鮨と和の食 清吉（Seikichi 스시 세이키치） メニュー

季節のおまかせ（Seasonal Omakase）

• 昼おまかせ｜￥6,600　福岡近海の旬魚と季節の和食を味わう完全予約制おまかせ鮨
  【昼おまかせのご案内】 福岡市早良区の「鮨と和の食 清吉」がご提供する、完全予約制の昼のおまかせコースです。福岡近海を中心とした旬魚と季節の食材を使用し、江戸前の技法を礎に寿司と和食を織り交ぜた内容でご用意しております。11時30分・13時00分の二部制・一斉スタートで、一品ごとに最も美味しいタイミングでお楽しみいただけます。 日常を少し離れ、静謐な時間の中で味わう上質な昼のおまかせ。 まずは、季節の息吹を感じる「先附」から。続く「茶碗蒸し」では、丁寧に引いた出汁と旬の素材が織りなす繊細な味わいをご堪能ください。 「季節の逸品」は、その日もっとも輝く食材を和の感性で仕立てた一皿。そして、雲丹といくらを贅沢に盛り込んだ小丼は、清吉ならではの遊び心を添えた一品です。 主役となる鮨は、福岡近海や九州の旬魚を中心に、その日の最良の素材を厳選。一貫ごとにシャリの温度やネタとの調和を見極め、職人が目の前で丁寧に握ります。 締めには、滋味深い汁物と旬の果実を取り入れた和のデザートをご用意。福岡観光でのお食事、ご夫婦やご友人とのひととき、自分へのご褒美にもおすすめです。 福岡の海、季節の恵み、職人の仕事。そのすべてを昼のひとときに感じていただける、清吉ならではのおまかせコースです。
• 夜おまかせ｜￥22,000　福岡近海の旬魚と季節の和食、職人が紡ぐ最上級おまかせ鮨
  【夜おまかせのご案内】 1967年創業。「鮨と和の食 清吉」がご提供する最上位の完全予約制おまかせコースです。福岡近海を中心とした旬魚と九州の季節食材を厳選し、江戸前の技法を礎に、寿司と和食を織り交ぜた特別なコースをご用意しております。 静かな住宅街に佇む店内で始まる、一期一会の美食体験。 まずは、季節の息吹を映す先附から。続く御造里では、その日もっとも良い状態で仕入れた旬魚本来の味わいをご堪能いただきます。 蒸物は、丁寧に引いた出汁と繊細な火入れが生み出す奥深い味わいを。季節料理では、その時季ならではの九州の恵みを和の技で表現します。 握りには、福岡近海をはじめ九州各地から届く旬魚を中心に、その日最良の食材を使用。伊勢海老をはじめ、季節ごとの特別な食材も取り入れながら、一貫ごとにシャリの温度や口どけ、余韻まで考え、職人が目の前で丁寧に握ります。 締めには、滋味深い汁物と季節の果実を活かした和のデザートをご用意。 福岡観光の特別な夜や記念日、大切な方とのひとときにふさわしい、ゆったりとした時間をお過ごしください。 福岡の海、季節の恵み、職人の仕事。そのすべてを一皿一貫に込めてお届けする、清吉を代表するおまかせコースです。
• 夜のおまかせ（握り中心）｜￥11,000　福岡近海の旬魚と伊勢海老を味わう完全予約制おまかせ鮨
  【夜おまかせ（握り中心）コースのご案内】 1967年創業。「鮨と和の食 清吉」がご提供する、握りを中心にお楽しみいただく完全予約制の夜のおまかせコースです。福岡近海を中心とした旬魚と九州の季節食材を厳選し、江戸前の技法を礎に、一貫一貫を丁寧に仕立てます。 こちらのコースは、テーブル席または個室限定でご用意しております。ご家族やご友人とのお食事、記念日、接待、福岡観光でのご会食など、ゆったりとした空間でお楽しみいただけます。 コースは、季節の先附から始まり、その日の旬を活かした逸品料理をご提供。その後、職人が仕立てる約10貫の握りをコースの中心としてご堪能いただきます。 握りには、福岡近海や九州各地から届く旬魚をはじめ、伊勢海老の握りもご用意。シャリの温度、口どけ、ネタとの調和を大切にしながら、その日もっとも美味しい状態でお届けします。 締めには、滋味深い汁物と季節のデザートをご用意。旬の味わいを最後までお楽しみいただける構成です。 福岡の海、季節の恵み、職人の仕事。その想いを一貫一貫に込め、寿司を中心に季節を味わうひとときをご提供いたします。初めて清吉をご利用いただく方にもおすすめの、夜のおまかせコースです。
