1階サーラ・ジネストラメニュー
ランチメニュー
ディナー・メニュー
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サン・ロレンツォ8000.00付き出し・前菜・パスタ・魚または肉料理・デザート・カフェ
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サンタ・クローチェ13000.00付き出し・前菜・魚料理・パスタ・肉料理・チーズ・デザート・カフェ
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ポンテ・ヴェッキオ10000.00付き出し・前菜 1皿目のパスタ・2皿目のパスタ・魚または肉料理・デザート・カフェ
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ウフィッツィ15000.00付き出し・前菜・魚料理・パスタ・特別素材を使った肉料理・チーズ・デザート・カフェ。お肉料理は本日の特別素材よりご用意します。
スペシャルコース
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バルジェッロ18000.00旬の食材をふんだんに使ったシェフのお任せコース
前菜
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ホロホロ鳥胸肉の燻製のサラダ仕立て、サフラン風味ジェラティーナ添え2500.00
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フォアグラのスカロッパ、イチジクのコンポート、ローズマリー風味に焼き上げたパンと白ワインのゼリー添え3200.00
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ハーブにマリネしたオマール海老と帆立貝、季節野菜とトマトのジャルディニエーラサラダと赤玉葱のピクルス3000.00
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季節のスペシャルメニュー
パスタ-新鮮素材をハンドメイドで仕上げます
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グラナパダーノのフォンデュをニョッキで包んだボッコーニ、黒トリュフの香り2600.00
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焼き粉で作ったフィオローニ、ローズマリーとレモンで香り付けた肉汁のソース2500.00
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季節のスペシャルメニュー
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アンチョビ、コーヒー、オレンジで仕上げたリゾット、フォアグラを添えて3000.00
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サフラン風味のチャバットーニ、リードヴォーとポルチーニのソース2700.00
魚料理
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鮮魚のソテー、季節野菜のラグーを添えて、 ヴァッケロッセ パルミジアーノとお米のポルペッティーナを添えて3200.00
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鮮魚のスカロッパ、ハーブで煮込んだ野菜の蒸し焼き、 ポテトの塩窯焼き、アイオリソース3000.00
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鮮魚のロースト、フォアグラのソテーとユリネのコンポスタと共に3500.00
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季節のスペシャルメニュー
肉料理
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鴨胸肉のロースト、栗とフォアグラを添えて、ビーツのソース黒トリュフの香り3800.00
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仔牛のメダイオン、ネピテッラ風味ポルチーニ茸のカペッロ、 クレソン、二色のジャガイモのパロットレ3600.00
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ポークのロースト、イチジクのヴィオレッティとヴィンコット、蕪のカラメッラータ3200.00
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季節のスペシャルメニュー
デザート
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栗の風味ビスコットとジェラート、 ミルクのメレンゲとカシスのソース1800.00
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イタリア伝統菓子ズッパイングレーゼ2015年ヴァージョン
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ホワイトチョコレートのクレーマカタラーナ、キャラメリゼバナナとコーヒーのソース
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本日のジェラート1300.00
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柔らかく仕上げたチョコレートのフォンデンテ、ピスタッチオのジェラートと赤スグリの取り合わせ
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チョコレートのクーポラ、マスカルポーネのジェラートとジャンドゥイアのクリームとコーヒ風味チョコレートのフォンデンテ
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本日のデザート1400.00
スプマンテ・シャンパン
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スタンダード スプマンテ900.00
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スタンダード シャンパーニュ1800.00
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プレミアム スプマンテ1600.00
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プレミアム シャンパーニュ2300.00
白ワイン
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スタンダード ビアンコ900.00
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プレミアム ビアンコ2000.00
赤ワイン
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スタンダード ロッソ900.00
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プレミアム ロッソ2000.00
デザートワイン
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スタンダード ドルチェ1000.00
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プレミアム ドルチェ2200.00
デグスタッツィオーネ
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デグスタッツィオーネ4500.00
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デグスタッツィオーネ6000.00
食後酒
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グラッパ各種800.00
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フォーティファイド ワイン各種800.00
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リキュール各種800.00
2階メニュー
ランチ・メニュー
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アンティパスビュッフェ
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デザート/コーヒー
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メインディッシュパスタ、魚料理、肉料理の中から1品お選びください
パスタ&リゾット
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本日のパスタ2200.00
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スパゲッティ ウニとスカンピのトマトソース3500.00
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タリアッテーレ バッカラ アンチョビーとアーティチョーク3000.00
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本日のリゾット2800.00
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スパゲッティ アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ2200.00
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ショートパスタ "キオッチョレ" リードヴォーとトマトのラグーソース 季節のキノコ添え3200.00
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ボローニャ風 ラザーニャ ※20分ほどお時間いただきます2800.00
魚料理
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トスカーナ風魚介類のスープ仕立て3600.00
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本日の魚料理3800.00
肉料理
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ホロホロ鳥モモ肉とキノコのロースト ヘーゼルナッツと蜂蜜のソース3500.00
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本日の肉料理3800.00
前菜
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本日おすすめの前菜1800.00
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季節のオーガニック野菜のバーニャカウダ1400.00
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天使エビのラルドコロンナータ巻き焼き パッパ アル ポモドーロと共に1700.00
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イタリア産生ハムとサラミの盛合わせ ビオロジコ2000.00
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本日の鮮魚のカルパッチョ1600.00
パスタ
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本日のパスタ1900.00
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スパゲッティ ウニとスカンピのトマトソース2500.00
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タリアッテーレ バッカラ アンチョビーとアーティチョーク2000.00
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スパゲッティ アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ1600.00
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ショートパスタ "キオッチョレ" リードヴォーとトマトのラグーソース 季節のキノコ添え2200.00
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ボローニャ風 ラザーニャ ※20分ほどお時間いただきます2000.00
魚介料理&肉料理
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本日の魚介料理2800.00
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本日の肉料理2800.00
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トスカーナ風魚介類のスープ仕立て2600.00
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牛肉のタリアータ ルコラを添えて3500.00
食感を刺激する本日のコースメニュー
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4品のコース5500.00前菜、パスタ、魚料理または肉料理、デザート、コーヒー
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5品のコース6500.00前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー
