アーペ クッチーナナチュラーレ メニュー

アラカルト

• 下川町産フルーツトマトの低温ローストバニラの香り

  1800.00
  モッツアレラブッファラとルバーブのブルーテ添え
• 長野アトリエノマド、小豆島homemekers、静岡北山農園野菜のメリ・メロ

  1800.00
• 天然エゾアワビのブルゴーニュバター焼き

  2400.00
• クロタンビオアフィネとエゾ豚の自家製パンチェッタ、夏野菜、ビオビネガー

  1700.00
• 白糠茶路めん羊牧場産仔羊トリッパ 有機トマトの煮込み

  1500.00
• 抗生物質不使用のハーブ豚未来のプロシュット・コット 有機野菜のグレック

  1700.00
• シャラン産鴨と有機野菜、クルミオイルのドレッシング

  1600.00

• 夏野菜と有機バジルのジェノベーゼ、ハルユタカのタリオリーニ

  1700.00
• 下川町産南瓜のニョッキ、有機豆乳とクルミ、カルダモンのソース

  1600.00
• 有機野菜、有機トマト、有機オリーブ、有機バジルのカポナータ、ハルユタカのトロフィエ

  1700.00
• 有機野菜、有機にんにく、ペペロンチーニ、ジロロモーニ、古代小麦のスパゲティ

  1600.00
• 下川町産トマトと減農薬晩柑の冷たいカッペリーニ

  1900.00
• 茶路めん羊牧場産仔羊ラグーのラビオリ、ペコリーノモルテリーノタルトゥフォ添え

  1900.00
• 有機ゴーヤと有精卵とパルマハムのカルボナーラ

  2200.00
  キタアカリのタリオリーニ サマートリュフ添え
• ハーブ豚未来とビオワイン、有機トマトのラグー、laterra e il cielloのフェットチーネ

  1700.00

• 季節野菜のココット、有機大豆の自家製味噌とバジルのソース

  2600.00
• 玄米、もち粟、レンコンのガレット、野菜のグリエ添え

  2600.00
• 野菜のインパデッラ、有機グリュエールチーズ添え

  2600.00
• 京丹後産天然鮮魚のインパデッラ、サフランのソース

  3300.00
• 抗生物質不使用のハーブ豚未来ロースのタリアータ

  3600.00
• 抗生物質不使用のハーブ豚未来ばら肉のストラコット

  3600.00
• 抗生物質不使用の有田牛の友三角肉のタリアータ

  4000.00
• 白糠茶路めん羊牧場産仔羊もも肉のナヴァラン

  4000.00
• 北の里自然牛とビオワインのストラコット

  4000.00
• 黒毛和牛ヒレ肉のタリアータ

  5830.00

• 有機豆乳とココナッツのパンナコッタ、浅野卵と中標津ワイルドミルク グランマニエのジェラート

  860.00
  錦自然農園の減農薬桃と有機ローズヒップのジュレ添え
• 徳谷トマトのロースト、下川トマトのジェラート添え

  860.00
• 有機レモンのパウンドケーキ、いちごのジェラート添え

  860.00
• ジェラート、ソルベ

  540.00
  バニラ、錦自然農園のいちご、下川トマト、グランマニエ、減農薬ホワイトコーン 減農薬パプリカ、有機白インゲン豆、ローストトマトのソルベ、錦自然農園のいちごのソルベ、 ルバーブのソルベ

• グラッパ

  900.00
• リモンチェッロ

  850.00
• サンブ-カ

  850.00
• デザートワイン

  900.00

• オーガニックコーヒー

  430.00
• エスプレッソ

  430.00
• カプチーノ

  540.00
• 紅茶(セイロン・アールグレイ)

  540.00
• ヴァニーユ ショコラ

  650.00
  紅茶・カカオ・ヴァニラ
• 柑橘ブレンド

  650.00
  レモングラス・レモンバーベナ・ライムブロッサム
• フルーツブレンド

  650.00
  リンゴ・オレンジ・ピーチ・ぶどう・ローズヒップ・カシス・薔薇
• ビューティブレンド

  650.00
  ローズヒップ・バラ・カモミール・カレンデュラ・マロウ・ヒース

Lunch

• アトリエノマド、homemekers、北山農園野菜のメリ・メロ

• 天然エゾアワビと天使の海老、夏野菜、バジルのソース サフランと有機小麦粉、浅野卵のタリオリーニ

• 野菜料理
  減農薬タカキビともち粟のガレットと野菜のソテー、ラスエルハヌートの香り
• お魚料理
  ホタテのインパデッラ、塩ケッパーのソース
• お肉料理
  抗生物質不使用のハーブ豚未来のタリアータ、マスタードソース (+¥500)。北の里自然牛とビオワインのストラコット (+¥1000)

