ワインアイテム
ラングドック ルション 赤
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シャトー ド リュー4800.00ミネルヴォワ シャトー ド リュー09
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ドメーヌ ベルトラン ベルジュ4800.00フィトゥー アンセストラル07
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メゾン アボッツ5500.00ミネルヴォワ コルディス06
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シャトー フロジェルグ6300.00キュヴェコルベール06
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ドメーヌ エリュル フェリエール4500.00ヴァンドフランスリーブルエリュル09
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レ クリュ フォジェール4500.00フォジェーール エクストレミュス09
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シャトー ラ ヴルト ガスパレ5500.00シャトーガスパレキュヴェレゼルヴェ06
Vallee du Rhone
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ドメーヌ ジュリエット アヴリル7500.00シャトーヌフ ド パプ09
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シャトー シニャック5800.00コトーデュローヌ ヴィラージュ シュスラン テラ アマタ07
Cote de Provence
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シャトー バルベランヌ 064800.00
メドック
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メドック シャベル ド ポタンサック075500.00シャトーポタンサックのセカンドでレオヴィル・ラスカスの所有の畑 Me/Cs
サンテステフ
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シャトー カプベルン ガスクトン067500.00シャトーカロンセギュールのオーナ夫人、マダムガスクトンが所有する畑 Cs60/Me30/Cf10
マルゴー
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ブリオ カントナック ブラウン078400.003級各付けのシャトー カントナック ブラウンのセカンド カントナック村は調和の取れた良い葡萄が育つ
ブルゴニュー
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ドメーヌ ロジェ ラサラ5800.00サン・ヴェラン キュヴェ プレステージ10
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ドメーヌ モレ コフィネ15800.00シャサニューモンラッシェ・プルミエ クリュ レ カイユレ09
ボジョレーヴィラージュ
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キュヴェ サントネール115800.00
ラングドック ルション 白
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シャトー リヴ ブランク4800.00リムー キュヴェ ド ロディセ
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シャトー フロジェルグ4800.00キュヴェ ソムリエール
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レ クリュ フォジェール3600.00マス オリヴィエ ブラン 10
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シャトー ド リュー4200.00ドメーヌ ルジェ ヴィオニエ 11
ボルドー
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シャンテ・プラネ093600.00
スパークリングワイン
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ブランケット・ド・リーム キュヴィ・フランソワーズ 仏産
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ランブルスコ レッドエミーリア イタリア
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イタリア フランチャコルタモンタニーザ
シャンパン
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アンリドヴェルレーヌ9800.00
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ボールロジェ・ブリット12000.00
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ヴーヴ・クリコ12000.00
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マムコルドンルージュ・ブリュ12000.00
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ベルエポック38000.00
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ベルエポック・ロゼ58000.00
ディナーメニュー
スタンダード Menu A
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Amuseその時々のひとくち前菜
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Hors d' oeuvreシェフお勧めする旬の食材・オードブルヴァリエーション
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Les viand下記よりお肉料理、メインディッシュ料理をお選びください
Troisieme chaud
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各季節の味覚を集めた野菜のポトフ 南部鉄鍋のココットで春夏秋冬
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南部鉄鍋のココットで食べる 魚介ブイヤベース M仕上+¥800
Dessert UO Les fauramage
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季節のデザート&カフェ
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チーズの一皿か、どちらかをお選び下さいませ
〆の食事が魅力的 Menu B
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Amuseその時々のひとくち前菜
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Hors d' oeuvreシェフお勧めする旬の食材・オードブルヴァリエーション
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Les viand下記よりお肉料理、メインディッシュ料理をお選びください
本日の〆のお食事
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イベリコ豚の炊き込みご飯と長野松尾農園の特別栽培リンゴを使った1週間仕込みのプレーン・カレー
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イベリコ・ベーコンを使って カルボナーラパスタ
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今日のペペロンチーノ
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タスマニア産 本マスの燻製で作ったクリームソースパスタ
鮑のステーキが魅力的 Menu C
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Amuseその時々のひとくち前菜
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Hors d' oeuvreシェフお勧めする旬の食材・オードブルヴァリエーション
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Troisieme chaud『春夏秋冬』 各季節の味覚を集めた野菜のポトフ 南部鉄鍋のココットで
