ラ・ロシェル山王 メニュー

ワイン

• NV Grand Reserve Brut/D.Dumont

  7000.00

• 2007 Gevrey Chambertin /Phillipe Rossignol

  12800.00
• 2010 Gevrey Chambertin Laveaux St-Jacques/Guillard

  15800.00
• 2011 Vosne Romanee/Jerome Chezeaux

  12000.00
• 1998 Nuits St-Georges les Poisets/R.Arnoux

  22000.00
• 2001 Corton Le Rognet/Bertrand Ambroise

  21400.00
• 2002 Savigny-les-Beaune Clos des Guettes/L.Jadot

  13000.00
• 2011 Hospices de Beaune Beaune 1er Cru/La Rochelle

  9000.00
• 1999 Volnay Clos des chenes/Nicolas Potel

  18800.00
• 2000 Pommard Les Chanlins

  17000.00
• 2010 Monthelie/Garaudet

  9600.00
• 2010 Saint-Romain Sous le Chateau/Pascal Prunier

  8400.00
• 2007 Santenay/Rene Lequin-Colin

  7000.00
• 2011 Mercurey/Theulot Juillot

  9000.00
• 2011 Morgon Cote du Py

  7000.00

• 2011 Saint Joseph/Pierre Gaillard

  9400.00
• 2012 Chateaunef-de-Pape/Bosquet des Papes

  13400.00
• 2012 Crozes Hermitage les Jalets/P.Jaboulet

  9000.00
• 2009 Muscadet Sevre et Maine/Chateau Coing

  8000.00
• 2010 Saveniseres les Vieux Clos/N.Joly

  9800.00
• 2007 Savenieres Clos de la Coulée de Serrant/N.Joly

  16800.00
• 2010 Vouvray Silexus/ de la Mabilliere

  9000.00
• 2012 Poilly-Fume L'Arret Buffatte/F.T-Blondelet

  8400.00
• 2011 Le G de Chateau Guiraud

  8400.00
• 2010 L'Abeille de Fieuzal

  10000.00

• 2009 Riesling G.C Schlossberg/Weinbach

  12000.00
• 2011 Gewurztraminer Cote de Rouffach/Riefle

  12000.00
• 2011 Muscat/Riefle

  8600.00
• 2011 Cote de Provence/Chateau St-Margueritte

  8000.00
• 2010 Cotes du Jura /Rijckaert

  9800.00
• 2008 Titut Blanc/Ronc di Vico

  8000.00
• 2008 Albarino/Don Oregario

  8200.00
• 2012 Weiber Burgunder/Huber

  8800.00
• 2011 Schweigener Riesling/F.Becker

  9000.00
• 2011 Chardonnay/Cloudy Bay

  8000.00
• 2009 Les Noisetiere Chardonnay/Kistler

  19000.00

• 2007 Château Haut Marbuzet

  13000.00
• 2002 Château Montrose

  30000.00
• 1996 Château Haut Batailley

  24000.00
• 1994 Château Pichon-Longueville Baron

  22000.00
• 2008 Reserve de la Comtesse

  16000.00
• 1993 Château Latour

  66000.00
• 1990 Château Mouton Rothschild

  95000.00
• 1993 Château Ducru Beaucaillou

  22000.00
• 1990 Château Gruaud Larose

  42000.00
• 2008 Sarget de Gruaud Larose

  10000.00
• 2001 Les Haut du Tertre

  9800.00
• 1985 Château d'Issan

  25000.00
• 2007 Château Poujeaux

  10000.00
• 1993 Château Haut-Bailly

  16800.00
• 2007 La Chapelle de la Mission

  20000.00
• 2007 Château de Fieuzal

  12000.00
• 2009 Clos St-Julien

  15400.00
• 2007 Château Moulin St-Georges

  15000.00
• 2001Château Bourgneuf

  9800.00
• 1993 Château La Conseillante

  25000.00

• 2008 Côte du Rhône "Rasteau" La Rochelle Label/M.Chapoutier

  6200.00
• 1998 Côte Rotie Chateau d'Ampuis/Guigal

  27000.00
• 2004 Côte Rôtie/René Rostaing

  16000.00
• 2012 Crozes Hermitage/Yann Chave

  9400.00
• 1996 Crozes Hermitage Thalabert/P.Jaboulet

  15800.00
• 2004 Hermitage Farconnet Selection

  17000.00
• 2000 Saint Josephe/Tardieu Laurant

  12000.00
• 2007 Chateaunef-de-Pape/Chateau de Beaucastel

  21000.00
• 2001 Vacqueyras

  9000.00

• 2005 Brunes/Les Creisses

  12000.00
• 2009 Les Cepages Oublies Gamay de Bouze/H.Marionnet

  6000.00
• 2009 Pinot Noir Freedom Hill/St-Innocent

  12600.00
• 2010 Cabernet Sauvignon Napa Valley/Crossbarn Winery

  13000.00
• 1991 Opus One/Mondavi et Rothschild

  80000.00
• 2009 Barbera D'Alba/Aldo Conterno

  9600.00
• 2003 Tinto Pesquera Janus/A.Fernandez

  3300.00

• 2012 Chablis /Dampt

  4800.00
• 2007 Beaune /J.Drouhin

  12000.00
• 2009 Chassagne Montrachet/O.Leflaive

  8000.00

• Gevrey Chambertin Lavaux St-Jacques/Guillard

  8600.00
• 2007 Volnay/S.Rossignol

  6400.00
• 1992 Chateau d'Armailhac

  9400.00
• 2007 Chateau Lagrange

  8000.00
• 2009 Chateau Poujeaux

  7000.00

ディナー

• アミューズ
• オードヴル
• お魚料理
• スープ
• お肉料理
• お口直し
• デザート
• 食後のお飲物 または ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー

• ~4種の冬野味覚~プティオードヴル
  黒薩摩鶏のマスタードジュレ、 初カツオのマリネ、 黒豚のガルビュール、 空豆のハーブレース揚げ
• きびなごと赤海老、葉にんにく、亀仕込み黒酢のコンポジション
• 出水名護港の黄金鯵と鰯のつみれと桜島大根入りすり流しスープ
• 内之浦産尾長鯛のポアレ 黒トリュフソース(浅利、本枯れ節のだし汁)
• 薩摩黒牛サーロイン網焼きと頬肉と金柑チャツネのパスティア
• 出水焼酎と大将季(デコポン)のイルフロッタント
• 希少な後岳知覧茶のブランマンジェ,種子島安納芋のクーリ
• 食後のお飲物 または ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー

ランチ

• アミューズ
• 前菜
• メイン(お魚料理 もしくは お肉料理)
• デザート盛合わせ
• コーヒー

• 種子島産安納芋のヴルーテ 黒薩摩鶏のポッシェ
• 初カツオと島らっきょうのたたき風 桜島小みかんと塩麹のコンディモン
• 鹿児島県漁港から直送された鮮魚を亀仕込みの黒酢ソースで
• 六白黒豚肩ロース肉のやわらか煮込み 薩摩ガルビュール仕立て
• リフレッシュメントデザート
• デザートをワゴンから(☆)
• コーヒー

• 一口プティ・オードヴル
• 富山産ホタルイカとタラバ蟹、寒〆法蓮草 豆腐のエスプーマ
• 九十九里産ハマグリと新倉農園の焼き蕪のムース
• 今朝、築地から選び抜いた魚をシェフのイマジネーションで
• スペイン産若鶏のローストとフォアグラをエピスソースで フランス産ホワイトアスパラガス添え
• リフレッシュメント・デザート
• デザートをワゴンから(☆)
• コーヒーとスペシャルなプティ・フール