ディナーアラカルト
おつまみ
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3 種のアッシパルマンティエ900.00羊、牛、鴨
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プロヴァンス地方のオリーブとセミドライトマトの盛り合わせ900.00
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ガレットソーセージ900.00シードルで煮たソーセージにガレットを巻いて
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季節野菜とフムス1100.00ひよこ豆のピューレ
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森のキノコのソテー1200.00
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サーモンのリエットとルッコラのピューレ1200.00
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ブルゴーニュ風エスカルゴ1800.00
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自家製田舎風パテとリエットの盛り合わせ1950.00
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本日の前菜盛り合わせ
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フランスパン・バスケット300.00
前菜
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日替わりスープ800.00
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リンゴ、ビーツ、カボチャのマセドアン1200.00
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サーモンと茄子のグリエ ガトー仕立て1200.00
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フォアグラ入り鴨のテリーヌ、オレンジ香る人参のピューレ1700.00
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桜海老のクネル、海老と魚のスープ1700.00
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本日の前菜盛り合わせ1800.00
ガレット
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定番"コンプレット1000.00半熟卵、エメンタールチーズ、ハム
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定番"コンプレットにボルドー風のキノコのソテーとトマトのマリネを添えて1200.00
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クミン風味の鶏モモ肉 スパイスをきかせたジャガイモのピューレ1600.00
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自家製ベーコン、ジャガイモのピューレ、胡桃のソース1600.00
メイン
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クスクスロワイヤル1600.00羊、鶏、ソーセージの煮込み クスクスと共に
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豚肩ロースのグリエ 里芋のソテー、トマトのチャツネ添え1600.00
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カマスのグリエ カボチャのニョッキ、青のりと白ワインのソース1600.00
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牛肉のカネロニ仕立て赤ワインソース ニンジンのピューレ、ゴボウの泡と共に2000.00
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シャロレー種の仔牛のロースト ミニカボチャに詰めた季節野菜と共に2500.00
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キジのソテー、キジと森のキノコのパイ包み2800.00
クレープ
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砂糖、塩バターキャラメル、チョコレート、コンフィチュールのいずれか500.00
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レモンのコンフィー、ホイップクリーム、バニラアイスクリーム添え1000.00
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プティシュー、カスタードクリーム、ホイップクリーム(サントノーレ風)1400.00
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洋梨、オレンジの赤ワイン煮、ホイップクリーム、レモンのソルベ1500.00
デザート
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カスタードクリームのミルフィーユ トラディショナルスタイル1200.00
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洋梨の"リオレ"、自家製キャラメルアイスクリーム添え1200.00
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エピスのきいたリンゴのピューレ、ローズマリーとリンゴのソルベ、フロマージュ・ブランのソルベ1200.00
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ヘーゼルナッツのアイスを包んだモンブラン、栗のソルベ添え1400.00
ランチメニュー
Menu Galettes A
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前菜とガレット
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ガレットとクレープ
Menu Galettes B
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前菜
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ガレット
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クレープ
Menu Bistro A
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前菜とメイン
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メインとデザート
Menu Bistro B
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前菜
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メイン
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デザート
前菜
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本日のスープ
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リンゴ、ビーツ、カボチャのマセドアン
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自家製田舎風パテ
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サーモンと茄子のグリエ ガトー仕立て
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フォアグラ入り鴨のテリーヌ、オレンジ香る人参のピューレ+¥500
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桜海老のクネル、海老と魚のスープ+¥500
メイン
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クスクスロワイヤル羊、鶏、ソーセージの煮込み クスクスと共に
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豚肩ロースのグリエ 里芋のソテー、トマトのチャツネ添え
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カマスのグリエ カボチャのニョッキ、青のりと白ワインのソース
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牛肉のカネロニ仕立て赤ワインソース ニンジンのピューレ、ゴボウの泡と共に+¥400
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シャロレー種の仔牛のロースト ミニカボチャに詰めた季節野菜と共に+¥800
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キジのソテー、キジとフランス産キノコのパイ包み+¥1,200
ガレット
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定番"コンプレット半熟卵、エメンタールチーズ、ハム
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定番"コンプレットにボルドー風のキノコのソテーとトマトのマリネを添えて
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クミン風味の鶏モモ肉 スパイスをきかせたジャガイモのピューレ+¥600
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自家製ベーコン、ジャガイモのピューレ、胡桃のソース+¥600
クレープ
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砂糖、塩バターキャラメル、チョコレート、コンフィチュールのいずれか
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レモンのコンフィー、ホイップクリーム、バニラアイスクリーム添え
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プティシュー、カスタードクリーム、ホイップクリーム(サントノーレ風)+¥400
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洋梨、オレンジの赤ワイン煮、ホイップクリーム、レモンのソルベ+¥500
デザート
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カスタードクリームのミルフィーユ トラディションスタイル
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洋梨の"リオレ"、自家製キャラメルアイスクリーム添え
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エピスのきいたリンゴのピューレ、ローズマリーとリンゴのソルベ、フロマージュ・ブランのソルベ+¥200
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ヘーゼルナッツのアイスを包んだモンブラン、栗のソルベ添え+¥300
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ヴァローナ社のチョコレートを使った3 種のチョコレートムース、柑橘の香り+¥400
ディナーメニュー
Menu Bistro A
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前菜とメイン
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メインとデザート
Menu Bistro B
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前菜
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メイン
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デザート
前菜
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本日のスープ
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リンゴ、ビーツ、カボチャのマセドアン
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サーモンと茄子のグリエ ガトー仕立て
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フォアグラ入り鴨のテリーヌ、オレンジ香る人参のピューレ+¥400
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桜海老のクネル、海老と魚のスープ+¥400
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本日の前菜盛り合わせ+¥500
メイン
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クスクスロワイヤル羊、鶏、ソーセージの煮込み クスクスと共に
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豚肩ロースのグリエ 里芋のソテー、トマトのチャツネ添え
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カマスのグリエ カボチャのニョッキ、青のりと白ワインのソース
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牛肉のカネロニ仕立て赤ワインソース ニンジンのピューレ、ゴボウの泡と共に+¥300
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シャロレー種の仔牛のロースト ミニカボチャに詰めた季節野菜と共に+¥800
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キジのソテー、キジとフランス産キノコのパイ包み+¥1,100
デザート
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カスタードクリームのミルフィーユ トラディションスタイル
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洋梨の"リオレ"、自家製キャラメルアイスクリーム添え
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エピスのきいたリンゴのピューレ、ローズマリーとリンゴのソルベ、フロマージュ・ブランのソルベ
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ヘーゼルナッツのアイスを包んだモンブラン、栗のソルベ添え+¥200
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ヴァローナ社のチョコレートを使った3 種のチョコレートムース、柑橘の香り+¥200
