THE WASHIN by 上越やすだ メニュー

コース/Course

• 【平日限定ランチコース】土鍋飯が選べる！/ Weekday Limited Lunch Course – Choose Your Clay Pot Rice

  ¥3800.00
  THE WASHIN9種箱、土鍋飯が愉しめるランチコースでございます。 新潟上越のこしひかりを炊いた土鍋飯は5種からお選び頂けます。 ご会食など各種お集まりにぜひご利用くださいませ。 / This lunch course allows you to enjoy THE WASHIN’s signature 9-item assortment box along with clay pot rice. Choose from five varieties of clay pot rice prepared using Koshihikari rice from Joetsu, Niigata. Perfect for business lunches and various gatherings.
• ランチ【THE WASHIN 9種箱御膳】/ Lunch – THE WASHIN 9-Item Box Set

  ¥2850.00
  ご飯・汁物・香の物・季節の一品付き。/ Includes rice, soup, pickles, and a seasonal side dish.
• 翡翠コース【土日祝ランチ限定】6品/ Hisui Course – Weekend & Holiday Lunch Only (6 Courses)

  ¥4500.00
• 雅コース【土日祝ランチ限定】4品/ Miyabi Course – Weekend & Holiday Lunch Only (4 Courses)

  ¥5500.00
• 響コース【記念日ランチ】8品/ Hibiki Course – Anniversary Lunch (8 Courses)

  ¥7000.00

ランチメニュー/LunchMenu

• おすすめ【平日】THE WASHIN 9種箱（個室要相談） /Recommended (Weekdays Only) — THE WASHIN 9-Item Bento (Private room upon request)**

  ¥2850.00
  茶碗ご飯、汁物（おかわり無料）、香の物、小鉢付き ※売切の場合がございますのでご予約がおすすめです。/ With a bowl of rice, soup (free refills), pickles, and a small side dish. ※We recommend making a reservation as items may sell out.
• 【平日・土日祝】名物 鯛茶漬け御膳（個室要相談）/Signature Sea Bream Chazuke Set (Weekdays / Weekends & Holidays, Private room upon request)**

  ¥2000.00
  鯛の切身（ごまだれ）、茶碗ご飯、出汁（おかわり無料）、小鉢２種 /Sliced sea bream with sesame sauce, a bowl of rice, dashi soup (free refills), and two small side dishes.
• 【平日】上越汐するめ天麩羅と刺身御膳（個室要相談）/Joetsu Salt-Dried Squid Tempura & Sashimi Set (Weekdays)**

  ¥2300.00
  汐するめ天麩羅、刺身3種、小鉢2種、茶碗ご飯、汁物（おかわり無料）、香の物 /Tempura of salted dried squid, three kinds of sashimi, two side dishes, rice, miso soup (one refill free), and pickles.
• 【平日】鮭甘酒味噌漬け御膳（個室要相談）/ Salmon Marinated in Amazake Miso Set (Weekdays)**

  ¥2000.00
  鮭甘酒味噌漬け、季節の小茶碗蒸し、小鉢2種、茶碗ご飯、汁物（おかわり無料）、香の物 / Amazake-miso marinated salmon, seasonal chawanmushi, two small dishes, rice, miso soup (one refill free), and pickles.
• 【平日・土日祝】牛時雨煮わっぱ御膳（個室要相談）/ Beef Shigure-ni Wappa Rice Box (Weekdays / Weekends & Holidays)**

  ¥1800.00
  小鉢3種、汁物（おかわり無料）、香の物/ Served with three side dishes, miso soup (one refill free), and pickles.
• 【土日祝】蟹といくらのわっぱ御膳 / Crab & Salmon Roe Wappa Rice Box (Weekends & Holidays)**

  ¥2300.00
  小鉢3種、汁物（おかわり無料）、香の物/ Served with three small dishes, miso soup (one refill free), and pickles.

• おすすめ 塩麹バスクチーズケーキRecommended — Salt-Koji Basque Cheesecake**

  ¥900.00
  濃厚なバスクチーズに塩麹と柚子を加え、清涼感と塩味のバランスが絶妙なTHE WASHIN特製ケーキ。 /A rich Basque cheesecake accented with salt koji and yuzu for a refreshing yet savory finish.
• 濃厚塩麹ショコラ/ Rich Salt-Koji Chocolate Cake**

  ¥750.00
• あんみつ /Anmitsu (WASHIN Style with Fresh Wheat Gluten)**

  ¥700.00
  生麩入りの特製あんみつです。 /A traditional anmitsu dessert with our signature fresh wheat gluten.
• 最中アイス / Monaka Ice Cream Sandwich**

  ¥600.00
• 本日のアイス/Ice Cream of the Day**

  ¥500.00

• お子様プレート / Kids Plate**

  ¥1000.00
  事前にお問い合わせください。 / Please contact us in advance.

ドリンクメニュー/DrinkMenu

• ザ・プレミアム・モルツ 香るエール / The Premium Malt’s Kaoru Ale

  ¥850.00
• 新潟クラフトビール エチゴビール / Niigata Craft Beer Echigo Beer

  ¥1050.00
• 八海山ライディーンビール ヴァイツェン 330ml瓶 / Hakkaisan Raiden Beer Weizen 330ml Bottle　

  ¥1050.00
• 八海山ライディーンビール IPA 330ml瓶 / Hakkaisan Raiden Beer IPA 330ml Bottle

  ¥1050.00
• スーパードライ 中瓶 / Asahi Super Dry Medium Bottle

  ¥950.00
• オールフリー 小瓶（ノンアルコール）/ All-Free Small Bottle (Non-Alcohol)　

  ¥760.00

• サントリー ウイスキー 角瓶 / Suntory Whisky Kakubin

  ¥780.00
• イチローズ モルト&グレーン / Ichiro’s Malt & Grai

  ¥850.00
• 白州 / Hakushu

  ¥1100.00
• 山崎 / Yamazaki

  ¥1100.00
• 余市 / Yoichi

  ¥1100.00
• 響 / Hibiki

  ¥1250.00

• 白州 12年 / Hakushu 12 Years　

  ¥2400.00
• 山崎 12年 / Yamazaki 12 Years　

  ¥2400.00

• ロジャーグラート

• ルイブーヴィエ / Louis Bouvier.
• モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル / Moët & Chandon Brut Impérial

  ¥19000.00
• アルフレッド・グラシアン ブリュット / Alfred Gratien Brut

  ¥20000.00

• フォエミネ ピノ・グリージョ／ファビュラス(イタリア) / Foemina Pinot Grigio / Fabulous (Italy)
• レスカルゴ デラウェア 20（日本／新潟）/ L’Escargot Delaware 20 (Japan / Niigata)　

  ¥7000.00

• ヴェントズ ロウレイロ／カサル・デ・ヴェントゼーラ(ポルトガル) / Ventoz Loureiro / Casal de Ventozela (Portugal)
• 農民ドライ (日本／栃木) / Nomin Dry (Japan / Tochigi)
• エヴロ / ラッロ (イタリア) / Eulo / Rallo (Italy)

  ¥7900.00
• ザ・フラワー＆ザ・ビー (スペイン) / The Flower and The Bee (Spain)

  ¥8000
• 岩の原 深雪花 (日本／新潟) / Iwanohara Miyukibana (Japan / Niigata)

  ¥8500
• ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュールリー／ランドロン (フランス) / Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie / Landron (France)

  ¥8800
• ゲヴェルツトラミネール ユフォルツ／カミーユ・ブラウン (フランス) / Gewurztraminer Uforz / Camille Braun (France)

  ¥11000
• 月を待つ (日本／栃木) / Tsuki wo Matsu (Japan / Tochigi)

  ¥11500
• ロキオリ エステート ロシアン・リヴァー・ヴァレー (アメリカ) / Rochioli Estate Russian River Valley (USA)

