ラ・ロシェル 福岡 メニュー

ドリンク

• グラスシャンパン

  1500.00
• グラスシャンパン ロゼ

  2000.00
• ボトルシャンパン

  10000.00

• グラス白ワイン
• グラス赤ワイン

• ボトル白ワイン
• ボトル赤ワイン
• ビール

  1000.00
• ソムリエおすすめ食前酒
• カクテル
• ミネラルウォーター

  400.00
• 食後酒各種

  1500.00

• 温州みかん
  みかんを手でひとつひとつ皮をむき、果汁のみを丁寧に搾りました。 100ccに30個のみかんが入っており、100ccで成人が1日必要なビタミンCを摂取出来ます。
• 白桃
  北の大地、山形で作られる白桃。桃のなめらかで、極上の香りが口の中にジュワーとあふれるようにひろがります。
• さくらんぼジュース 佐藤錦
  フルーツ王国山形の佐藤錦を使った珍しいジュース。さくらんぼをしぼっただけの自然のままの甘味です。
• 紅玉りんご
  つややかな深紅のリンゴで、やや小玉で酸味が強く果肉のきめは細かく身が固く、真っ赤にそまった小ぶりな果実はお菓子や料理などにも好んで使われます。
• ラ・フランス
  香りの良さと濃厚な甘味、滑らかな舌触りで上品な味わいの山形産のラ・フランス。 そのキャラクターが存分に味わえます。
• ナイアガラ (白ぶどう)
  置いてあるだけで部屋中に広がる独特すばらしいの香り。他の品種より傷みやすいため 店頭に並ぶ事も少なく、9月のほんの一瞬しか店先には出回らないぶどうです。
• キャンベル (黒ぶどう)
  甘くて華やかな香りのぶどう、程よい酸味もあり凝縮された味わいをお楽しみいただけます。 活性酸素を抑制し脳梗塞や動脈硬化にも効果があるポリフェノールがたっぷり。

• ソムリエおすすめ ソフトドリンク

  800.00
  ほっとレモネード(1月)

• Lanson Brut Black Label

  10000.00
• Louis Roederer Brut Premier

  13000.00
• Soutiran Blanc de Noir Brut

  15000.00
• Bollinger Special Cuvee

  14000.00
• Deutz Blanc de Blancs 1998

  38000.00
• Jacques Selosse Blanc de Blanc

  34000.00
• Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame 1995

  35000.00
• Egly-Ouriet Les Vignes de Vrigny

  28000.00
• Beaumone des Crayeres Brut Rose

  13000.00
• Moet&Chandon Cuvee Dom Perignon 1988

  48000.00

• Chablis Butteaux 1999/J.M.Raveneau

  18000.00
• Corton-Charlemagne 2002/Simon Bize

  26000.00
• Meursault 2006/J.M Boillot

  14800.00
• Meursault 1999/Domaine du Chateau de Puilgny Montrachet

  14800.00
• Puligny-Montrachet Clavaillon 1998/Leflaive

  23000.00
• Chassagne-Montrachet Morgeot 2000/Ramonet

  16000.00
• Montrachet 2003/Marc Colin

  60000.00
• Bourgogne 2000/D.Leflaive

  12000.00
• Pouilly Fuisse Tradition 2001/Domaine Valette

  12000.00
• Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits 2002/La Vinia

  18000.00

• Chateauneuf-du-Pape V.V 2000/Ch de Beaucastel

  20000.00
• Condrieu 2000/Monteillet

  14000.00
• Sancerre Les Monts Domanes 2001/Pascal Cotat

  10000.00
• Boron de L 2000/Ladoucette

  16000.00
• Clos de la Coulee de Serrant 1999/Nicolas Joly

  23500.00
• Chateau Yvonne 1999/Saumur Blanc

  16000.00
• Cotes du Jura La Poiriere 2000/Voorhais-Henquet

  10000.00
• Arbois Chardonnay 2000/D.Jacques Puffney

  10000.00
• Riesling 2007/Kuentz-Bas

  6000.00
• Sylvaner 2005/D.Albert Boxler

  8500.00

• Ch.Boyrien 2006/Graves

  9000.00
• Domeine de Chevalier 2001/Graves

  18000.00
• Ch Laville Haut-Brion 1997/Pessac-Leognan

  28000.00
• Ch Rieussec 1983/Sauternes

  25000.00
• Ch Raymond-Lafon 1990/Sauternes

  20000.00
• Ch Coutet 1975/Sauternes

  45000.00
• Chateau d`Yqume1990/Sauternes

  98000.00
• Ch Climens 1986/Barsac

  35000.00
• Ch Coutet 1962/Sauternes

  50000.00
• Chateau d`Yqume1981/Sauternes

  80000.00

• Marsannay 2004/Meo-Camuzet

  15000.00
• Gevrey-Chambertin 2000/Dujac Fils

  14000.00
• Morey St Denis 2002/Philippe et Vincent Lecheneaut

  13000.00
• Chambolle Musigny 1998/G.Roumier

  17000.00
• Vosne Romanee Clos des Reas 1999/Michel Gros

  25000.00
• Nuits St Georges Les Vaucrans 1997/Henri Gouges

  18000.00
• Pommard 1974/Leon Violland

  28000.00
• PGivry 1er cru 2001/Francois lumpp

  10000.00
• Bourgogne 2000/G.Roumier

  12000.00
• Chassagne Montrachet Clos St Jean 1997/Ramonet

  16000.00

• 1989 Les Ormes de Pez/Saint-Estephe

  17000.00
• 1979 Ch Calon-Segur/Saint-Estephe

  38000.00
• 1973 Ch Palmer/Margaux

  45000.00
• 1994 Ch Desmirail/Margaux

  14500.00
• 1994 Ch Lynch-Bages/Pauillac

  22000.00
• 1983 Ch Mouton Baronne Philippe/Pauillac

  28000.00
• 1994 Clos du Marquis/Saint-Julien

  16000.00
• 1952 Ch Beychevelle/Saint-Julien

  65000.00
• 1996 Ch Carbonnieux/Pessac-Leognan

  15000.00
• 1991 Ch La Misson Haut Brion/Pessac-Leognan

  32000.00

• Sotanum 2000/Les Vin de Vienne

  14000.00
• Chateauneuf-du-Pape Les Cailloux 1999/Andre Brunel

  12000.00
• Hermitage la Chapelle 1999/Paul Jaboulet

  28000.00
• Cote-Rotie La Landonne 1986/E.Guigal

  68000.00
• Cotes-du Rhone 1996/Chateau de Fonsalette

  14000.00
• 1998 Ch des Estanilles

  12000.00
• 1997 Ch Saint-Baillon Le Roudai

  10000.00
• 1996 Ch Vignelaure

  12000.00
• 1998 Domeine Capmartin Madiran

  8000.00
• 1996 Clos de Gamot

  8000.00

• Latricieres Chambertin 1988/Camus P&F

  43000.00
• Ch Haut-Bages-Averous 1996/Pauillac

  23000.00
• Les Forts de Latour 1985/Pauillac

  48000.00
• Ch Potensac 1993/Medoc

  30000.00
• Ch la Conseillante 1996/Pauillac

  43000.00
• Ch Lafite Rothischild 1973/Pauillac

  120000.00

ランチ

• 前菜
  おまかせオードブル
• スープ
  本日のスープ
• 魚料理
  市場からの鮮魚料理 その日のスタイルで

• 食後のお飲み物
• ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー

• 一口オードブルと小さなスープ
• 市場からの鮮魚のマリネ
  太陽と大地からの贈り物 宮崎産野菜とアンチョビのビネグレット
• 元気な野菜たちのサラダ
• 本日のシェフおすすめ魚料理
  糸島産ハーブを使ったラビオリ仕立て アスパラガスのヌイユと共に
• スペイン産 うさぎ背肉のロースト
  新ジャガイモのフォンダン ゴルゴンゾーラ添え タスマニア産粒マスタードと共に
• パティシェ特製ワゴンデザート
• 食後のお飲物
  又は ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー

• 一口オードブルと小さなスープ
• カナダ産オマール海老とキャビアのサラダ
  ヴェルヴェーヌ風味のオレンジのシャーベット オマールのジュレを添えて
• 大分耶馬溪黒豚"ブラックダイヤモンド"のフロマージュテートのフリット 新玉葱のピューレを添えて
• 市場からの鮮魚と帆立貝のトルテリーニ あさりの旨みをソースに
• グラニテ
• フランス産鴨胸肉のローストとフォアグラのポワレ
  ソースペリグー 宮崎野菜にハモンセラーノを添えて
• パティシェ特製ワゴンデザート
• 食後のお飲物 又は ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー

• カルトブランシュとは
  白い紙」という意味のフランス語。シェフ五島が温めてきた 料理にたいする思いを込めたおまかせコース。
• 一口オードブルと小さなスープ
• 市場からの鮮魚のマリネと宮崎県高原町産の野菜のムース
  イタリア産キャビア コクのあるオマールのコンソメをあしらって
• リ・ド・ヴォーとハモンセラーノを巻いた帆立貝のソテー
  バルサミコ酢と黒トリュフのビネグレット
• カナダ産活オマール海老のロースト
  その旨みのソース 季節野菜のヌイユ仕立て
• 旬の果実のお口直し
• 黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのポワレ
  タルトサンジェルマンとトリュフ香るソースペリグー
• デザートの前に…
• パティシェ特製ワゴンデザート
• 食後のお飲物 又は ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー

ディナー

• その日の小さなお楽しみオードブル
• 活車海老と蝦夷アワビのサラダ ジャルダン風 シャンパーニュのジュレと糸島からの爽やかなハーブ
• 季節野菜のポタージュ
• 玄界灘桜鯛と桜の葉の塩漬けの巻き物
  宮崎県高原町産の旬野菜と磯の香りとアサリの旨みをソースに
• 仏産バスク豚ロース肉のロースト
  フルーツトマトと生ハムの詰め物 赤ピーマンのソース バスケーズ風
• 柑橘フルーツとフロマージュブランのムース ショコラのソルベ
• 食後のお飲物

• ラ・ロシェルからのお楽しみオードブル
• オマール海老とイタリア産キャビアの冷製 黒トリュフのビネグレット フォアグラテリーヌのラペをマリアージュさせて
• 唐津産サザエのブルギニョン ハモンセラーノを巻いたコライユと宮崎野菜のベニエ バーニャカウダソース
• 市場からの鮮魚と三陸産帆立貝のポワレ
  北海道産ウニの旨味をオランディーズのグラチネに
• 旬のフルーツのお口直し
• 仏ラカン産ピジョンのロースト
  赤ビーツとグリンピースのピューレ トリュフたつぷりのソースペリグー
• いちごとルバーブのミルフィーユ レモンのソルベ
• 食後のお飲物

• カルトブランシュとは 「白い紙」「白紙委任状」という意味のフランス語
  シェフ五島が温めてきた料理にたいする思いを自分だけの舞台で形にする。 その日、その時にしか存在しない唯一のシェフおまかせコース 至福の時間をごゆっくりとお過ごしください。

• フロマージュ

  800.00
  フランス、イタリア産チーズを豊富に取り揃えております。