• 점심 오마카세｜￥6,600　후쿠오카 제철 해산물과 일본요리를 즐기는 예약제 오마카세 스시 코스
  【점심 오마카세 코스 안내】 1967년 창업한 「스시와 일본요리 세이키치」의 완전 예약제 점심 오마카세 코스입니다. 후쿠오카 근해에서 잡은 제철 해산물과 규슈의 계절 식재료를 사용하여, 에도마에 스시 기법을 바탕으로 스시와 일본요리를 함께 즐기실 수 있습니다. 점심 코스는 오전 11시 30분과 오후 1시, 두 차례 동시에 시작됩니다. 모든 요리를 가장 맛있는 상태로 제공하기 위해 셰프가 카운터에서 한 점 한 점 정성껏 준비합니다. 코스는 계절 전채요리로 시작하여, 부드러운 자완무시(일본식 계란찜), 그날의 제철 식재료를 살린 일품요리, 성게와 연어알 미니 덮밥이 이어집니다. 메인인 스시는 후쿠오카 근해와 규슈 각지에서 엄선한 제철 생선을 중심으로 구성됩니다. 샤리의 온도와 생선의 균형을 세심하게 맞추어 한 점씩 완성하는 것이 세이키치의 오마카세입니다. 마지막에는 국물요리와 계절 디저트가 제공되어 여운을 더합니다. 후쿠오카 여행 중 특별한 점심, 소중한 사람과의 식사, 또는 자신에게 주는 선물 같은 시간을 보내고 싶다면 세이키치의 점심 오마카세를 추천드립니다. 후쿠오카의 바다, 계절의 선물, 그리고 장인의 손길. 그 모든 것을 한 코스에 담아 여러분을 기다리고 있습니다.
• 저녁 오마카세｜￥22,000　후쿠오카 제철 해산물과 일본요리를 즐기는 최고급 예약제 오마카세 코스
  【저녁 오마카세 코스 안내】 1967년 창업한 「스시와 일본요리 세이키치」의 최고급 완전 예약제 오마카세 코스입니다. 후쿠오카 근해를 중심으로 한 제철 해산물과 규슈의 계절 식재료를 엄선하여, 에도마에 스시 기법을 바탕으로 스시와 일본요리가 조화를 이루는 특별한 코스를 선보입니다. 조용한 주택가에 자리한 세이키치에서, 도시의 분주함을 잠시 내려놓고 한 점 한 점 정성스럽게 완성되는 오마카세를 경험해 보십시오. 코스는 계절의 아름다움을 담은 전채요리로 시작됩니다. 이어지는 사시미는 그날 가장 좋은 상태의 제철 생선을 엄선하여 본연의 맛을 살려 제공합니다. 찜요리와 계절 일본요리는 규슈의 제철 식재료를 활용하여 장인의 기술과 일본 요리의 섬세함을 표현합니다. 메인인 스시는 후쿠오카 근해와 규슈 각지에서 엄선한 제철 생선을 중심으로 구성되며, 계절에 따라 이세에비(伊勢海老) 등 특별한 식재료도 함께 제공됩니다. 샤리의 온도와 식감, 생선과의 조화를 세심하게 고려하여 셰프가 눈앞에서 한 점씩 완성합니다. 마지막에는 국물요리와 계절 디저트가 제공되어 코스의 여운을 깊게 마무리합니다. 후쿠오카 여행의 특별한 저녁, 기념일, 소중한 사람과 함께하는 식사에 어울리는 세이키치의 대표 오마카세 코스입니다. 후쿠오카의 바다, 계절의 선물, 그리고 장인의 손길. 한 점의 스시에 그 모든 마음을 담아 고객 여러분께 전해드립니다.
• 저녁 오마카세(니기리 중심)｜￥11,000　후쿠오카 제철 해산물과 이세에비를 즐기는 완전 예약제 오마카세 스시 코스
  【저녁 오마카세(니기리 중심) 코스 안내】 1967년 창업한 「스시와 일본요리 세이키치」의 완전 예약제 저녁 오마카세 코스입니다. 후쿠오카 근해에서 잡은 제철 해산물과 규슈의 계절 식재료를 엄선하여, 에도마에 스시 기법을 바탕으로 니기리 스시를 중심으로 구성하였습니다. 본 코스는 테이블석 또는 개인실(룸) 전용 코스입니다. 가족 모임, 친구와의 식사, 기념일, 비즈니스 모임, 후쿠오카 여행 중 편안한 저녁 식사를 원하시는 분들께 추천드립니다. 코스는 계절의 전채요리와 그날의 식재료를 살린 일품요리로 시작됩니다. 이어서 셰프가 정성껏 준비하는 약 10점의 니기리 스시를 중심으로 코스가 진행됩니다. 니기리에는 후쿠오카 근해와 규슈 각지에서 엄선한 제철 생선을 사용하며, 이세에비(伊勢海老) 니기리도 함께 제공됩니다. 샤리의 온도와 생선의 식감, 입안에서의 조화를 고려하여 가장 맛있는 순간에 제공합니다. 마지막에는 국물요리와 계절 디저트로 코스를 마무리합니다. 처음 세이키치를 방문하시는 분은 물론, 후쿠오카 여행, 기념일, 소중한 사람과 함께하는 특별한 저녁에도 잘 어울리는 코스입니다. 후쿠오카의 바다, 계절의 선물, 그리고 장인의 손길. 한 점 한 점의 니기리에 그 마음을 담아 여러분께 전해드립니다.
• Lunch Omakase　￥6,600
  [Lunch Omakase Course Information] At Seikichi, lunch is served in two seatings—11:30 AM and 1:00 PM—with all guests starting together. Each dish is prepared at its peak and served directly over the counter. The course begins with a seasonal appetizer, followed by warm, savory chawanmushi. Next, a delicately crafted seasonal dish highlights ingredients of the day. A small rice bowl topped with rich uni and briny ikura offers a touch of indulgence. Then comes sushi—Edo-style with a Kyushu essence—each piece shaped with quiet precision and balance. The meal concludes with a light soup and a dessert made from seasonal fruits. This is not just lunch—it’s a refined experience in a serene space. We invite you to savor a moment of stillness and flavor at Seikichi.
• Dinner Omakase　￥22,000
  Dinner Omakase Course Established in 1967, Seikichi is a reservation-only omakase sushi restaurant in Fukuoka. Our Dinner Omakase features seasonal seafood from Fukuoka and Kyushu, prepared using traditional Edomae sushi techniques and refined Japanese cuisine. The course begins with a seasonal appetizer, followed by selected sashimi, a steamed dish, and seasonal Japanese specialties prepared with the finest ingredients of the day. Our omakase sushi is the highlight of the course. Using seasonal seafood from Fukuoka and Kyushu, our sushi chef prepares each piece individually with careful attention to the balance of rice, seafood, and temperature. Depending on the season, premium ingredients such as Japanese spiny lobster are also featured. The course concludes with soup and a seasonal Japanese dessert. Whether you are visiting Fukuoka or celebrating a special occasion, enjoy an authentic omakase experience that reflects the craftsmanship and hospitality of Seikichi.
• Dinner Omakase (Nigiri Selection) | ￥11,000　Reservation-Only Omakase Sushi with Seasonal Seafood & Japanese Spiny Lobste
  Enjoy a refined nigiri-focused Dinner Omakase at Seikichi, established in 1967. This reservation-only course is available exclusively in table seating and private dining rooms, offering a relaxed setting for couples, families, and small groups. Prepared with seasonal seafood from Fukuoka and Kyushu, the course features around ten pieces of Edomae-style nigiri, including Japanese spiny lobster (Ise Ebi), together with a seasonal appetizer, steamed dish, soup, and dessert. Each piece is carefully crafted to highlight the balance of rice, seafood, and seasonality. Experience authentic Japanese cuisine, warm hospitality, and the quiet charm of Fukuoka through an unforgettable omakase dinner at Seikichi.
