Dinner Menu
前菜
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お好きなだけパテドカンパーニュ
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無農薬大根のムースと蟹菊芋のコンソメジュレ
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宮古島牛内臓のテリーヌいちぢくのコンフィチュール
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サーモンの半生コンフィグリンピースのソース ザクロ添え
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山菜とワカサギのフリットカリフラワーのピュレ
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白ミル貝とタコの薄切りガスパチョソース
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カツオのカルパッチョ豆腐のソース ウドとトマトのサラダ
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バスク鴨のフォアグラのコンフィはちみつ添え
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白子と粒貝のエスカルゴ風グラタン
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フランス産ホワイトアスパラガス無農薬ポンカンのオランデーズソース
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野菜デリ盛り合わせSmall/normal
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OGINO特製シャルキュトリーボードSmall/normal
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OGINO特製ソーセージ盛り合わせSmall/normal
メイン
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本日の魚料理
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白子のムニエル焦がしバターソース
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ウズラのフォアグラとリゾット詰め焼き
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宮古島牛のシチューポルト酒風味
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バスク鴨胸肉のソテー ハスカップソース
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エゾシカのローストブルーベリーソース
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野鳥とフォアグラのパイ包み焼きショコラのソース
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仔羊背肉の香草パン粉焼き
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宮古島牛のソテー黒酢のソース
サイドメニュー
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ミニパテドカンパーニュ
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季節野菜のギリシャ風マリネ
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サラダ・コンポゼ
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豚のリエット
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オニオン・グラタンスープ
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グリーンサラダ
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農園野菜のミネストローネ
デザート
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イチゴとレアチーズのクレープ
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僕のプリン自然栽培リンゴの焼きたてアップルパイ バニラアイス 塩キャラメルソース、チョコレートの半生テリーヌ クレームシャンティ添え、逆さまモンブラン、アイスクリーム、シャーベット盛り合わせ。(出来上がりに15分程お時間かかります)
ムニュ.セゾン
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野菜デリ盛り合わせ
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シャルキュトリーボード
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ミネストローネ
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本日のメイン料理
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お好きなデザートとお茶
ムニュ・グルマン
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ムニュ・グルマン8500.00その日のおすすめ食材でコースを仕立てるシェフお任せコースです。
赤ワイン
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2014 CH.La Canorgue Beret Frog
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2012 Bourgogne Pinot Noir Dominique Laurent
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2012 Sarget de Gruaud Larose
白ワイン
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2014 Sauvignon Blanc, Marlborough, Babich
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2014 Crozes Hermitage Blanc, Les Jalets, Paul Jaboulet Aine
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2011 Bourgogne Blanc, Les Ravry, Pierre Damoy
シャンパーニュ
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NV Ayala brut Majeur
