ディナーメニュー
松花江 ~北陸フェア~
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北陸の食材を使った冷菜、焼物 六種前菜銘々盛り
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ヤリイカ、北寄貝と旬の野菜の炒め 柚子の香りをのせて
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松茸入りチャイニース茶碗蒸し 燕の巣ソースがけ
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焼き鴨のサラダと北京ダックの味比べ
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天然むき大海老の二種チリソース煮の一皿
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黒毛和牛ロース肉と蓮根、茄子の林檎風味の醤油ソース仕立て
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干し貝柱入り古代米を使ったチャーハン ズワイ蟹のあんをかけて
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ブドウの特製デザート
黄河
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秋の厳選食材を使った五種冷菜とキビまる豚のローストポーク、 京鴨の釜焼き二種温菜
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国産伊勢海老、大黒シメジ、銀杏、百合根と黄ニラ炒め 海老の蒸し餃子添え
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香り豊かな松茸、国産鮑入り燕の巣の健康蒸しスープ
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銘柄和牛の炒めと湯引きの二種料理の一皿
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特選星ハタの磯の香り蒸し
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タラバ蟹、北寄貝、帆立貝と中国野菜のあんかけ焼きそば
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柿のカスタードホットプリン
長江
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料理長厳選 長寿一口七種前菜 銘々盛り
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スジアラ、松茸、銀杏、黄ニラのあっさり炒め チャイニーズフリットを添えて
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大きくカットした北京ダック 自家製蒸しパンに包んで
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はさみ蓮根、ハスの実、海老餃子
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吉浜産の干し鮑と対馬産干し椎茸の自家製オイスターソース煮
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燕の巣の極上蒸しスープ 香りトリュフと共に
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黒毛和牛挽肉とレタス、アスパラのガーリック風味チャーハン
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リンゴのコンポートと季節のフルーツ
花梨
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本日の花梨特選冷菜、焼き物入り七福一口前菜盛り
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北寄貝、ミル貝、ヤリイカと銀杏 百合根の柚子の香り炒め 揚げタタミイワシと共に
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焼き鴨と渋皮栗のクレープ巻きと北京ダックの味比べ
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星ハタ、金華ハムと松茸の重ね蒸し フィッシュソースをつけて
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チャイニーズ式銘柄和牛のミニステーキ ガーリック胡椒ソース又はフルーツトマトソースのチョイス
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国産特上干し鮑の姿煮 温野菜添え
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花梨名物 じっくり蒸し上げた高級干貨入り健康スープ
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美食 秋の燕の巣のデザート
プリフィックスディナーセット
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5品お選びいただけます
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6品お選びいただけます
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7品お選びいただけます
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ご追加は、1品¥1,350にて承ります。1350.00
オードブル 前菜
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国産香鶏の蒸し鶏
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胡瓜、白菜、大根の唐辛子甘酢漬け
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広東式 釜焼きもち豚チャーシュー
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国産合鴨のロースト
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バンバンジー
スープ 湯羹
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蟹肉入りコーンスープ
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五目入り四川辛味スープ
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野菜上湯スープ
蒸し点心
セットA
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海老の蒸し餃子
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小龍包
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海鮮入り蒸し餃子
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ニラと海老入り蒸し餃子
セットB
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海老の蒸し餃子
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小龍包
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シューマイ
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ほうれん草入り蒸し餃子
揚げ点心
セットC
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はるまき
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海鮮入り湯葉の包み揚げ
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エビ入り揚げワンタン
セットD
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はるまき
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干海老入り揚げ餃子
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大根餅
料理長おすすめ 特別推介厨師
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清流鶏とカシューナッツ炒め
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ズワイ蟹のXO醤炒め
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むき大海老の自家製ミックススパイス
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本日の鮮魚の香港蒸し
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牛頬肉の黒胡椒風味
海鮮 海鮮類
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紋甲イカのボイル フィッシュソース
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むき大海老のマヨネーズソース
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海鮮と旬野菜の炒め
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本日の鮮魚のフリット 油淋ソース
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天然海老のチリソース煮
和牛肉・豚肉・鶏肉 家禽類
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広東式 酢豚
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清流鶏の唐揚げ
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和牛肉とキノコのオイスターソース炒め
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国産豚とキャベツの辛味噌炒め
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和牛肉の細切りと二色ピーマンの炒め
野菜・豆腐 蔬菜類・豆腐
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マーボー豆腐
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旬野菜のガーリック炒め
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長ナスと国産豚挽肉の煮込み
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旬野菜の干し貝柱ソースあんかけ
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蟹肉と豆腐の煮込み
ご飯・おそば 飯・麺
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五目入りつゆそば
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葱とチャーシューの細切りつゆそば
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五目入りあんかけ焼きそば
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豚肉と野菜入り上海焼きそば
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五目チャーハン
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野菜チャーハン
デザート 甜品
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アンニン豆腐
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フルーツ入り愛玉ゼリー
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タピオカ入りココナッツミルク
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マンゴープリン
