斗米庵 (Tobeian) メニュー

KIRIBAKO 錦

• 椀物
  冬瓜松前煮　鱧　三度豆　梅肉　青柚子
• KIRIBAKO 錦
  ■ 冷やし鉢　丸茄子　胡麻葛あん　とうもろこし　オクラ　酢立出汁ジュレ　おかひじき　ペンタス　■ テリーヌ　煮穴子と夏野菜のテリーヌ　とうもろこしソース　■造里　時節の旬魚　あしらい　■玉〆　鶏出汁の玉〆　白髪葱　黒七味　炭オイルでコンフィした鶏モモ肉　■焼物　和牛のランプステーキ　ベリーソース　ズッキーニ　マイクロトマト　ベビーリーフ　■揚物　メヒカリのフリット　■ご飯　蛸と新生姜のご飯　胡瓜の浅漬け　胡瓜　赤芽　■菓子　マンゴークリーム大福　ミント
• 錦 やまだしやの温かい「かぶせ茶」

• 宵の京錦 八寸

  ¥8500.00
  ■前菜 ・冷やし鉢 丸茄子　胡麻葛餡　酢橘出汁ジュレ ・テリーヌ 夏野菜と煮穴子のテリーヌ ・玉〆 鶏出汁の玉〆　白髪葱　黒七味　炭オイルでコンフィした鶏もも肉 ■ 椀物 冬瓜松前煮　鱧　三度豆　梅肉　青柚子 ■向付 時節の鮮魚　あしらい ■八寸 しろ菜のおひたし　旬魚の握り寿司　鮎塩焼き　ミニトマト桃酒漬け　蛙ズッキーニ　万願寺とうがらし米粉天ぷら　とうもろこしかき揚げ　パプリカとズッキーニの袱紗玉子　錦麩嘉の梅干し麩田楽 ■鉢物 国産和牛の牛すじ肉と夏野菜の小鍋仕立て　柚子胡 ■御食事 ご飯　赤だし　錦 桝悟の香の物 ■水菓子 自家製 プリン　マンゴークリーム大福 ※仕入れにより内容が変わる場合がございます。 ※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

• 宵の京錦 会席

  ¥10000.00
  ■前菜 ・冷やし鉢 丸茄子　胡麻葛餡　酢橘出汁ジュレ ・テリーヌ 夏野菜と煮穴子のテリーヌ ・玉〆 鶏出汁の玉〆　白髪葱　黒七味　炭オイルでコンフィした鶏もも肉 ■ 椀物 冬瓜松前煮　鱧　三度豆　梅肉　青柚子 ■向付 時節の鮮魚　あしらい ■八寸 しろ菜のおひたし　旬魚の握り寿司　鮎塩焼き　ミニトマト桃酒漬け　蛙ズッキーニ　万願寺とうがらし米粉天ぷら　とうもろこしかき揚げ　パプリカとズッキーニの袱紗玉子　錦麩嘉の梅干し麩田楽 ■焼物 和牛のランプステーキ　ベリーソース　ズッキーニ　マイクロトマト ■鉢物 国産和牛の牛すじ肉と夏野菜の小鍋仕立て　柚子胡 ■御食事 ご飯　赤だし　錦 桝悟の香の物 ■水菓子 自家製 プリン　マンゴークリーム大福 ※仕入れにより内容が変わる場合がございます。 ※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。