  ¥35000

• マトゥア　リージョナル / ピノノワール（ニュージーランド）/Matua Regional /Pinot Noir (New Zealand)　
• ロッソ・ビチェーノ スペリオーレ イル・ブレチャローロ（イタリア）/ Rosso Piceno Superiore Il Brecciarolo (Italy)　

  ¥7500.00
• マリス ズー・ルー（フランス）/ Maris Zou Lou (France)

  ¥8200.00
• 岩の原 深雪花（日本／新潟）/ Iwanohara Miyukibana (Japan / Niigata)

  ¥8500.00
• モンソルド ランゲ・ロッソ / チェレット（イタリア）/ Monsordo Langhe Rosso / Ceretto (Italy)

  ¥9800.00
• ナパ・ハイランズ カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ・ヴァレー / Napa Highlands Cabernet Sauvignon, Napa Valley

  ¥16500.00

• おすすめ大吟醸飲み比べ３種 / Premium Daiginjo Tasting (3 types)　

  ¥2860.00
  ①かたふね 純米大吟醸 / Katafune Junmai Daiginjo ②鄙願 大吟醸 / Hingan Daiginjo ③北雪 大吟醸YK35 / Hokusetsu Daiginjo YK35
• 純米飲み比べ３種 / Junmai Tasting (3 types)

  ¥1760.00
  ①魚沼 / Uonuma ②想天坊 外伝 辛口純米 / Sotenbo Gaiden Dry Junmai ③本日のおすすめ / Today’s Selection
• 辛口飲み比べ３種 / Dry Sake Tasting (3 types)

  ¥1650.00
  ①越後おやじ / Echigo Oyaji ②ブラック今代司 / Black Imayo Tsukasa ③本日のおすすめ / Today’s Selection
• 季節の飲み比べ２種 / Seasonal Tasting (2 types)
  四季折々の限定酒のため、内容はお問い合わせください。 For limited seasonal selections, please inquire.

• かたふね 純米大吟醸 / Katafune Junmai Daiginjo
  上越・竹田酒造 新潟で生まれた酒米「越淡麗」を使用。グラスに注ぐと香りが実に華やかで、口に含むと丸みのある芳醇な香りや米の旨み、華やかな味わいが広がります。さらに、やわらかな甘さとスッキリとした後口が特徴です。/Joetsu – Takeda Brewery Brewed using Koshitanrei rice, a premium sake rice from Niigata, this sake offers a wonderfully fragrant aroma when poured into a glass. On the palate, it reveals a rounded, rich aroma, the savory sweetness of the rice, and an elegant, floral flavor. It is further characterized by a gentle sweetness and a clean, refreshing finish.
• 北雪 大吟醸 YK35 / Hokusetsu Daiginjo YK35
  佐渡・北雪酒造 酒造好適米の山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた大吟醸酒です。芳醇な香りと繊細で深みのある味わいです。/ Sado – Hokusetsu Brewery This Daiginjo sake is brewed from Yamada Nishiki rice polished down to 35% and fermented slowly at low temperatures over an extended period. It features a rich aroma with a delicate and profound flavor.
• 鄙願 大吟醸 / Hingan Daiginjo
  下越・ほしの酒店・大洋酒造 /Kaetsu Region – Hoshino Sake Shop & Taiyo Brewery
• 〆張鶴 純 純米吟醸 / Shimeharitsuru Jun Junmai Ginjo
  下越・宮尾酒造/Kaetsu Region – Miyao Brewery
• ブラック今代司 純米 / Black Imayo Tsukasa Junmai
  下越・今代司酒造 全量純米酒のみ醸す蔵元の辛口純米酒はボトルもスタイリッシュ。旨み、のちキレと蔵元が謳うように純米の旨みと超辛口のキレを味わえる逸品。/ Kaetsu Region – Imayo Tsukasa Brewery This dry Junmai sake, produced exclusively by a brewery specializing in pure Junmai, comes in a stylish bottle. As the brewery describes, it offers rich umami followed by a sharp, clean finish—a true expression of Junmai’s depth and crispness.
• 八海山 特別本醸造 / Hakkaisan Tokubetsu Honjozo
  中越・八海酒造 柔らかな口当たりなのに旨味の調和が取れた味わい。淡麗なのにコクを感じる日本酒です。 /Chūetsu – Hakkai Brewery This sake offers a smooth and gentle mouthfeel while maintaining a harmonious umami. Light and clean, yet rich in depth, it is a beautifully balanced Japanese sake.
• 想天坊 外伝 辛口純米 / Sotenbo Gaiden Dry Junmai
  力強い辛口でキレのある後味。/ Dry, crisp, and sharp on the finish.