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柑橘入りマンゴーミルク
大久保料理長のシークレットレシピ
Secret Recipe Set
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銘柄牛ロース肉の煎り焼き 薬味たっぷり特製醤油ソース仕立て
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北京ダック、焼き鴨サラダ、 渋皮栗入り鴨の包み焼きの一皿
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松茸入り三種海鮮と旬野菜の煮込み
オードブル
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特製 本日の7種前菜盛り合わせ
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前菜三種盛り合わせ (香鶏の冷菜、クラゲの冷菜、もち豚チャーシュー)
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本日の焼き物二種盛り合わせ2600.00
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台湾産ピータンと自家製甘酢ショウガの冷菜1700.00
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オーストラリア産 薄切り鮑の冷菜5400.00
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胡瓜、白菜、大根の唐辛子甘酢漬け1900.00
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花梨オリジナル薄切りハーブ豚のしゃぶしゃぶ風前菜2300.00
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北京ダック
スープ
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鮑と干し貝柱のとろみスープ
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五目入り四川辛味スープ
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蟹肉入りコーンスープ
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国産豚肉とザーサイの澄ましスープ
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野菜上湯スープ
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蟹肉と青菜入り玉子スープ
海鮮
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活伊勢海老の葱生姜炒め
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活才巻き海老をお好みで 湯引き/スパイスソルト
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活ミル貝のボイル フィッシュソース添え
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紋甲イカをお好みで 湯引き/塩炒め
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帆立貝と旬野菜の炒め4700.00
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むき大海老と旬野菜の炒め4350.00
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天然海老のチリソース煮3800.00
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海鮮と野菜のスパイシーガーリック2650.00
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ズワイ蟹の葱生姜炒め3950.00
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タラバ蟹のXO醤炒め4700.00
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タラバ蟹爪の揚げ物
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白身魚とキノコの辛味噌土鍋仕立て
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スジアラの香港蒸し
燕の巣
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燕の巣の蒸し上湯スープ
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蟹肉入り燕の巣のとろみスープ
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蟹の卵入り燕の巣のとろみスープ
鮑・なまこ
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吉濱産極上干し鮑の姿煮込み
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鮑の煮込みをお好みで小盆 5800.00オイスターソース / クリームソース
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肉厚なまこと椎茸、筍の醤油煮込み5800.00
野菜・豆腐
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新鮮野菜の色彩塩炒め
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グリーン野菜のガーリック炒め3000.00
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旬野菜の干し貝柱ソースあんかけ3000.00
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海味入り五目野菜の土鍋仕立て3200.00
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生湯葉とグリーン野菜の土鍋仕立て2700.00
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蟹肉と豆腐の煮込み2800.00
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四川家庭風 揚げ豆腐の煮込み2500.00
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マーボー豆腐2500.00
和牛肉・豚肉・鶏肉
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特選和牛フィレ肉の角切り黒胡椒炒め
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和牛肉とキノコのオイスターソース炒め
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和牛肉の細切りと黄ニラ、セロリの炒め
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和牛肉の細切りと二色ピーマンの炒め
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広東式 酢豚
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国産豚とキャベツの辛味噌炒め
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うずら挽肉の炒め レタス包み
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清流鶏の唐揚げ
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清流鶏とカシューナッツ炒め
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あべ鶏の甘酢生姜炒め
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沖縄県産皮付き黒豚の角煮土鍋仕立て
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長ナスと国産豚挽肉の土鍋仕立て
ご飯・おそば
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鮑入り福建風あんかけチャーハン
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海鮮チャーハン
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蟹肉入りレタスチャーハン
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海の幸入り特選つゆそば
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スーラータンメン
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担々麺
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天然海老入りつゆそば
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葱とチャーシューの細切りつゆそば
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五目入りつゆそば
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五目入りあんかけ焼きそば
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季節野菜色々あんかけ焼きそば
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香港家庭風 炒めビーフン
花梨おすすめスープ麺
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二種ワンタン入り上湯スープ麺お一人様 2100.00広東
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蒸し香鶏の白湯スープ麺お一人様 2100.00上海
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四川風和牛肉と野菜色々ピリ辛スープ麺お一人様 2900.00四川
点心類
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鮑入り上湯蒸しスープ餃子
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海老の蒸し餃子
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ニラと海老入り蒸し餃子
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小龍包
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シューマイ
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もち豚を使った焼き餃子
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はるまき
デザート
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季節のフルーツ入り杏仁豆腐
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マンゴープリン
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フルーツ入り健康愛玉ゼリー
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タピオカ入りココナッツミルク
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柑橘入りマンゴーミルクアイス
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白玉入りおしるこ 胡麻または中華小豆味
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季節のフルーツ盛り合わせ
季節のお勧めデザート
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リンゴのコンポート 愛玉ゼリー添え