• 特別栽培桃とビオワインの低糖質コンポート
  有機牛乳とココナッツの低糖ムース 薔薇のジュレ 木次牛乳とのジェラートとカカオニブ添え
• オーガニックコーヒー又は有機ハーブティー

• 丹波ポークのリエット 青森産減農薬林檎 ジロロモーニの蜂蜜 有機クルミ添え
• アトリエノマド、homemekers、北山農園野菜のメリ・メロ
  ハーブ豚未来のプロシュット・コットとクロタンビオアフィネ添え
• 天然エゾアワビと夏野菜のブルゴーニュバター焼き

• 北海道産毛蟹と夏野菜の冷たいカッペリーニ
• 有機ゴーヤと有精卵とパルマハムのカルボナーラ
  キタアカリのタリアテッレ サマートリュフ添え

• 長崎産天然鮮魚と天使の海老の有機バジルとオリーブのソース
• 宮崎産黒毛和牛ヒレ肉のタリアータ、サマートリュフ添え

• 低温ローストした下川トマトのヴぇルッタータ 有機焼き茄子とオマール海老のヴァーポレ フェンネルのブルーテとトマトとシェリーのジュレ添え
• 大分佐藤自然農園、長野アトリエノマド、静岡北山農園 群馬タンポポ農園、埼玉風の丘ファーム、千葉デコポンの 野菜のメリメロ、バリアーニオイルと有機ビネガー

• 野菜料理、お肉料理
  自然放牧牧草牛のタリアータ 4種のオーガニックチーズのラビオリ 野菜と雑穀のバイエルデイ、サマートリュフ添え

• 2日前までにお申し込み下さい、制限について、栄養士のスタッフにご相談下さい。
• マクロビオティック、ビーガンのコースは、ナス科の野菜(トマト、茄子、芋類)を使用致します。
• アレルギーや食事制限、(減塩、カロリーオフ等)、各種食事療法にも対応可能です。

• マクロビオテックのコース

  3500.00
• 低糖質のコース

  4000.00
• グルテンフリーコース

  4000.00

• マクロビオテックのコース

  6000.00
• 低糖質のコース

  6500.00
• グルテンフリーコース

  6500.00

Dinner

• 下川町産フルーツトマトの低温ローストバニラの香り
  モッツアレラブッファラとルバーブのブルーテ添え
• アトリエノマド、homemekers、北山農園野菜のメリ・メロ

• 天然エゾアワビと天使の海老、夏野菜、バジルのソース サフランと有機小麦粉、浅野卵のタリオリーニ

• 野菜料理、お肉料理
  自然放牧牧草牛のタリアータ 4種のオーガニックチーズのラビオリ 野菜と雑穀のバイエルデイ、サマートリュフ添え

• 特別栽培桃とビオワインの低糖質コンポート
  有機牛乳とココナッツの低糖ムース 薔薇のジュレ 木次牛乳とのジェラートとカカオニブ添え
• オーガニックコーヒー又は有機ハーブティー

• 下川町産フルーツトマトの低温ローストバニラの香り
  モッツアレラブッファラとルバーブのブルーテ添え
• アトリエノマド、homemekers、北山農園野菜のメリ・メロ
  ハーブ豚未来のプロシュット・コットとクロタンビオアフィネ添え

• 北海道産毛蟹と夏野菜の冷たいカッペリーニ
• 有機ゴーヤと有精卵とパルマハムのカルボナーラ
  キタアカリのタリアテッレ サマートリュフ添え

• 丹波ポークのリエット 青森産減農薬林檎 ジロロモーニの蜂蜜 有機クルミ添え
• アトリエノマド、homemekers、北山農園野菜のメリ・メロ
  ハーブ豚未来のプロシュット・コットとクロタンビオアフィネ添え
• 天然エゾアワビと夏野菜のブルゴーニュバター焼き

• 長崎産天然鮮魚と天使の海老の有機バジルとオリーブのソース
• 宮崎産黒毛和牛ヒレ肉のタリアータ、サマートリュフ添え

• 低温ローストした下川トマトのヴぇルッタータ 有機焼き茄子とオマール海老のヴァーポレ フェンネルのブルーテとトマトとシェリーのジュレ添え
• 大分佐藤自然農園、長野アトリエノマド、静岡北山農園 群馬タンポポ農園、埼玉風の丘ファーム、千葉デコポンの 野菜のメリメロ、バリアーニオイルと有機ビネガー

• 2日前までにお申し込み下さい、制限について、栄養士のスタッフにご相談下さい。
• マクロビオティック、ビーガンのコースは、ナス科の野菜(トマト、茄子、芋類)を使用致します。
• アレルギーや食事制限、(減塩、カロリーオフ等)、各種食事療法にも対応可能です。

• マクロビオテックのコース

  3500.00
• 低糖質のコース

  4000.00
• グルテンフリーコース

  4000.00

• マクロビオテックのコース

  6000.00
• 低糖質のコース

  6500.00
• グルテンフリーコース

  6500.00