メニュー
【フカヒレフェア】水晶
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フカヒレのおさしみ風入り 前菜の盛り合わせ
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フカヒレ姿の冬瓜詰め蒸し煮込み 野菜添え
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有頭海老の山椒風味炒め
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あわび姿と大根のスープ蒸し煮
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蒸し点心三種
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オリジナルデザート
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中国茶
下記より1品お選びください
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香港風野菜入り炒めヤキソバ
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叉焼、海老と春筍のチャーハン
素楽
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前菜の盛り合わせ
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大海老、帆立貝と野菜の炒め 二種XO醤添え
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牛フィレ肉の煎り焼き黒胡椒風味炒め 蜂蜜梅ソース添え
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白身魚の海老味噌風味蒸し 魚露醤油ソース
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シェフお勧めの蒸し点心二種盛り
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信玄どりと野菜のチャーハン 紫蘇風味
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オリジナルデザート
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ジャスミン茶
下記より一品お選びください
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野菜入り柔らか焼きそば
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五目あんかけ焼きそば
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五目あんかけつゆそば
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五目辛口酸味つゆそば
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蟹肉とレタス入りチャーハン
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福建風五目あんかけチャーハン
素楽 Traditional Lunch Menu
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前菜の盛り合わせ
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帆立貝、紋甲イカと野菜の炒め 梅肉入り紅麹ソース添え
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有頭海老の自家製チリソース煮込み
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柔らかスペアリブの黒酢入り甘酢あん
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シェフお勧めの蒸し点心二種盛り
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桜海老と牛肉のチャーハン 紫蘇風味
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オリジナルデザート
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福建銘茶 ジャスミン茶
以下より一品お選びください
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フカヒレ姿と蟹肉、干し貝柱のスープ
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フカヒレ姿煮込み 野菜添え【プラス2,000円】
「天花」ゴールデンウィーク期間限定メニュー
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四種前菜の盛り合わせ ~クラゲ、叉焼、蒸し鶏、野菜の甘酢漬け~
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フカヒレの五目スープ
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牛フィレ肉とカシューナッツの炒め
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春巻と信玄どりの唐揚げ
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豚肉の角煮込み 冬瓜と野菜添え
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海老のチリソース 揚げワンタン皮とレタス添え
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シェフお勧め蒸し点心三種盛り
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麻婆豆腐のあんかけチャーハン
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オリジナルデザート
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福建銘茶 ジャスミン茶
旬菜
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前菜の盛り合わせ
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柔らか牛頬肉と野菜のブラックビーンズ風味炒め
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有頭海老のXOチリソース煮込み
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野菜の炒め 干し貝柱、筍、エノキ茸あんかけ
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シェフお勧めの蒸し点心三種盛り
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信玄どりと山クラゲのガーリック風味チャーハン
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オリジナルデザート
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中国茶
旬菜 Lunch Menu
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前菜の盛り合わせ
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牛肉、紋甲イカと野菜のXO醤炒め
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あわび姿と大根のスープ蒸し オイスターソース風味
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海老のチリソース レタス添え
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シェフのお勧め蒸し点心三種盛り
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クラゲと山クラゲのガーリック風味チャーハン
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オリジナルデザート
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凍頂烏龍茶
以下より一品お選びください。
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フカヒレと干し貝柱、さなぎ茸のスープ
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フカヒレ姿の煮込み 野菜添え 【プラス3,000円】
碧妃 Lady's Lunch
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前菜の盛り合わせ
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ジュン菜、干し貝柱、筍、エノキ茸のスープ
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海老、紋甲イカとマコモ茸のピリ辛醤油炒め
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牛頬肉と野菜のサテ醤風味
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シェフお勧め蒸し点心二種盛り
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冬瓜のスープ蒸しと野菜の蟹肉あんかけ
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オリジナルデザート
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カリュウ オリジナルブレンドティー"美肌彩茶
彩季
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前菜三種盛り合わせ
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信玄どりと野菜の山椒風味炒め
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シェフお勧めの蒸し点心三種盛り
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オリジナルデザート
ランチ・ディナー共通メニュー
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お祝い八種前菜盛り
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フカヒレ姿と五味の極上蒸しスープ
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釜焼きペキンダックと蒸し点心二種
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大海老、帆立貝の炒め 梅ソース添え
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牛フィレ肉の煎り焼き ハチミツ黒胡椒ソース
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金目鯛の飾り蒸し XO辣椒醤添え
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ズワイ蟹肉とレタスチャーハン
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オリジナルデザート
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福建銘茶 ジャスミン茶
飛龍
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お祝い鯛の中華風お刺身作り
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お祝い前菜盛り
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フカヒレ姿の煮込み 冬瓜添え
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ロブスターテールの蒸し物 XO辣椒醤ソース
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牛フィレ肉の煎り焼き 葱と山葵ソース
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海鮮の紅白餡かけチャーハン 蟹味噌と卵白仕立て
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オリジナルデザート
