ワイン
Spumante
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ジェイオ" プロセッコ ディヴァルドヴィアデーネ ブリュット5000.00
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フランチャコルタ ブラン ド ブラン7000.00
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フランチャコルタ ロゼ ブリュット10500.00
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2010 フランチャコルタ ミレジマート ドサージュ ゼロ13000.00
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2006 ブリュット ミレジマート14000.00
Champagne
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カルト ブランシュ ブルット9000.00
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ブリュット プルミエ キュヴェ12000.00
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キュヴェ ヴェンデミアーレ ブリュット プルミエクリュ14000.00
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グラン クリュ ブラン ド ブラン14000.00
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ブリュット トラディション グラン クリュ16000.00
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ロゼ ブリュット17000.00
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2007 ブリュット ヴィンテージ18000.00
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グラン キュヴェ30000.00
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ブリュット イニシャル32000.00
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2004 クリスタル40000.00
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シュヴスタンス50000.00
Valle d'Aosta
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2012 ピノ ノワール "ヴィーニャ ズリアット8000.00
Piemonte
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2008 バローロ "トッリリオーネ16000.00
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2008 バローロ17000.00
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2007 バローロ17000.00
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1999 バローロ "パラファーダ16000.00
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2008 バローロ18000.00
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2006 バローロ リゼルヴァ19000.00
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2005 バローロ "ブリック デル フィアスク24000.00
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1999 バローロ "ヴェッキア ヴィーニャ23000.00
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2005 バローロ "カンヌビ28000.00
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1994 バローロ30000.00
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2003 バローロ "カンヌビ ボスキス35000.00
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1995 バローロ リゼルヴァ "モンフォルティーノ42000.00
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1991 バローロ "スペルス50000.00
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2008 バルバレスコ8000.00
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2010 バルバレスコ "ヌビオラ10000.00
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2007 バルバレスコ "モンテステファーノ13000.00
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2006 バルバレスコ "ラバヤ18000.00
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1997 バルバレスコ "ヴァレイラーノ32000.00
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2004 バルバレスコ38000.00
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1998 バルバレスコ42000.00
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2003 コッリ トルトネージ バルベーラ "モンレアーレ8000.00
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2005 ブリッコ アッピアーニ12000.00
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1998 リンシェイメ20000.00
Trentino Alto-Adige
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2010 ピノ ネロ "マッツォン6500.00
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2010 アルト-アディジュ ピノ ネロ シュヴァイツァー14000.00
Lombardia
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1999 マウリッツィオ ザネッラ
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1997 マウリッツィオ ザネッラ16000.00
Liguria
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2013 コッリ ディ ルーニ ヴェルメンティーノ
Friuli-Venezia Giulia
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2010 ヴェネツィア ジューリア ビアンコ "マリオ スキオペット12000.00
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2011 コッリオ オリエンターリ デル フリウリ ソーヴィニョン13000.00
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2012 ロサッツォ テッレ アルテ16000.00
Toscana
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2011 キャンティ クラシコ6500.00
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2011 キャンティ クラシコ グラン セレッツィオーネ12000.00
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199716000.00
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2004 ブルネッロ ディ モンタルチーノ13000.00
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2006 ブルネッロ ディ モンタルチーノ "ペラグリッリ13000.00
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2009 ブルネッロ ディ モンタルチーノ16000.00
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2009 ブルネッロ ディ モンタルチーノ リゼルヴァ17000.00
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2006 ブルネッロ ディ モンタルチーノ19000.00
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2004 ブルネッロ ディ モンタルチーノ38000.00
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2003 ブルネッロ ディ モンタルチーノ "ソルデラ41000.00
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1995 カルミニャーノ リゼルヴァ "ヴィラ ディ カペッツァーナ21000.00
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2012 ロッソ ディ モンタルチーノ6800.00
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2010 ボルゲリ ロッソ "ヴィッラ ドノラティコ9000.00
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2012 ペルブルーノ10000.00
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2012 マガーリ12000.00
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2011 レ セッレ ヌオーヴォ12000.00
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2008 カイアロッサ16000.00
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2010 フラッチャネッロ デッラ ピエーヴェ18000.00
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1997 フォンタローロ18000.00
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2001 グラッタマッコ18000.00
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2001 シエピ25000.00
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1998 ヴィーニャ ダルチェオ31500.00
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1999 パラッツィ32000.00
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2004 レディガッフィ33000.00
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2001 メッソリオ38000.00
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2001 マセット45000.00
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1985 ティニャネロ49500.00
Veneto