• 午市廚師發辦｜￥6,600　1967年創業・福岡旬味與江戶前壽司技藝交織的預約制廚師發辦套餐
  【午市廚師發辦套餐】 創業於1967年的「鮨與和食 清吉」，是一間位於福岡、採用完全預約制的廚師發辦壽司店。午市廚師發辦精選福岡近海及九州當季海鮮，融合江戶前壽司技藝與日本料理的細膩美學，帶來充滿季節感的用餐體驗。 午餐於上午11:30及下午1:00兩個時段同時開始，讓每位賓客都能以最佳狀態享用每一道料理。所有餐點均由壽司師傅於吧台前即席製作，細心呈現食材最理想的風味。 套餐由時令前菜揭開序幕，接著是口感細膩的茶碗蒸，以及展現當季食材特色的季節料理。其後送上鋪滿海膽與三文魚子的迷你丼飯，濃郁鮮甜，為套餐增添層次。 主角為廚師發辦握壽司，嚴選福岡及九州當季海鮮，師傅根據醋飯溫度、食材特性與口感平衡，一貫一貫細心握製，展現江戶前壽司的精髓。 最後以湯品及時令和風甜點作結，為午餐畫下優雅句點。 無論是到訪福岡旅行、慶祝特別日子，或希望體驗真正的日本廚師發辦文化，清吉都誠摯歡迎您的蒞臨。
• 晚市廚師發辦｜￥22,000　1967年創業・福岡旬味與江戶前壽司技藝交織的預約制廚師發辦套餐
  【晚市廚師發辦套餐】 創業於1967年的「鮨與和食 清吉」，是一間位於福岡、採用完全預約制的廚師發辦壽司店。晚市廚師發辦嚴選福岡近海及九州當季海鮮，融合傳統江戶前壽司技藝與日本料理，呈獻充滿四季風味的精緻晚餐體驗。 套餐由時令前菜開始，接著送上當日精選刺身、蒸物及展現季節特色的日本料理。每一道料理均以當季食材精心製作，展現食材原有的鮮味與層次。 主角為廚師發辦握壽司。壽司師傅嚴選福岡及九州當季海鮮，依據醋飯溫度、食材口感與風味平衡，一貫一貫細心現握。因應季節，更會提供日本伊勢龍蝦（伊勢海老）等高級食材，帶來更加豐富的味覺享受。 最後以湯品及時令和風甜點作結，讓整個套餐在細膩而悠長的餘韻中完美收尾。 無論是紀念特別時刻，或到訪福岡體驗正宗日本廚師發辦文化，清吉誠摯邀請您，在靜謐的吧台空間中，細味1967年以來傳承至今的職人技藝與待客之道。
• 晚市廚師發辦（握壽司為主）｜￥11,000　1967年創業・福岡旬味、江戶前壽司技藝與伊勢龍蝦握壽司的預約制套餐
  【晚市廚師發辦（握壽司為主）】 創業於1967年的「鮨與和食 清吉」，是一間位於福岡、採用完全預約制的廚師發辦壽司店。本套餐以握壽司為主，嚴選福岡近海及九州當季海鮮，融合傳統江戶前壽司技藝與日本料理，帶來輕鬆而充滿季節感的晚餐體驗。 本套餐僅於餐桌席及包廂提供，不設吧台座位。 無論是家庭聚餐、朋友聚會、商務宴請或福岡旅行期間，希望悠閒享受晚餐的賓客都十分適合。 套餐由時令前菜及當日精選日本料理揭開序幕，之後送上約十貫精心製作的握壽司。壽司師傅每日嚴選福岡及九州當季海鮮，依據食材特性、醋飯溫度與整體平衡逐一現握。其中更包含日本伊勢龍蝦（伊勢海老）握壽司，讓您品嚐季節高級食材的鮮甜與細膩口感。 最後以湯品及時令和風甜點作結，為整個套餐畫下優雅句點。 無論是初次體驗日本廚師發辦、到訪福岡旅行，或慶祝特別時刻，清吉誠摯邀請您在舒適的餐桌席或包廂中，細味1967年傳承至今的職人技藝，以及福岡四季食材交織出的廚師發辦體驗。
• 午市廚師發辦｜￥6,600　1967年創業・福岡旬味與江戶前壽司技藝交織的預約制午間廚師發辦套餐
