フード
Raclette Cheeses
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ラクレットチーズ（バケット付）約100g¥1818国産、外国産は仕入れのタイミングで違います
Cheese
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ブラータチーズとミニトマトのカプレーゼ¥1181※数量限定
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しいたけとブルーチーズのオーブン焼き（2個）¥864オーブンでじっくりとジャンボしいたけが小さくなるまで旨味を濃縮させます
Meat
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シャルキュトリー¥1500白カビサラミ、生ハム、パテ・ド・カンパーニュ
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牛タンロースト 山わさび香る仕立て¥818
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パテドカンパーニュ¥634
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トリュフ・ソーセージ¥773
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ラムもも肉串 2本¥1090
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濃厚ブルーチーズソースのグリルチキン¥1318※ 残ったソースをバケットにディップして食べるのがおすすめ
Appetizer
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ピクルス（自家製）¥450
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キャロットラペ（自家製）¥450
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ミニトマトマリネ¥450
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スパニッシュオムレツ（自家製）¥545
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生ハム（イタリアンプロシュート）¥630
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鶏白レバーのパテ（自家製）¥682
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オリーブ盛り¥500
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MIXナッツ¥500
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白カビのサラミ¥545
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たこのカルパッチョ¥864
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前菜盛り合わせ¥1000オムレツ, パテ, ラペ, オリーブなど
Oven
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しいたけとブルーチーズのオーブン焼き (2個)¥864オーブンでじっくりとジューシーなしいたけが小さくなるまで旨味を濃縮させます
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ワイン泥棒のミニカマンベールアヒージョ (3個)¥1000・ブロッコリーのアヒージョ ・飲むキノコアヒージョ ・海老のアヒージョ ・バケット (4枚)
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トリッパのトマト煮込み (2人前)¥1227
Fried Food
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フライドポテト¥590(パルミジャーノがけ or ブルーチーズソースがけ +¥100)
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たこのから揚げ¥723
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紅ズワイガニ カニクリームコロッケ (2個)¥682
Pizza
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マルゲリータ¥1591
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クアトロフォルマッジ (4つのチーズ)¥1818
Pasta ペンネ
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アラビアータ¥1000(トマト系)
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しらすとブロッコリーのアーリオオーリオ・ペペロンチーノ(オイル系)
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ほうれん草とパンチェッタのクリームソース¥1136(クリーム系)
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ピンクペッパー香るシーフードのジェノベーゼペンネ
Dried Fruit
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単品ALL¥590
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ドライフルーツ盛り合わせ¥1000いちご レーズン イチジク マンゴー