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2003 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ "カンポロンゴ ディ トルベ22000.00
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2000 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ "TB24000.00
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1999 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ "モンテ ロドレッタ55000.00
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1997 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ "モンテ ロドレッタ57000.00
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1997 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ57000.00
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2002 ロッソ ピチェーノ "ネロ ディ ヴィーテ12000.00
Umbria
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2013 チェルヴァロ デッラ サラ13000.00
Sicilia
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2010 タンクレディ9000.00
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2010 ロッソ デル コンテ12000.00
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2008 パラーリ ファーロ16000.00
Sardegna
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2007 カリニャーノ デル スルチス スーペリオーレ"テッレ ブルーネ14000.00
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2000 トゥリーガ24000.00
Bourgogne
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2000 ブルゴーニュ ルージュ9000.00
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2009 マルサネ13000.00
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2007 シャンボール ミジュニー14000.00
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2008 ヴォルネイ15000.00
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2008 ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ "レ ショーム18000.00
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2009 クロ ド ラ ロッシュ グラン クリュ32000.00
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2005 シャルム シャンベルタン グラン クリュ34000.00
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2002 クロ ド ラ ロッシュ キュベ ヴィエイユ ヴィーニュ41000.00
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2002 ジュヴレイ シャンベルタン ラボー サン ジャック58000.00
Les Autres
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2013 サンセール ラ ヴィーニュ ブランシュ68000.00
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2008 プイィフュメ "バロン デール20000.00
Friuli Venezia-Giulia
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2000 コッリ オリエンターリ デル フリウリ ピニョーロ18000.00
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2002 コッリ オリエンターリ デル フリウリ メルロー45000.00
Campania
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2011 モンテヴェトラーノ17000.00
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2002 タウラジ リゼルヴァ ヴィーニャ チンクエ クエルチェ20000.00
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2001 アリアニコ デル タブルノ "ブエ アピス22000.00
Puglia
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1959 イオニカ ソラリア25000.00
Bordeaux
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1994 ラトゥール-オー-ブリオン20000.00
Cote du Rhone
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2012 クローズ エルミタージュ10000.00
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2012 クロ ドゥ レルミタージュ12000.00
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2006 コート-ロティ16000.00
ランチ
プリフィックスコース
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前菜
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パスタ
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主菜
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デザート
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コーヒー又は紅茶
シェフのおまかせコース
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アミューズ 2皿
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前菜
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パスタ 2皿
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主菜
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デザート
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コーヒー又は紅茶
プリフィックスコースのお料理
前菜
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タコのカルパッチョと西洋ネギのテリーヌグリーンペッパーの香り
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トリッパ、豚足のトマト煮込みのオーブン焼き
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新玉ねぎの冷製ズッパと軽いシェーブルのジェラート玉ねぎのメレンゲとともに
パスタ
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サルシッチャ(白金豚)のポルペッティーノと白インゲン豆のスパゲッティ トマトソース
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三重産 ハマグリと菜の花のリングイネ
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天豆とグリーンピース、キタアカリのニョッキ クリームソース
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本日の手打ちパスタ (+時価)
主菜
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本日の魚料理
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本日の肉料理
デザート
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ハッサクと甘平のジュレ サフランの香りシャルトリューズのグラニテとともに
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ティラミスと苺のジェラティーナ カカオのスペッツァートとともに
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リンゴとルバーブのタルトタタン クルミのジェラート添え
ディナー
シェフのスペシャルコース
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シェフのスペシャルコースシェフ本多が、お客様に今一番召し上がっていただきたいと思う、 その日その場限りの贅を尽くした料理を提供させていただきます。
トラディショナルコース
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Stuzzichino新玉ねぎ メレンゲ ジェラート ・北海タコ ポワロー
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Antipastoホタテ ほうれん草 クスクス
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Primo piattoイカスミ 北海道産ウニ
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Secondo piattoオッソブーコ リゾット サフラン
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Dolceブラッドオレンジ マンゴー カンパリ
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Caffe o Teコーヒー又は紅茶
デギュスタッツィオーネコース
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Stuzzichino鶏の白レバーピスタチオ ・牡蠣 コンソメジュレ ・北海タコ ポワロー グリーンペッパー
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Antipasto freddo炙りサバ リコッタ 青リンゴ
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Antipasto caldoホワイトアスパラ 有機卵 黒トリュフ
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Primo piatto・富山産ホタルイカ ふきのとう ・北海道産生ウニ
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Secondo piatto宮崎尾崎牛ランプ
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Prima del Dolce柑橘 シャルトリューズ サフラン
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Gran Dolceチョコレート 苺 メレンゲ
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Caffe o Teコーヒー又は紅茶