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福建銘茶 鉄観音茶
【フカヒレフェア】白凰
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ヨシキリフカヒレ姿のおさしみ風 山椒風味醤油ソース
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前菜の盛り合わせ
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カナダ産オマール海老のかんざし炒め サテ醤ソース
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毛鹿フカヒレ尾の姿煮込み
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牛ロースのしゃぶしゃぶ 柚子おろし醤油
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スズキの切り身海老味噌風味蒸し 糸唐辛子添え
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オリジナルデザート
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中国茶
下記り1品お選びください
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五目フカヒレ姿煮あんかけつゆそば
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五目フカヒレ姿煮あんかけチャーハン
彩
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前菜の盛り合わせ
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オマール海老の野菜かんざし炒め 2種XO醤添え
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北京ダックとスペアリブ、野菜の香り揚げ
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フカヒレ姿と蟹肉の煮込み 野菜添え
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中華風ローストビーフ 南乳風味バーベキューソース
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スズキの切り身蒸し 桜海老XO醤と魚露醤油添え
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オリジナルデザート
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安渓鉄観音茶
下記より一品お選び下さい
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鶏肉の細切りと黄にらのあんかけ焼きそば
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冷やし翡翠麺 柚子胡麻醤油ソース
彩 Seasonal Dinner Menu
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あわびの艶煮入り前菜の盛り合わせ
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フカヒレ姿の煮込み もやしと野菜添え
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北京ダックとソフトシェル、野菜の唐揚げ スパイシーソルト添え
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ロブスター姿のXO醤蒸し 魚露醤油ソース
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柔らか牛頬肉のフォアグラソース
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あわび添え焼売とショウロンポウ盛り
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桜海老、牛肉とレタスのチャーハン
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オリジナルデザート
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凍頂香賓檳烏龍茶
福膳
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フカヒレのおさしみ風冷菜と平貝のスモーク盛り
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漬け鮪入り前菜の盛り合わせ
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フカヒレ姿の煮込み 黄ニラともやし炒め添え
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ロブスターの紅花入り ガーリックバター煮
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あわびのステーキ 葱と山葵ソース
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フォアグラの茶碗蒸し仕立て 岩ツバメの巣あんかけ
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野菜のXO醤炒め添え 香港麺
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オリジナルデザート
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凍頂烏龍茶
福膳 Gastronomy Dinner Menu
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フカヒレのおさしみ風冷菜と縞アジのスモーク盛り
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前菜の盛り合わせ
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フカヒレ姿の煮込み 黄ニラともやし添え
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有頭ロブスターの自家製チリソース煮
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あわびとフォアグラのオイスターソース風味
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まぐろのステーキ 針生姜と柚子醤油ソース
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海鮮と黄ニラ入りワンタンスープ(香港麺)
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オリジナルデザート
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凍頂烏龍茶
扇華
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前菜の盛り合わせ
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フカヒレと蟹肉、エノキ茸の卵白仕立てスープ
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牛ヒレ肉、帆立貝と野菜のXO醤炒め
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大海老のチリソース レタス添え
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北京ダックとソフトシェルの唐揚げ スパイシーソルト添え
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福建風五目あんかけチャーハン
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オリジナルデザート
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福建銘茶 ジャスミン茶
至福 Chef's Special Dinner
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おさしみ風フカヒレと鮮魚、あわび盛り 山椒風味醤油ソース
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前菜の盛り合わせ
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フカヒレ姿(ヨシキリ鮫の尾びれ)の煮込み 野菜添え
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伊勢海老のブラックビーンズソース煮込み
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白身魚の切り身蒸し 桜海老XO醤と魚露醤油添え
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和牛ロースと野菜の海老味噌風味石焼きチャーハン
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スッポン、干貝丸、棗(ナツメ)、野菜の蒸しスープ
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オリジナルデザート
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福建銘茶 安渓鉄観音茶
絢爛
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フカヒレのさしみ風と味覚盛り前菜
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極上大フカヒレの姿煮込み 岩ツバメの巣添え
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タラバ蟹爪の雲丹の香り焼きとあわびのガーリック風味
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黒毛和牛とフォアグラの煎り焼き 二種ソース
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伊勢海老の姿飾り蒸し 桜海老XO醤添え
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フカヒレの姿煮入りつゆそば
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シェフのお勧め三種デザート
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台湾銘茶 トウチョウ烏龍茶
フカヒレ特選料理
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フカヒレ姿のさしみ風前菜三種ソース添え5250.00
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伊勢海老とフカヒレの四川風炒め17850.00
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特大フカヒレの姿煮込み(250g/1枚)16650.00
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フカヒレの姿煮込み(100g/1枚)8350.00
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フカヒレ姿のステーキカリュウスペシャル5950.00
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カニの卵入りフカヒレスープ(1人前)3100.00
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タラバ蟹肉入りフカヒレスープ(1人前)2900.00
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フカヒレの醤油風味スープ(1人前)2900.00
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五目入りフカヒレスープ(1人前)2900.00
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金箔飾りフカヒレ添え蒸し餃子(3個)1450.00
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フカヒレ姿煮あんかけつゆそば4760.00
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五目入りフカヒレあんかけつゆそば2400.00
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福建風フカヒレと干し貝柱あんかけチャーハン2400.00