Dessert
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バニラアイスのジェリー酒がけ¥450
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デザートチーズ（※チーズページ参照）
Digestif
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自家製レモンチェッロ¥636
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デザートワイン¥682
チーズ
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チーズ盛り合わせ※クラッカー、蜂蜜は＋¥100で各追加できます
ハード
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ミモレットフランス ミモレットの名前の由来は、フランス語のミ・モレ（半分柔らかい）。熟成の若いうちは、その名の通り半分柔らかい食感ですが、熟成がすすむにつれて身がしまって硬くなります。チーズも、熟成が長くなるとアミノ酸などの旨み成分がたっぷりと蓄積されてきます。
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パルミジャーノイタリア イタリア北部の限られた地域で生産され、厳しい審査基準をクリアしたもののみが名乗ることが許されるパルミジャーノレッジャーノ。「イタリアチーズの王様」とも称され、熟練の職人たちによるきめ細かな技と伝統的な製造方法により丁寧に熟成された深い旨みと力強のある高品質なチーズ
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コンテフランス フランス産AOPチーズの中で生産量が最も多い人気のチーズです。シルクのやさしい甘みと程よいコクがあり、マイルドな味わいです。様々な種類のお酒に相性が良いです
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マンチェゴスペイン ミルキーで濃厚なコクとふくよかな香りがあります。クセはわずかしかないです。ヒツジのチーズの特徴は豊かなクセと牛乳製チーズとは全く違う旨さです。ヒツジのミルクは牛乳よりも濃厚で栄養豊富なので、チーズも滋味豊かで深い味わいに仕上がるです
青カビタイプ
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ミセラデンマーク 例年開催される11月のチーズフェスで、いつもすごい人気のあるチーズです。バターのように豊かなミルクの風味、程良い青カビ特有の刺激のなかにミルクの甘みを感じます。フルムダンベールとかゴルゴンとは全く違う味わいなので、青カビの世界の中で新しい味の座標ができると思います。ブルーチーズの苦手な方も嫌いなので一度お試しあれ。
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ゴルゴンゾーラ・ピカンテイタリア 世界3大ブルーチーズの1つで北イタリアの伝統的なチーズです。ゴルゴンゾーラの青カビが多く刺激が強いタイプです。ゴルゴンゾーラは刺激の強い「ピカンテ」とまろやかな「ドルチェ」の2タイプに分類されます。
ウォッシュタイプ
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本日のウォッシュチーズASK: スタッフにお問い合わせください
セミハードタイプ（プロセスタイプ）
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ゴーダバジルオランダのセミハードチーズ。代表的なゴーダチーズにバジルとガーリックを混ぜている。バジルの風味たっぷりの見た目も鮮やかな、美味しいチーズです。
デザートチーズ
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ブラウンチーズ（スキクイーン）「塩生キャラメルみたい」と言われることもある、珍しい茶色をした非熟成タイプの大人気チーズ。ピーナッツバターのニュアンスも感じられます。実はヤギのミルクなのですが心から苦手な方以外は美味しく感じます。
ボトルワイン
White Wine
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コスパル・ロスカソス¥3590チリ: セントラル・ヴァレー/シャルドネ/辛口 柑橘系果実の香りでトロピカルフルーツのような豊かな香りが楽しめる。爽やかな酸と果実味が感じられるバランスのとれた味わい。
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ヴィニウス・オーガニック¥4182フランス: ラングドック/シャルドネ/辛口 20％はアメリカンオークで特別熟して熟成。トロピカルフルーツの芳香香がありウチラ香がされいに混ざり合い、ふくよかなボディとバランスの取れた酸が特徴。
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アレジウッド¥5000フランス: ローヌヴィオニエ50, ルーサンヌ50/辛口 SO2を使用せずに天然の高い温度で醸造したワイン。フランス国内でも評価が大変高い。瓶詰めまではSO2は使わず自然の状態で熟成させたものがある。
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ラシンソ¥5273フランス: シャルドネ/シャルドネ/辛口 ピュアで新鮮な果実味とほとばしる酸味が特徴。石灰石質の土壌由来のミネラル感とされいな酸が特徴。マロラクティック発酵後、4ヶ月のタンク熟成。
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フェデリエ・モスカート¥6273イタリア: シチリア/モスカート(ビノグリ)/辛口 フルーティなモスカートの香りに洗いでいるニュアンスを感じられ、おだやかな酸味とフレッシュな果実の風味が広がります。
