ドリンク
Brut
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ボランジェ・スペシャル・キュヴェ9500.00
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ジャクソン・キュヴェ 73713000.00
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ユリス・コラン・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ ブリュット16000.00
Rosé
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ボランジェ・ロゼ・ブリュット1500.00
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ドン・ペリニヨン・ロゼ80000.00
Brut Millesimé
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ジャクソン・ミレジメ20000.00
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ボランジェ・ラ・グラン・ダネ20000.00
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エグリ・ウーリエ・ブリュット・グラン・クリュ・ミレジメ26000.00
Grande Cuvée
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ピエール・ペテルス・キュヴェ・スペシャル・レ・シェティヨン18000.00
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アンリ・ジロー・アイ・グラン・クリュ・フュ・ド・ シェーヌ42000.00
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テタンジェ・コント・ド・シャンパーニュ34000.00
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ルイ・ロデレール・クリスタル44000.00
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クリュッグ33000.00
Vallée DE LA Loire
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ジャニエール・カリグラム12000.00
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サンセール・アン・グラシャン8000.00
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サンセール・ラ・グラン・コート12000.00
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プイィ・フュメ・バロン・ド・エル15000.00
Chablis
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シャブリ・プルミエ・クリュ8000.00
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シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン14000.00
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シャブリ・グラン・クリュ・レ・プリューズ15000.00
Côte DE Beaune
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コルトン・シャルルマーニュ35000.00
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ムルソー36000.00
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ピュリニー・モンラッシェ15000.00
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ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・シャン・ カネ20000.00
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モンラッシェ・グラン・クリュ65000.00
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シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ショーメ12000.00
St-ESTéphe
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シャトー・コス・ラボリ12000.00
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シャトー・カロン・セギュール62000.00
Pauillac
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シャトー・ムートン・ロートシルト56000.00
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シャトー・ラフィット・ロートシルト90000.00
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シャトー・ラトゥール78000.00
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シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ ラランド42000.00
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シャトー・ポンテ・カネ24000.00
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シャトー・グラン・ピュイ・ラコスト16000.00
St-julien
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シャトー・レオヴィル・ラスカス42000.00
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シャトー・ラグランジュ14000.00
Margaux
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シャトー・パルメ45000.00
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シャトー・マルゴー78000.00
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シャトー・マレスコ・サンテグジュペリ18000.00
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シャトー・デュ・テルトル14000.00
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シャトー・デスミライユ13000.00
St-emillion
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シャトー・シュバル・ブラン100000.00
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シャトー・クロ・フルテ20000.00
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シャトー・ラ・ゴムリー26000.00
ブルゴーニュ 赤
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ブルゴーニュ・ルージュ・グラヴェル8000.00
Côte DE Nuits
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ジュブレ・シャンベルタン12000.00
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ジュヴレ・シャンベルタン・シャン14000.00
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グリオット・シャンベルタン48000.00
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シャンベルタン・グラン・クリュ24000.00
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モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・ジャン・ポールⅡ35000.00
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シャンボール・ミュジニー・レ・フュエ18000.00
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シャンボール・ミュジニー・レ・クラ55000.00
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シャンボール・ミュジニー・レ・ヴェロワイユ13000.00
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クロ・ド・ヴージョ21000.00
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ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ24000.00
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ヴォーヌ・ロマネ14000.00
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エシェゾー・グラン・クリュ40000.00
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ニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・ポレ・サン・ ジョルジュ24000.00
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ニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェ34000.00
