冷麺¥1105出汁にこだわった盛岡風冷麺。
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ビビン麺¥923特製ビビン麺を韓国風で和えました。
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檸檬冷麺¥1105さっぱりレモンの盛岡冷麺。
飯
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ゴロゴロお肉の焼き飯¥1298おこげも美味しいゴロゴロ肉焼き飯。
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自家製カレーライス¥725毎回味が違う美味しいお肉の自家製カレー。
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ビビンバ¥638シンプルだがムレインのビビンバです。
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ライス¥330.00いすみ市の契約農家さん直送のお米です。
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ライス（大）¥440
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ガーリックトースト（3個）¥525
デザート
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塩キャラメル on バニラアイスクリーム¥620.00香ばしく、コクのある塩キャラメルソースを、濃厚バニラアイスクリームと一緒に。
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生いちごソース on バニラアイスクリーム¥880.00収穫してすぐに冷凍した、高糖度の手作りイチゴソースで贅沢。
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アフォガード¥680.00店内で挽いたコーヒー豆を、エスプレッソ抽出しました。濃厚バニラアイスクリームにかけてお楽しみ下さい。
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バニラアイスクリーム¥420
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瀬戸内レモンシャーベット¥420
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女子会コース¥7100.00そんなにたくさん食べれないけど、あれこれ試してみたいという肉食系女子にピッタリのコース。
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プレミアム玄コース¥11980.00玄の最高級のおもてなしコース。プレミアム限定のメニューで１ランク上のGrilled meat 玄をお楽しみ下さい。
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記念日コース¥7930.00誕生日や記念日などの特別な日のお祝いにご利用ください。乾杯スパークリング、お肉のケーキ、記念日プレートなどで素敵な時間を演出します。
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肉食系満腹コース¥7900.00牛、豚、鶏の3獣フルコース。大食いお客様や腹ペコのお客様にピッタリです。お腹も心も満腹にします。
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おまかせコース本日のおすすめメニューをご予算に応じてご用意させていただきます。玄を知り尽くしたスタッフが選りすぐりのお料理をご提案します。
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とりあえずコース¥2580.00ご注文を迷っているお客様の為に、とりあえずのスピードメニュー5品をご用意しました。
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おひとり様コース¥6200.00おひとり様でもしっかり満足いただけるおひとり様コースをご用意しました。房総ジビエも食べられます。
