ランチメニュー
平成三十年六月 懐石 茜
旬 菜
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胡麻豆腐山葵葛醤油
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水菜煮浸し薄揚げ鰹昆布
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サーモン砧巻青梅蜜煮串刺豚腹身燻製諸胡瓜、花茗荷甘酢漬
蒸し物
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鶏スープ蒸し枝豆餡掛けくこ
造 り
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鯛造り帆立甘海老あしらいおご海苔
煮 物
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茄子オランダ煮揚げ豆腐二身椎茸、パプリカ人参絹さや
焼 物
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カラス鰈西京焼畳鰯胡瓜胡麻酢和え、谷中生姜もろ味噌、ビンロー青梅甘露、赤万願寺油焼
御 飯
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玉蜀黍釜炊き御飯
香の物
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盛り合わせ
止 椀
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赤出し
デザート
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本日のデザート
平成三十年六月 懐石 花
先 付
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玉蜀黍豆腐クコ葛醤油セルフィーユ
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もずく酢順菜タピオカ振り柚子
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水菜煮浸しうす揚げかつお昆布
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海老小袖ずし砧大根枝豆蛸柔ら煮
温 鉢
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茄子オランダ煮鱧湯葉餡掛け白髪葱柚子
合 肴
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鰻磯辺揚げ出しコーンおかき揚げ、蓮根煎餅赤おろし煎りだし
ディナーメニュー
平成三十年六月 懐石 花
先 付
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鱧湯引き南高梅醤油水玉胡瓜、茗荷ヤングコーン
温 鉢
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炙り太刀魚の湯葉蒸し枝豆麩雲丹くこ山葵、べっ甲餡振り柚子
造 り
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本鮪間八車海老油霜帆立貝あしらい
焼 物
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佐賀牛サーロインステーキ添え野菜バターポン酢、XO醤ソース山葵、大根おろしアスパラ
合 肴
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二身鮎香り揚げ抹茶塩レモン
御 飯
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玉蜀黍アスパラ釜炊き御飯小角バター木の芽
香の物
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盛り合わせ
止 椀
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赤出し焼茄子巻麩
デザート
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本日のデザート
平成三十年六月 懐石 桐
吸 物
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丸豆腐白髪葱順菜蛇の目木の芽絞り生姜
煮 物
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鮑大船煮木の芽茄子オランダ煮紅葉パプリカ、南瓜姫人参椎茸揚げ豆腐
焼八寸
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金目鯛西京さざれ焼山桃蜜煮茶巾ゼリー寄せ、枝豆塩茹で烏賊胡瓜胡麻酢、酢取り茗荷砧巻き
平成三十年六月 懐石 葵
旬 菜
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白胡麻豆腐木の芽毛蟹身出しキャビア
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海老すり素麺生雲丹順菜振り柚子
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山桃蜜煮茶巾ゼリー寄せ枝豆塩茹で烏賊胡瓜胡麻酢、酢取り茗荷砧巻き
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金目鯛西京焼水菜煮浸し
