Meal
バー・メニュー
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ピクルス タイム風味
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イタリア産生ハム
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ラタトゥィユ
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スライスしたフォアグラとレンズ豆 ヘーゼルナッツオイルの香り
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フォアグラ入り肉のテリーヌ
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本日のチーズ各種
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白レバーとベーコン、キノコの温製サラダ
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本日のスパゲティ
A La Carte
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生うにの炙りと大根のコンソメ煮 ジュレ仕立て
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フォアグラのポワレとフライドエッグ、モロヘイヤのブリニ タンバル風
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有機野菜のサラダ クルミオイルの香り
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鴨胸肉のロースト スパイス風味 キノコのフラン添え
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中トロのタルタルと北海道産帆立貝のポワレ 南フランス風
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骨付富士湧水ポークの炭火焼
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セップ茸のキッシュ シャンピニオンムース添え
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本日の鮮魚と焼茄子のカルパッチョ トリュフドレッシング
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牛肉とキノコのストロガノフ バターライス添え
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赤座海老と帆立貝、鮮魚 アスパラのリゾット添え
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富士湧水ポークとリドヴォー、セップ茸の煮込み焼 マデラソース
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骨付仔羊ロースの炭焼
Dessert
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アイスクリームとシャーベットの3種盛り合わせ
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ココナッツミルクのブランマンジェとキャラメルのアイスクリーム ココナッツミルクのスープ仕立て
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ガトーショコラとバニラアイスクリーム
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クリーミィに仕上げた モンブラン
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いちじくのガレット サツマイモのアイスクリームのせ
Beverage
Blanc
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Corton '94 (Parent)
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Y" '94 (Bordeaux)
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Meursault Les Perrieres '90 (Robert Ampeau)
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Pavillon Blanc Du Ch.Margaux '90 (Bordeaux)
Rouge
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Echezeaux '96 (Jayer Gilles)
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Chambolle-Musigny '99 (Robert Groffier)
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La Dame De Montrose '02 (St-Estephe)
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Hermitage La Chapelle '90 (Paul Jaboulet Aine)
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Clos-Vougeot '82 (Jean Gros)
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Ch.Angelus '96 (St-Emilion)
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Ch.Bahans Haut-Brion '00 (Pessac-Leognan)
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Faugeres '04 (Leon Barral)
その他・地ビール
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ルタン手作りビール 小瓶
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キールロワイヤル
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ペルノ
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バドワ スパークリングミネラルウォーター
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エビス生ビール
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マンサニージャ シェリー
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マール、グラッパ、カルバドス
紅茶
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ダージリン
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ミント
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ウーロン
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プーアール
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カモミール
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ラヴェンダー
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ジャスミン