  【午市廚師發辦套餐】 創業於1967年的「鮨與和食 清吉」，是一間位於福岡、採完全預約制的廚師發辦壽司店。午市廚師發辦嚴選福岡近海及九州當季海鮮，結合傳統江戶前壽司技藝與細膩日本料理，呈現四季旬味的午間用餐體驗。 午餐於11:30及13:00兩個時段同步開始，讓每位賓客都能以最佳時機享用每一道料理。所有餐點皆由壽司職人於吧台前現場製作，完整展現食材最理想的風味。 套餐由時令前菜揭開序幕，接著是口感細緻的茶碗蒸，以及展現季節特色的日本料理。隨後送上海膽與鮭魚卵迷你丼，濃郁鮮甜，為套餐增添豐富層次。 主角為廚師發辦握壽司，嚴選福岡及九州當季海鮮，依據醋飯溫度、食材特色與風味平衡，一貫一貫細心現握，展現江戶前壽司的精髓。 最後以湯品及時令和風甜點作結，為整個午餐畫下優雅句點。 無論是造訪福岡旅行、慶祝特別時刻，或想體驗正宗日本廚師發辦文化，清吉誠摯邀請您，在寧靜的吧台前細細品味1967年傳承至今的職人技藝與四季旬味。
• 晚市廚師發辦｜￥22,000　1967年創業・福岡旬味與江戶前壽司技藝交織的預約制晚市廚師發辦套餐
  【晚市廚師發辦套餐】 創業於1967年的「鮨與和食 清吉」，是一間位於福岡、採完全預約制的廚師發辦壽司店。晚市廚師發辦嚴選福岡近海及九州當季海鮮，融合傳統江戶前壽司技藝與精緻日本料理，呈現四季旬味與職人精神交織的晚餐體驗。 套餐由時令前菜揭開序幕，接著依序送上當日精選刺身、蒸物及展現季節特色的日本料理。每一道菜餚皆依當日食材精心設計，完整展現旬味與料理層次。 主角為廚師發辦握壽司。壽司職人嚴選福岡及九州當季海鮮，依據醋飯溫度、食材特性與整體口感，一貫一貫現場手握，充分展現江戶前壽司的細膩技藝。依照季節不同，更會提供日本伊勢龍蝦（伊勢海老）等高級食材，帶來更加豐富且令人難忘的味覺享受。 最後以湯品及時令和風甜點作結，讓整個套餐在優雅而細膩的餘韻中畫下完美句點。 無論是慶祝重要時刻、紀念旅行，或專程造訪福岡體驗正宗日本廚師發辦文化，清吉誠摯邀請您坐在吧台前，細細品味1967年傳承至今的職人技藝，以及福岡四季旬味所帶來的獨特感動。
• 晚市廚師發辦（握壽司為主）｜￥11,000　1967年創業・福岡旬味、江戶前壽司與日本伊勢龍蝦握壽司的預約制晚間套餐
  【晚市廚師發辦（握壽司為主）】 創業於1967年的「鮨與和食 清吉」，是一間位於福岡、採完全預約制的廚師發辦壽司店。本套餐以握壽司為主，嚴選福岡近海及九州當季海鮮，融合傳統江戶前壽司技藝與精緻日本料理，帶來輕鬆且充滿旬味的晚餐體驗。 本套餐僅於餐桌席及包廂提供，不提供吧台座位，適合家庭聚餐、朋友聚會、商務餐敘，以及希望悠閒享受日本料理的旅客。 套餐由時令前菜及當日精選日本料理開始，之後送上約十貫廚師精心製作的握壽司。壽司職人每日嚴選福岡近海及九州當季海鮮，依據醋飯溫度、食材特色與口感平衡，一貫一貫現場製作，展現江戶前壽司的細膩技藝。 套餐亦包含日本伊勢龍蝦（伊勢海老）握壽司，讓您品味高級食材細緻鮮甜的風味，感受季節限定的奢華享受。 最後以湯品及時令和風甜點作結，為整個套餐畫下優雅句點。 無論是初次體驗日本廚師發辦、造訪福岡旅行，或慶祝重要時刻，清吉誠摯邀請您於舒適的餐桌席或包廂中，細細品味1967年傳承至今的職人技藝，以及福岡四季旬味交織而成的廚師發辦體驗。