• 村尾（芋）/ Murao (Sweet Potato)　

  ¥900.00
• 佐藤 黒麹（芋）/ Sato Black Koji (Sweet Potato)　

  ¥900.00
• 富乃宝山（芋）/ Tomino Hozan (Sweet Potato)　

  ¥850.00
• だいやめ（芋）/ Daiyame (Sweet Potato)

  ¥750.00
• 佐藤（麦）/ Sato (Barley)

  ¥900.00
• 中々（麦）/ Nakanaka (Barley)

  ¥850.00
• 佐藤 麦（麦）/ Sato Barley

  ¥900.00
• 八海山 よろしく千萬あるべし（米）/ Hakkaisan Yoroshiku Senman Arubeshi (Rice)　

  ¥850.00
• 獺祭の香りを封じ込めた 焼酎39° / Dassai Aroma Shochu 39°　

  ¥1300.00

• 生搾りレモンサワー / Fresh Lemon Sour

  ¥750.00
• 烏龍ハイ / Oolong Highball

  ¥680.00
• 緑茶ハイ / Green Tea Highball

  ¥680.00
• とうもろこし茶ハイ / Corn Tea Highball

  ¥680.00

• ゆず酒 / Yuzu Liqueur

  ¥680.00
• みかん酒 / Mikan Liqueur

  ¥680.00
• 八海山 にごり梅酒 / Hakkaisan Nigori Plum Wine　

  ¥750.00

• ヘネシー V.S / Hennessy V.S

  ¥880.00
• ヘネシー V.S.O.P / Hennessy V.S.O.P

  ¥1990.00

• ジャックダニエル / Jack Daniel’s　

  ¥800.00
• シーバスリーガル ミズナラ12年 / Chivas Regal Mizunara 12 Years

  ¥900.00
• ボウモア12年 / Bowmore 12 Years

  ¥1050.00
• デュワーズ12年 / Dewar’s 12 Years

  ¥800.00
• ザ・マッカラン12年 / The Macallan 12 Years　

  ¥1500.00

• アップルタイザー 275ml / Appletiser 275ml　

  ¥850.00
• コカ・コーラ / Coca-Cola　

  ¥650.00
• ジンジャエール / Ginger Ale

  ¥650.00
• レモンスカッシュ / Lemon Squash　

  ¥650.00
• ローズマリージンジャエール / Rosemary Ginger Ale

  ¥680.00
• クランベリージュース / Cranberry Juice

  ¥680.00
• レモネード（アイス／ホット）/ Lemonade (Iced / Hot)

  ¥680.00
  はちみつ入りのどこかホッと懐かしいレモネード /Honey Lemonade with a comforting, nostalgic touch
• りんごジュース（果汁100％）/ Apple Juice (100%)

  ¥700.00
• オレンジジュース / Orange Juice　

  ¥650.00
• 烏龍茶（アイス／ホット）/ Oolong Tea (Iced / Hot)

  ¥650.00
• 緑茶（アイス／ホット）/ Green Tea (Iced / Hot)

  ¥650.00
• とうもろこし茶（アイス／ホット）/ Corn Tea (Iced / Hot)

  ¥650.00
• サンペレグリノ 750ml / San Pellegrino 750ml　

  ¥990.00
• アクアパンナ 750ml / Acqua Panna 750ml

  ¥990.00

• コーヒー（アイス／ホット）/ Coffee (Iced / Hot)　

  ¥550.00
• 紅茶（アイス／ホット）/ Tea (Iced / Hot)

  ¥600.00
• カフェラテ（アイス／ホット）/ Café Latte (Iced / Hot)