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Stke D Ormoeauエゾ鮑のステーキ その時々のスタイルで
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Les viand下記よりお肉料理、メインディッシュ料理をお選びください
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本日の〆のお食事鮑 肝のリゾット
季節のディナーメニュー
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最初の小さな前菜イベリコ豚のパテ、自家製ハム、サラミ
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オードブルヴァリエーション春をテーマに旬のお野菜を魚介類を組み合わせたシェフお勧めオードブルヴァリエーション
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温かいオードブルオランダ産 フォアグラのソテー 春キャベツのクリーム煮を添えて
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春からのお魚メバルのロースト 春の美味しい貝類を集めたソースで
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春のパスタ料理桜エビと生うに温かいカッペリーニ M仕立て
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メインディッシュ料理イベリコ豚を始め、今お勧めアグー豚など炭火焼ローストをご用意 色々とお肉が楽しめるアンサンブルプレートもご賞味を ご来店時にてお選びください。
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お口直し熊本産 塩トマトのコンポート蜂蜜風味
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〆のお食事南部鉄鍋のココットで焼き上げる 蛍イカと筍のパエリア 木の芽の香
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春のデザート&カフェ旬 イチゴのパフェ Mスタイル
メインディッシュ
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CPは最高!!山形 黒毛和牛 A4 イチボ牛1頭からごく少量しか取れない希少部位 サシの入りは流石は黒毛和牛
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上ロースの王様 スペイン産イベリコ豚 上ロースの炭火焼オーリブやハーブを沢山食べて放牧で育てたイベリコ豚を炭火焼に
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蝦夷アワビのステーキ M 仕立て冬から春が旬の蝦夷あわび、バターたっぷりで焼き上げます。
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Mの看板豚 スペイン産イベリコ豚 肩ロースの炭火焼オーリブやハーブを沢山食べて放牧で育てたイベリコ豚を炭火焼に
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味わい深い豚ヒレ 栃木県さくら市で育てたあさの豚ヒレ肉の炭火焼那須連山を望む自然環境で天然地下水と吟味された良質なとうもろこしで育てたこだわり豚
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イベリコ豚のバラ肉のコンフィー・フランボアーズビネガーのソースでA la carte 2800.00バラ肉とは脂身を美味しく堪能するのがポイント そのためのお料理法で仕上げています。
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イベリコ豚 タンシチュー MスタイルA la carte 2800.00珍しい イベリコ豚のタンを柔らかく煮込みました。
ランチメニュー
ヴァン
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Amuse風味をも失わない様に過度のろ過をしない伝統製法仕込み。ウンブリア産エキストラバージンオイル&イベリコ豚・リエットとパン
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Hors d' oeuvre秋・冬野菜いっぱいのクリームシチュー 南部鉄鍋のココットで
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Les Poisson & Viandos下記よりメインディッシュ料理をお選び下さい。
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Desert今日のデザート&カフェ
ヴァンサンク
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Amuse風味をも失わない様に過度のろ過をしない伝統製法仕込み。 ウンブリア産エキストラバージンオイル&イベリコ豚・リエットとパン
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Hors d' oeuvre秋の味覚 シェフおまかせオードブルヴァリエーション
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Soup秋・冬の野菜いっぱいのクリームシチュー 南部鉄鍋のココットで
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Les Poisson & Viandos下記よりメインディッシュ料理をお選び下さい。
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Desert今日のデザート&カフェ
メインディッシュ
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その時々の魚介類の料理
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若鶏の半身・骨付きローストチキン 南プロヴァンスのハーブで
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イベリコ豚のタンシチュー Mスタイル追加+¥400
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フランボアーズのビネガーで柔らか煮込だイベリコ豚バラ肉
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那須連山のふもとで育てた、とちぎ・あさ野豚ヒレ肉のロースト
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M仕込み イベリコ豚とエゾ鹿のハンバーグステーキ
カレーコレクションよりイベリコ豚の炊き込みご飯と一週間仕込みMカレー
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M仕込み イベリコ豚とエゾ鹿のハンバーグ・カレー
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那須連山のふもとで育てた、とちぎ・あさ野豚ヒレ肉のカツカレー
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イベリコ豚のタン・カレー Mスタイル
Special Lunch Menu
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Amuse風味をも失わない様に過度のろ過をしない伝統製法仕込み。ウンブリア産エキストラバージンオイル&イベリコ豚・リエットとパン
Hors d' oeuvre
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イベリコ豚の生ハム・ハモンセラーノ
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秋の味覚 シェフおまかせオードブルヴァリエーション
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小さなブイヤ-ベース 南プロヴァンスの片田舎風海老、魚、香味野菜、トマトをたっぷりと使ったブイヤ-ベース
Les Poisson & Viandos
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イベリコ豚の肩ロースのステーキメインディッシュ料理
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イベリコ豚の炊き込みご飯と一週間仕込・プレーン・カレー〆の食着
Desert
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今日のデザート
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カフェ
