コース
コース
先付
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養老豆富 彩海老 山葵 美味出汁
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川海老艶煮
お造り
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季節の魚 二種盛り合わせ
煮物
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丸茄子揚げ出し大根卸し 浅葱 糸賀㐂 美味出汁
焼き物
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えぼ鯛柏葉包みレモン はじかみ、筏盛り 胡瓜のマリネ、黒豆きんとん、きゃら蕗
中皿
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ホワイトアスパラと鴨ロースの黒胡椒焼きミニトマト ライム 柚子胡椒
揚げ物
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海老天麩羅 野菜藻塩
酢の物
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鱧ザク胡瓜 若布 竹茗荷、針生姜 切り胡麻 土佐酢
食事
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もり
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かけ
甘味
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粒蕎麦わらび餅
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粒蕎麦アイスクリーム
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蕎麦茶ブリュレ
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蕎麦白玉ぜんざい
造り
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築地の厳選鮮魚 三種盛り猪口 割醤油、ポン酢(おろし、やっこ葱)、塩昆布
焼き物八寸
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えぼ鯛柏葉包みレモン はじかみ、比内地鶏の炭火焼き、柚子胡椒、筏盛り 胡瓜のマリネ、黒豆きんとん、きゃら蕗
黒豚しゃぶ鍋(季節限定)
焼物
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青森産 寒鰤照焼きあしらい
お鍋
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鴨すきやき風お鍋京都産 九条葱 椎茸 榎木 水菜 葛きり 豆富 針柚子
鰤鍋(季節限定)
鴨と葱の鍋(季節限定)
究極のご接待 特別コース
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前菜
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造り
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お椀
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煮物
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焼物
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蒸物
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揚物
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食事
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甘味
花菖蒲
前菜
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養老豆富 彩海老 山葵 美味出汁
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生じゅんさい 土佐酢 梅肉
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川海老艶煮
ミニ懐石・三種の蕎麦懐石 「牡丹」
お造り替り
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旬の魚介と野菜のカルパッチョ
三種の蕎麦懐石「紫陽花」
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旬の先附
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海老と野菜の天麩羅
蕎麦三種
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凛蕎麦 蕎麦の実の中心のみ使用の純白蕎麦
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もり蕎麦 店内の石臼にて挽いた自家製粉
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田舎蕎麦 殻ごと挽いた風味豊かな蕎麦
おそば・一品料理
おそば
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石臼挽きもりそば730.00北海道産ヌキ実を店内の石臼にて挽き使用
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凛そば830.00そばの実の中心部だけを挽いた一番粉を使用した純白のそば
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田舎そば830.00北海道産玄そばを店内の石臼にて挽き使用
冷たいそば
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とろろそば1040.00千葉県大和芋を使用しています
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辛味おろしそば1040.00群馬県産辛味大根を使用しています
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納豆ぶっかけそば1350.0013種類の薬味プラス納豆を使用しております
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鴨汁そば1660.00フランス産合鴨入りの温かいおつゆにつけてお召し上がりください。低カロリー高たんぱく、鉄分、ビタミンB1を多く含みます
温かいそば
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北海道産石臼挽き「かけそば」730.00備長炭直火焼き鰹節を使用した松玄凛特製のだし汁で、そば本来の味をお楽しみください
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花巻そば940.00浜名湖産生のりを使用しております
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やまかけそば1040.00千葉県産大和芋を使用しています
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玉子とじそば1040.00やわらかく、ふんわりと仕上げております
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鴨南蛮そば1660.00フランス産の合鴨を使用しています。低カロリー高たんぱく、鉄分、ビタミンB1を多く含みます
新鮮 刺身
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築地直送 造り三種盛り1870.00
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造り五種盛り2900.00
菜彩
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蕎麦釜盛り 北海ずわい蟹サラダ1350.00
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合鴨ロースと揚げ蕎麦のシーザーサラダ1350.00
天麩羅
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旬野菜天ぷら1020.00
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穴子天ぷら1550.00
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大海老天ぷら
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天ぷら盛り合せ2170.00
料理長オリジナル
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和牛 とろもつ味噌煮込み1020.00最上級和牛もつを、特製味噌でじっくりこってり煮込みました
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蕎麦ガレットチーズ焼き1020.00蕎麦粉を使った生地を、トマト・ルッコラを乗せてピザ風に仕上げました
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蕎麦クレープ 合鴨ロース巻1250.00かもじ葱、胡瓜、大蒜味噌と一緒にクレープに巻いてお召し上がり下さい
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秋田産比内地鶏竜田揚 蕎麦衣仕立1450.00国産蕎麦粉で竜田揚にします。レモン絞ってお召し上がり下さい
比内地鶏
串焼き
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つくね1本 710.00比内の黄身と特製のかえし醤油にて。中の軟骨が絶妙なアクセントに
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正肉 (むね肉ともも肉)550.00比内の肉の旨味を存分に堪能できる一串
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レバー550.00とろけるような食感をお楽しみください。特製たれにて
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砂肝550.00コリコリとした独特の食感をお楽しみくださいませ
地鶏の逸品
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もも肉炙り1470.00比内地鶏の独特の歯ごたえと濃厚な肉汁が味わえる素材を楽しめる一品です