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スペルバウンド¥6818アメリカ/CA/シャルドネ/辛口 特にステンレスタンクで発酵。ステンレスタンク、アメリカンオーク、フレンチオークで熟成。発酵と熟成に樽を使用することで、力強さや複雑さ、複雑性が生まれ、フレッシュなアタックとクリームブリュレのような風味。
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シャブリ・ラ・ピベルレ 2021¥8090フランス: ブルゴーニュ/シャルドネ/辛口 シャブリ全体の1/4の生産量を誇る生産者協同組合が造るこだわりのシャブリ。リンゴや洋ナシのエレガントなアロマが感じられる。
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マ・モレ 2022¥15000フランス: ブルゴーニュ/シャルドネ/辛口 Biodynamics アルコールワインは87％で高評価！大変美味！脱硫酸化に美味しい！透明感を感じつつ、果実の円みを感じる素晴らしい香り。
Red Wine
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コノスル・ロスガンゾス¥3590チリ・セントラル・ヴァレー・ソーヴィニヨン主体/Middle Body
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ヴィニウス・オーガニック¥4182フランス・ラングドック/CS50%・メルロ50%/ミディアム
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バルバケーラ シル・パッソ 2021¥4090イタリア・トスカーナ/サンジョベーゼ/ミディアム
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モッフェラートDOC¥6682イタリア・ピエモンテ/ネッビオーロ/ミディアム
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シルバーバレル2022¥6818スペイン/モナストレル/フルボディ
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スペルバウンド 2021¥6818アメリカ CA/カベルネ・ソーヴィニヨン80%/フルボディ
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シャトー・トゥール・カロン2017¥8364フランス・サンテミリオン/メルロ主体/CS,CF/フルボディ
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シックス・エイト・ナイン¥9000アメリカ・ナパ/シラー/フルボディ
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ブルゴーニュ ルージュ 2008¥10455フランス・ブルゴーニュ/ピノノワール/ライトボディ
Orange Wine
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ジョージアン・サン・ムツヴァネ¥6000ジョージア/カフリ/ムツヴァネ/辛口 美しく輝く琥珀色。熟れたアプリコット、洋ナシを想わせる口中に力を感じる。アーモンド、蜂蜜、ドライフラワーやリッチなブーケ。口当たりは柔らかく、芳醇な果実味に豊かな酸味が溶け込み、中盤から後半にかけて広がる紅茶葉の渋味、旨味が印象的。全体的に滑らかでミネラル感が特徴的なオレンジワイン。
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ルナガイア・ジピッポ・オレンジ・マガンザ¥6364イタリア・シチリア/ジピッポ/辛口 ブドウの果皮と実とともに3日間醸造させ、ブドウ本来の酵母で発酵させる。マセラシオンの間にタンニンが抽出され、赤ワインのような骨格を感じさせる。ルナ・ガイアシリーズのエチケットは、1800年代後半から受け継がれ、ユネスコ無形文化遺産にも登録されている。
Sparkling
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チレリ¥4818イタリア/トレッビアーノ/微発泡・辛口 収穫は8月下旬。葡萄は完熟の状態で収穫し、全房プレス。果汁はステンレスタンクに移され、1次発酵が開始される。その後、低温保存そして果汁を投入し、自然酵母にて2次発酵を促す。数ヶ月後にボトリング。グリーン、クリーム。フレッシュでドライ、きれいな味わい。見た目とは相反し、エレガントですっきりな味わいでキレがよく気持ちがいい。心地良い余韻のなかで更なるトラップな風味をプラスして飲めるお勧め
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フランチャコルタＢＩＯ¥7727イタリア/シャルドネ・ピノネロ/辛口 オーガニック栽培によるシャルドネとピノネロで造る柑橘の果皮、一次発酵スプーマンテ、シュールリーで20ヶ月熟成。泡立ちはきめ細かく、白い花や青リンゴ、洋梨、ドライなアプリコットなど、フルーティーな香り。ミネラル感と新しい複雑味が感じられる辛口。ほのかにアーモンドのような余韻を感じるボリューム感のある味わい
Champagne
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ルイ ニケーズ レゼルヴ プルミエ クリュ ブリュット¥14545フランス・シャンパーニュ/CH40 PN30 PM30 ジャック・セロスで研鑽を積んだバランスの魔術師。シャンパーニュの聖地として多くの観光客が訪れるオーヴィレ村にルイ・ニケーズはあります。畑はペリニョンと同じ奥の区画で同じ力強さで熟成感と繊細なバランス。
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ルイ・ロデレール¥10990フランス/シャルドネ・ピノノワール・ピノムニエ/辛口 ルイ・ロデレールの起源は1776年に遡り、フランス・ランス市でのデュボワ家によるメゾン創立にあります。1876年、皇帝アレクサンドル2世の要望に応じ誕生した特別なシャンパーニュは、彼の名声を高めるようクリスタル製の瓶に入れられました。それが現在のクリスタルのもととなっており、ルイ・ロデレールが求める希少性、完璧さ、気品の象徴です。