Côtes Du RhôNE
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コート・ロティ・テール・ソンブル20000.00
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エルミタージュ36000.00
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コルナス・シャイヨ13000.00
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シャトー・ヌフ・デュ・パプ・レゼルヴ・オーギュスト・ファヴィエ12000.00
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シャトー・ヌフ・デュ・パプ・レ・クワルツ22000.00
グラスシャンパーニュ
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クロード・カザル・ブリュット・グラン・クリュ1600.00
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ボランジェ・スペシャル・キュヴェ1800.00
グラスワイン白
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クロ・デ・リューヌ1200.00
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ゲヴルツトラミネール・キルシュベルグ・ド・バール1400.00
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リースリング・カスパーR1200.00
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ブルゴーニュ・ブラン1400.00
グラスワイン赤
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ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・レ・シャン・フォレ1300.00
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フィンカ・モナステリオ1400.00
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シャトー・ド・ラマルク1500.00
本日のグラスワイン
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ヴァン・デギュスタシオン
アラカルト
Entrée
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アオリイカの一皿2000.00生姜ととんぶりのタルタル・グリエ・生ハムと春巻き
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貝類のサラダ、オレンジ風味2400.00
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ホワイトアスパラガスのムースとオマール海老のジュレ、キャビア添え2500.00
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帆立貝のパン粉焼き、緑マスタード風味1900.00
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極太ホワイトアスパラガスと神戸ポークの自家製ベーコン、スパイス風味2300.00
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鱧とスッポンのガレット、スープ仕立て2400.00
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フォアグラ、しゅりの里卵、トリュフの取り合わせ3700.00
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エスカルゴ ブルゴーニュ風2000.00
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生ハムのサラダ2000.00
Soupe
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本日のスープ1000.00
Poisson
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高知県宿毛湾からの鮮魚料理3000.00
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活オマール海老のお料理 1/2尾4300.00調理法はスタッフにお尋ね下さい
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活オマール海老のお料理 1尾6000.00調理法はスタッフにお尋ね下さい
Viande
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神戸ポークのロースト アサリとキャベツのブレゼ添え3600.00
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岩手県石黒農場のホロホロ鳥とオマール海老のフリカッセ、トマト・バジル風味3500.00
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ブルターニュ産仔牛のロースト、ソース・モリーユ4500.00
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牛フィレ肉のグリエ、キャフェ・ド・パリバター添え4800.00
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和牛フィレ肉のグリエ、エシャロット風味7000.00
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特選三田和牛ロース、季節の野菜添え7800.00
Dessert
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タロッコオレンジとプラリネ アニスのアイスクリーム1500.00
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メロンの香り エピスのゼリー 塩のアイスクリームと共に1500.00
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ピスタチオのブリュレとバニラアイスクリーム チェリー1500.00のソースと共に
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ごぼうとショコラの一皿1500.00
メインメニュー
コース
Menu DE Souvenir
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アミューズ・ブーシュ
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アオリイカの一皿
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帆立貝のパン粉焼き、緑マスタード風味
Menu DE Souvenir1
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市場より本日の鮮魚料理
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神戸ポークのローストアサリとキャベツのブレゼ添え¥1000
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牛フィレ肉のグリエ、キャフェ・ド・パリバター添え+¥1,500
Menu D' Histoire
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アミューズ・ブーシュ
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貝類のサラダ、オレンジ風味
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ホワイトアスパラガスと神戸ポークの自家製ベーコン、スパイス風味
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高知 宿毛湾より直送の鮮魚
Menu D' Histoire1
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岩手県石黒農場のホロホロ鳥とオマール海老のフリカッセ、トマト・バジル風味
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和牛フィレ肉のグリエ、エシャロット風味+¥2,000
Menu DE Plaisir
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アミューズ・ブーシュ
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ホワイトアスパラガスのムースとオマール海老のジュレ、キャビア添え
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鱧とスッポンのガレット、スープ仕立て
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フォアグラ、しゅりの里卵、トリュフの取り合わせ
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高知 宿毛湾より直送の鮮魚
Menu DE Plaisir1
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ブルターニュ産仔牛のロースト、ソース・モリーユ
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特選三田和牛ロース、季節の野菜添え
デザート
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タロッコオレンジとプラリネ アニスのアイスクリーム
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メロンの香り エピスのゼリー 塩のアイスクリームと共に
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ピスタチオのブリュレとバニラアイスクリームチェリーのソースと共に
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ごぼうとショコラの一皿