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むね肉炙り1960.00あっさりとした味わいのむね肉は女性にもお勧めの一品です
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むね肉たたき1960.00表面を軽く炙ったむね肉をあっさりとポン酢で頂ける一品です
魚
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北海道産 帆立磯辺焼600.00佐賀産の焼海苔に巻いてお召し上がり下さい
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北海道産 本ししゃも二尾 920.00国産ししゃもの本来の旨味をお楽しみ
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近海産 穴子白焼き1450.00炭火で香ばしく焼き上げた穴子を、蕎麦汁と山葵でお召し上がり下さい
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北海道産 きんき2490.00ミネラル豊富な瀬戸内産の藻塩を振り炙ります
野菜
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京都産 京油揚げ600.00かえしを使った生姜醤油でお召し上がり下さい
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国産 椎茸710.00かえしを使ったポン酢を掛けます
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アスパラ炭火焼き710.00アスパラを、バター醤油を塗り炙り
鹿児島産 黒豚
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鹿児島産 黒豚 豚バラ1350.00ニンニク味噌、針葱と一緒にレタスで包んでお召し上がり下さい
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鹿児島産 黒豚 ロース1970.00クセになる『黒豚』の油の旨みをご賞味ください
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鹿児島産 黒豚 角煮1620.00黒豚の旨みを濃縮させた逸品
肉
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和牛 とろもつ炙り1020.00最高級の和牛とろもつを、自慢の炭火で炙ります
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合鴨ロース黒胡椒焼き1250.00合鴨の旨味を存分に堪能できるよう塩だれと黒胡椒のみで炙ります
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黒毛和牛霜降り2490.00贅沢に黒毛和牛ロースの芯の部位だけを使用し焼き上げます
珍味
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平目骨せんべえ600.00
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北海道産 鮭とば710.00
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ばくらい810.00
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北海道産 辛子明太子810.00
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静岡産・・・たたみいわし1020.00
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炙り物五点盛り合わせ1660.00
蕎麦屋の一品料理
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国産粒蕎麦入り 焼味噌500.00京都産の味噌と粒蕎麦を練り上げ、香ばしく焼き上げました
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静岡産 蒲鉾板わさ710.00静岡産の白蒲鉾と焼き蒲鉾です。山葵醤油でどうぞ
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粒蕎麦入り 自家製豆富710.00松玄凛特製の、つぶつぶした触感の粒蕎麦入り自家製豆富です
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お新香盛り合わせ710.00季節の野菜を漬けた、浅漬けの五種盛りです
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蕎麦つゆ仕立 出し巻玉子1020.00黄身が濃厚で有名な茨城産奥久慈卵を贅沢に使用し、自慢の蕎麦つゆで作ります
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蕎麦がき1020.00松玄凛ならではの「蕎麦湯」に浮かべた、自慢の蕎麦がきです
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そば屋の定番盛り合わせ1660.00焼味噌・板わさ・出し巻玉子の三点盛りです
デザート
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粒蕎麦入りわらび餅520.00当店自家製 特製の黒蜜と、きな粉風の国産蕎麦粉をかけます。 ぜひ一度ご賞味下さい
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蕎麦茶のブリュレ520.00韃靼蕎麦茶と国産粒蕎麦のブリュレです
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粒蕎麦ぜんざい520.00こし餡と粒蕎麦でぜんざいに仕立て、蕎麦白玉を添えます
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蕎麦の実アイスゼリー掛け520.00蕎麦の実のアイスに、韃靼蕎麦茶のぜりーを掛けました
ランチ
おすすめランチメニュー
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日替わりスペシャルプレート1030.00平日限定20食
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松玄ご膳 『花凛』1030.00数量限定! 名物摂取品目30種以上。全14品、摂取品目30種類以上の素材、 体に優しいこだわり。
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週末スペシャルプレート1560.00週末限定20食。7種類ものお造りを漬け醤油にして 召し上がって頂くどんぶりもの。
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北海道産もり蕎麦と 宮崎地鶏の親子丼セット1030.00宮崎地鶏と厳選卵を贅沢に使ったトロトロの親子丼と、北海道産もり蕎麦のセットです。
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北海道産もり蕎麦と海老天丼セット1030.00海老天2本と旬の野菜の小天丼と北海道産もり蕎麦のセット。 松玄の人気メニューです!
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北海道産もり蕎麦と鮪胡麻づけ丼セット1030.00築地から直送の天然マグロを使用した本格鮪の漬け丼と北海道産もり蕎麦のセット。
三種の蕎麦懐石『紫陽花』
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季節の先附け
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海老と野菜の天婦羅
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蕎麦三種凛蕎麦 蕎麦の実の中心のみ使用の純白蕎麦、もり蕎麦 店内の石臼にて挽いた自家製粉、田舎蕎麦 殻ごと挽いた風味豊かな蕎麦
お好みの甘味を1品お選び下さい
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粒蕎麦わらび餅
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粒蕎麦アイスクリーム
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蕎麦茶ブリュレ
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蕎麦白玉ぜんざい
牡丹
先付
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養老豆富 彩海老 山葵 美味出汁
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川海老艶煮
お造り替り
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旬の魚介と野菜のカルパッチョ
煮物
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丸茄子揚げ出し大根卸し 浅葱 糸賀㐂 美味出汁
食事
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凛
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田舎
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もり
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かけ
甘味
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粒蕎麦わらび餅
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粒蕎麦アイスクリーム
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蕎麦茶ブリュレ
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蕎麦白玉ぜんざい
花菖蒲
前菜
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養老豆富 彩海老 山葵 美味出汁
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生じゅんさい 土佐酢 梅肉
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川海老艶煮
お造り
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季節の魚 二種盛り合わせ
揚げ物
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海老天麩羅 野菜 藻塩