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バロン ド ロスチャイルド¥18181フランス/シャルドネ・ピノノワール・ピノムニエ/辛口 世界的な大財閥のロスチャイルド家が彼のエステートでの挑戦精神的価値を代表するシンボルとして立ち上げたシャンパーニュ・メゾンで5つのエリアに、複雑なブレンドにより、芳醇かつ爽やかであり相反する要素を両立したエレガントな味わい。
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ベルエポック¥53636フランス/シャルドネ・ピノノワール・ピノムニエ/辛口 1964年に登場。ボトルには、1902年にアール・ヌーヴォーの巨匠、エミール・ガレがメゾン ベリエ シェのために描いた日本の白いアネモネがデザイン。明るく淡いゴールド色。柑橘や白い果実のエレガントな香りや、甘美な熟した果実の繊細なアロマがたちが素晴らしい香りで満たされます。豊富な果実味としなやかな酸味を持ちあわせる繊細で豊潤なシャンパーニュです。
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クリュッグフランス/シャルドネ・ピノノワール・ピノムニエ/辛口 最高品質と卓越性をもつプレステージ・キュヴェを造り続けているメゾン。かのココ・シャネル、ヘミングウェイ、マリリン・モンローといった世界の偉人たちを魅了した品質は今もなお伝説となっています。グランド・キュヴェはクリュッグの味とスタイルを代表するシャンパーニュ。独特の深く複雑な味わい印象深い逸品。
近くのレストランのメニュー
ワインボトル
White Wine
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コスパル・ロスカソス¥3590チリ: セントラル・ヴァレー/シャルドネ/辛口 柑橘系果実の香りやマンゴーなどのトロピカルフルーツのような豊かな香りが楽しめる。爽やかな酸と果実味が感じられるバランスのとれた味わい。
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ヴィニウス・オーガニック¥4182フランス: ラングドック/シャルドネ/辛口 ２０％はアメリカンオークで特別熟して特熟成。トロピカルフルーツの芳香香がありウチラ香酒がれいに混ざり合い、ふくよかなボディとバランスの取れた酸が特徴。
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アレジウッド¥5000フランス: ローヌヴィオニエ50, ルーサンヌ50/辛口 SO2を使用せずに天然の高い温度で醸造した白ワイン。フランス国内でも評価が大変高い。瓶詰めまではSO2は使わず自然の状態で熟成させたものがある。
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ラコンソレ¥5273フランス: シャルドネ/シャルドネ/辛口 ピュアで新鮮な果実味とほとばしる酸味が特徴的で、石灰石土壌由来のミネラル感ときれいな酸が特徴。
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フェデリエ・モスカート¥6273イタリア: シチリア/モスカート(ビノグリ)/辛口 フルーティなモスカートの香りに洗いだしたのニュアンスを感じられ、おだやかな酸味とフレッシュな果実の風味が広がります。
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スペルバウンド¥6818アメリカ/CA/シャルドネ/辛口 特にステンレス・タンクで発酵、ステンレス・タンク、アメリカン・オーク、フレンチ・オークで熟成。発酵熟成に樽を使用することで、力強さや複雑さ、複雑性が生まれ、フレッシュ・ヴァニラやクリーム・ブリュレのような風味。
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シャブリ・ラ・ピベルレ 2021¥8090フランス: ブルゴーニュ/シャルドネ/辛口 シャブリ全体の1/4の生産量を誇る生産者協同組合が造るこだわりのシャブリ。リンゴや洋ナシのエレガントなアロマが感じられる。
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マ・モレ 2022¥15000フランス: ブルゴーニュ/シャルドネ/辛口 Biodynamics アルコール・ワインは87号で高評価！大絶賛！脱硫酸的に美味しい！透明感を感じつつ、果実の円みを感じる素晴らしい香り。
Red Wine
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コノスル・ロスガンゾス¥3590チリ・セントラル・ヴァレー・ソーヴィニヨン主体/Middle Body
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ヴィニウス・オーガニック¥4182フランス・ラングドック/CS50%・メルロ50%/ミディアム
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バルバケーラ シル・パッソ 2021¥4090イタリア・トスカーナ/サンジョベーゼ/ミディアム
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モッフェラートDOC¥6682イタリア・ピエモンテ/ネッビオーロ/ミディアム
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シルバーバレル2022¥6818スペイン/モナストレル/フルボディ
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スペルバウンド 2021¥6818アメリカ CA/カベルネ・ソーヴィニヨン80%/フルボディ
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シャトー・トゥール・カロン2017¥8364フランス・サンテミリオン/メルロ主体/CS,CF/フルボディ