  ¥600.00
• 抹茶ラテ（アイス／ホット）/ Matcha Latte (Iced / Hot)　

  ¥600.00

おすすめ日本酒/Recommended Sake

• 久保田 冬の二種飲み比べ 【千寿・萬寿】/Kubota Winter Two-Sake Tasting Flight [Senju & Manju]

  ¥2100.00
  いつもの食事をより美味しく引き立てる吟醸≪千寿≫、特別な時を彩る 純米大吟醸≪萬寿≫ この時期だけのしぼりたての無濾過生原酒・吟醸生原酒、久保田の冬の真骨頂をお愉しみください。/Ginjo "Senju" enhances your everyday meals, while Junmai Daiginjo "Manju" adds color to special occasions. Please enjoy the true essence of Kubota in winter with these seasonal, freshly pressed unfiltered unpasteurized undiluted sake (Muroka Nama Genshu) and Ginjo unpasteurized undiluted sake (Ginjo Nama Genshu).
• 久保田 萬寿 無濾過生原酒/Kubota Manju Unfiltered Unpasteurized Undiluted Sake (Muroka Nama Genshu)
  濃厚で深い味わいをもちながらも、柔らかく滑らかな口当たりが特徴の純米大吟醸。 特別な時を彩るのにふさわしい味わい『萬寿』を上質な搾りたてで愉しめるのは、この時期だけ。/A Junmai Daiginjo characterized by a soft and smooth mouthfeel, despite its rich and deep flavor. This is the only time of year you can enjoy the premium, freshly pressed taste of "Manju," a flavor perfect for gracing special moments.
• 久保田 洗心 純米大吟醸/Kubota Senshin Junmai Daiginjo
  新潟を代表する好適酒米「たかね錦」を28%まで磨き、醸しました。ゆっくりと熟成させることにより、この上なく淡麗でありながら洗練されたふくらみを感じさせる、冬の味覚と共にぜひ楽しみたい逸品です。/Brewed by polishing Niigata's premier sake rice "Takanenishiki" down to 28%. By aging it slowly, it offers an incomparably light and crisp taste while pr
• 天領盃 雅楽代 -瑞華(ずいか)- 【生酒】/Tenryohai Uta -Zuika- [Unpasteurized Sake (Namazake)]
  「綺麗で軽くて、穏やかなお酒」をコンセプトに造られる雅楽代の中でも、プレミアムラインに位置づけされる純米大吟醸の生酒。 マスカットのような穏やかな吟醸香、華やかさの中に程よい酸味、淡麗でありながらじわりと感じられる旨味、抜群のバランスです。/An unpasteurized Junmai Daiginjo positioned in the premium line of "Uta," which is crafted under the concept of "beautiful, light
• 鮎正宗 純米にごり酒 さくらいろ/SAKURAIRO Ayumasamune Junmai Nigori Sake SAKURAIRO
  この時期だけの、ほんのりピンク色をした純米にごり酒。アルコール度数も低く飲みやすい！/A slightly pink, cloudy Junmai sake (Nigori) available only during this season. It has a low alcohol content and is easy to drink!
• 月不見の池 classical 辛口生酒/Tsukimizunoike Classical Dry Unpasteurized Sake (Namazake)
  新しい蔵元杜氏が醸した、料理に寄り添うことを目的とした純米吟醸。 主張しすぎない吟醸香、穏やかな口当たりとコクのある端麗辛口。今だけの限定酒です。/A Junmai Ginjo brewed by the new master brewer, designed specifically to pair perfectly with food. It features an understated Ginjo aroma, a gentle mouthfeel, and a crisp, dry
• 久保田 千寿 吟醸生原酒/Kubota Senju Ginjo Unpasteurized Undiluted Sake (Nama Genshu)
  今しか味わうことのできない、しぼりたて新酒です。すっきり且つ、濃厚な味わいを是非ご堪能ください。/A freshly pressed new sake (Shinshu) that can only be tasted right now. Please fully enjoy its crisp yet rich flavor.