ランチ
一周年記念ランチ 彩雅 みやび
9種の彩(いろどり)八寸
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蛇籠山桃 踊り尼子 杜若の花
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芋茎胡麻和え 松の実 暴風草 金魚草
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冬瓜地鶏紅梅煮 スナックエンドウ
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賀茂茄子鶯餡かけ 小芋 楓麩
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魚そうめん 長芋すり流し 刻み柚子 花穂紫蘇
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帆立焼霜 大葉オイル ミックスリーフ 玉葱 カーシュナッツ和え
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嵯峨豆腐 鮎 茗荷うるか和え
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柏餅 菖蒲の葉
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鰹叩き 叩き葱 染め卸し ピノグリーン アマランサス
季節の雅(みやび)御膳
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若鮎塩焼き 八幡巻 酢橘 蓼酢 あしらい
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小鮎・新じゃがいも 万願寺青唐かき揚げ天麩羅 冷やし天だし
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染め卸し レモン
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鮎揚げ御飯 蓼の葉
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若竹吸い木の芽
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春野菜漬物三種盛り
水物
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抹茶を練り込んだパウンドケーキ ヨーグルトアイスクリーム
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ラム酒とレモンの芳香
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小菓子2種
Option 椀物
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鯛潮汁 菖蒲独活 蛇の目白瓜 柚子1500.00
Option 御造り
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初鰹叩きスモーク 染め卸しさくらんぼ 叩き葱
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鱧切り落とし 苺リコッタチーズ
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梅肉 ポン酢 初夏のあしらい
十三参りランチプラン 烏帽子 えぼし
お料理内容
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お子様メニュー
八寸
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ブロッコリーとアボガド 欧風胡麻和え
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じゃがいもカダイフ団子
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嵯峨豆腐厚揚げの海老味噌タルタル
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牛つくね 桜の葉包み焼 小さな目玉焼き
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小蕪チーズ炙り 梅麩 赤芽 青芽 菊花
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鰻巻卵 ぶどう豆松葉差し
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銀鱈味噌漬け 茄子田楽黄味酢
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天使海老と三つ葉のかき揚げ 緑葉
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鮪造りとびこの食感 新芽のあしらい
温物
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季節の野菜茶碗蒸し 穴子または車海老
御食事
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鮎揚げ御飯 蓼の葉
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若竹吸い木の芽
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春野菜漬物三種盛り
亀山 かめやま
先付
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オマール海老と京赤地鶏 春を感じる京味噌和え
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菜の花とハーブのアクセント
前菜
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ノルウェーサーモンのキューブに纏った生姜のクレームブリュレ
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様々な緑の豆類 ミントの香りの胡瓜のピューレ
御碗
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蛤真蒸 木耳 アスパラガス 桜人参・大根 タピオカ
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春子椎茸 木の芽 黒胡椒
焼物
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昆布〆鰆の十念味噌焼き 田ゼリのあしらい
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ローストした玉ねぎと山葵のソース
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スペイン産ミルクフェッド仔豚 椎茸山椒焼き
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新じゃがいもと蕗を加えた酒粕バター
御飲物
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コーヒーまたは紅茶
嵯峨 さが
アニバーサリープレート オプションメニュー
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グラスシャンパン (2杯)
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デザートプレート
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フルーツ5種盛り合わせ
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小菓子3種
ディナー
錦繍 きんしゅう
先付
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ミル貝西京焼山葵白和え じゅんさい甘酢
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クレソンのピューレと海胆 黒胡椒のアクセント
八寸
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水無月豆腐 芋茎胡麻和え
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帆立焼霜大葉オイル和え やりはじかみ
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山桃蓮根巻 踊り尼子 鯖小袖寿司
御椀
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鯛潮汁 菖蒲独活 蛇の目白瓜 柚子
御造り
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鱧切り落とし 鰹 鳥貝 あしらい一式
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梅肉 醤油
酒肴
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伊勢海老幽庵焼き 焼いた初夏蕪とマコモ茸 煎りマッシュルーム
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玉味噌と春菊のソース
肉肴
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和牛 湯葉あんかけステーキ アスパラ 万願寺 山葵 湯葉チップ
炊合せ
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賀茂茄子 賀茂トマト湯葉餡かけ
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冬瓜紅梅煮 小芋 スナックエンドウ
御食事
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鯛新生姜 釜焚御飯 木の芽
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香の物 赤出し
水物
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夏みかんとライチのゼリー カスタードクリーム
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メロン パイナップル さくらんぼ ミントとホワイトチョコの飾り
古都 こと
吸物
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鯛潮汁 菖蒲独活 蛇の目白瓜 柚子
焼肴
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鮎塩焼き 八幡巻 はじかみ 酢橘 蓼酢
焚合
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賀茂茄子 賀茂トマト湯葉餡かけ 冬瓜紅梅煮 小芋 スナックエンドウ
シーズナル セーボリー
アミューズ
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ノルウェーサーモンのキューブに纏った生姜のクレームブリュレ
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様々な緑の豆類 ミントの香りの胡瓜のピューレ
前菜
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細魚の蕗ロール 彩り豊かな旬の野菜達と季節の貝のコントラスト
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レモン風味のコキャージュ グリーンピース
スープ
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一寸豆のエスプーマ 独活のクープ トリュフのクランブル
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生湯葉と天使の衣を纏った車海老のフリット
魚料理
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茹で上げホワイトアスパラガスとオマール海老 梅肉のアクセント
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完熟トマトとのハーブ フィーヌ・ゼルブ
肉料理
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京都ブランド牛「京の肉」のポワレ
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京丹波ワインソース山葵味噌ちりめん山椒デュクセル
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焙じ茶を纏ったフォアグラに様々な香ばしいエッセンス
デザート
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抹茶を練り込んだパウンドケーキ ヨーグルトアイスクリーム
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ラム酒とレモンの芳香
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コーヒーまたは紅茶
アニバーサリープレート
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グラスシャンパン (2杯)
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デザートプレート
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フルーツ5種盛り合わせ
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小菓子3種
朝食
和朝食の献立
小箱物
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胡麻豆腐 加減醤油
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壬生菜おしたし
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鮮魚山葵和え 花穂
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じゃこ有馬煮
焼物
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季節の肴味噌漬け
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半熟卵
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酢取り茗荷
炊合せ
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旬の炊合せ
香の物
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京つけもの3種
汁物
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京都山利の田舎味噌仕立て 芹 豆腐 若布 山椒
御飯
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白飯
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白飯焼き海苔または、お粥 大根葉 梅肉 甲餡露生姜あん
洋朝食の献立
サラダ
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ブレックファーストサラダ
ヨーグルト
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プレーンヨーグルト
シリアル
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コーンフレーク
メインプレート
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卵料理/下記より1点お選びくださいプレーンオムレツ、スクランブルエッグ、フライドエッグ、ボイルエッグ
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シャルキュトリー/下記より1点お選びください京都産 ベーコン、京都産ソーセージ、京都産ハム
スープ
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野菜スープ
パン
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クロワッサン・胡桃パン・トースト
ドリンク
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コーヒーまたは紅茶