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シックス・エイト・ナイン¥9000アメリカ・ナパ/シラー/フルボディ
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ブルゴーニュ ルージュ 2008¥10455フランス・ブルゴーニュ/ピノノワール/ライトボディ
Orange Wine
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ルナガイア・ジピッポ・オレンジ・マガンザ¥6364イタリア・シチリア/ジピッポ/辛口 ブドウの果皮と実とともに3日間醸造させ、ブドウ本来の酵母で発酵させる。マセラシオンの間にタンニンが抽出され、赤ワインのような骨格を感じさせる。ルナ・ガイアシリーズのエチケットは、1800年代後半から受け継がれ、ユネスコ無形文化遺産にも登録されている。
Sparkling
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チレリ¥4818イタリア/トレッビアーノ/微発泡・辛口 収穫は8月下旬。葡萄は完熟の状態で収穫し、全房プレス。果汁はステンレスタンクに移され、1次発酵が開始される。その後、低温保存そして果汁を投入し、自然発泡にて2次発酵を促す。数ヶ月後にボトリング。グリーン、クリーム。フレッシュでドライ、きれいな味わい。見た目とは相反し、エレガントですっきりな味わいでキレがよく気持ちがいい。心地良い余韻とともに程よいガスが口内奥までプラスして飲める感動。
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フェッド・アランチョ アックシィ エクストラ・ドライ¥5000イタリア/シチリア/グリッロ/辛口 フレッシュで繊細な黄色いフルーツのアロマに、エリやアカシアのフローラルなアクセント。柔らかくきめ細かな泡が、リッチな果実味とミネラル感をやさしく包み込みます。受賞歴：(NV)ムンダス・ヴィニ 2023 金賞、サクラ・アワード 2018 ダブルゴールド
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インヴィーヴォ¥5409ニュージーランド/ソーヴィニヨン/辛口 白桃やエルダーフラワーの芳香 フレッシュなハーブや青リンゴ、フローラルなライムの香りが立ち昇ります。活気に満ちた新鮮でみずみずしく、白桃やエルダーフラワーの芳香、トロピカルフルーツのニュアンス
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フビ・ザビ¥6818オーストリア/グリューナー・ヴェルトリーナー/辛口 ネイラル派のある若き日の思い出の地。柔軟な土壌と見事な気候で優れた品質に恵まれている石灰質を中心とする畑全土が粘土からの自然派でフローラルな果実味35年グリューナー・ヴェルトリーナー・手摘み100％。100％天然酵母で発酵しステンレスタンクで瓶詰。ドザージュは4.9g/l。SO2の使用は最小限で造られる辛口スパークリング
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フランチャコルタＢＩＯ¥7727イタリア/シャルドネ・ピノネロ/辛口 オーガニック栽培によるシャルドネとピノネロで造る柑橘の果皮、一次発酵スプーマンテ、シュールリーで20ヶ月熟成。泡立ちはきめ細かく、白い花や青リンゴ、洋梨、ドライなアプリコットは、フルーティーな香り、ミネラル感と新しい複雑味が感じられる辛口。ほのかにアーモンドのような余韻を感じるボリューム感のある味わい
Champagne
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ルイ ニケーズ レゼルヴ プルミエ クリュ ブリュット¥14545フランス・シャンパーニュ/CH40 PN30 PM30 ジャック・セロスで研鑽を積んだバランスの魔術師。シャンパーニュの聖地として多くの観光客が訪れるオーヴィレ村にルイ・ニケーズはあります。畑はペリニョンと同じ奥の区画で同じ力強さで熟成感と繊細なバランス
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ルイ・ロデレール¥10990フランス/シャルドネ・ピノノワール・ピノムニエ/辛口 ルイ・ロデレールの起源は1776年に遡り、フランス・ランス市でのデボネ家によるワイン創立にあります。1876年、香高ルイ・ドブルイユ2世の要望に応じ誕生した特別なシャンパーニュは、彼の宮廷を象徴するようクリスタル製の瓶に入れられました。それが現在のクリスタルのもととなっており、ルイ・ロデレールが求める希少性、完璧な品質の象徴です
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バロン ド ロスチャイルド¥18181フランス/シャルドネ・ピノノワール・ピノムニエ/辛口 世界的な大財閥のロスチャイルド家が彼の立てたので挑戦精神的価値を代表するシンボルとして立ち上げたシャンパーニュ・メゾンでちょっぴりエレガント、複雑なブレンドにより、芳醇かつ爽やかという相反する要素を両立したエレガントな味わい
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ベルエポック¥53636フランス/シャルドネ・ピノノワール・ピノムニエ/辛口 1964年に登場。ボトルには、1902年にアール・ヌーヴォーの巨匠、エミール・ガレがメゾン ベリエ シェのために描いた日本の白いアネモネがデザイン。明るく淡いストローイエロー色。柑橘や白い果実のエレガントな香りや、甘美な熟した果実の繊細なアロマがたちが素晴らしい香りで満たされます。豊富な果実味としなやかな酸味を持ちあわせる繊細で豊潤なシャンパーニュです
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クリュッグフランス/シャルドネ・ピノノワール・ピノムニエ/辛口 最高品質と卓越性をもつプレステージ・キュヴェを造り続けているメゾン。かのココ・シャネル、ヘミングウェイ、マリリン・モンローといった世界の偉人たちを魅了した品質は今もなお伝説となっています。グランド・キュヴェはクリュッグの味とスタイルを代表するシャンパーニュ。独特の深く複雑な味わい印象深い逸品
