デュバリー メニュー

ワインリスト

• ナカイミュラワ2014/KONDOヴィンヤード(北海道)

  6200.00
• ナイアガラ野生酵母仕込み2014/TAKIZAWAワイン(北海道)

  5900.00
• MAYAロゼ・スパークリング2013/藤野ワイナリー(北海道)

  6800.00
• ヨイチロゼサン・スフル201/ドメーヌタカヒコ(北海道)

  6700.00
• シードルアルティザナル2014/農楽蔵(北海道)

  4800.00
• ノラポン・エフェルヴェサンN.V./農楽蔵(北海道)

  6800.00
• ラロ・フリッツァンテAROMATICO 2014/農楽蔵(北海道)

  5600.00
• 尉鶲‹じょうびたき›2014/酒井ワイナリー(山形)

  6500.00
• クレマチス橙2014/四恩醸造(山梨)

  5600.00
• 夏の陽シャルドネ=4023/四恩醸造(山梨)

  6300.00
• クレマチスロゼ微発泡2013/四恩醸造(山梨)

  5600.00
• グレイスロゼトラディッショナルメソッドピノ・ノワール/中央葡萄酒製造(山梨)

  9600.00
• H3カリブーにごり微発泡2013/ヒトミワイナリー(滋賀)

  5200.00
• H3パピヨン・ロゼにごり微発泡2013/ヒトミワイナリー(滋賀)

  5200.00

• ナナツモリブラン・ド・ノワール2013

  8200.00
• ナナツモリピノ・ノワール2012

  8600.00
• ヨイチ・ノボリ・キュムラパストゥグラン2012

  8300.00

• タプ・コプブラン2012〈ソーヴィニョン・ブラン〉

  7800.00
• タプ・コプコンコン2012〈6種混醸〉

  7600.00

• 藤澤農園ケルナー2013

  6900.00
• ぴのろぜ2014(ココファーム)

  6900.00

• ソーヴィニョン・ブラン2012

  7800.00
• ケルナー2013

  6500.00
• 旅路2014

  6300.00
• ピノ・ノワール2012

  8300.00

• クリサワブラン2013

  6800.00
• クリサワケルナー2012

  6800.00

• シードルアルティザナル2014

  4800.00
• ノラポンブラン2013

  6600.00
• ノラルージュ2013

  9600.00

• 月山ワインソレイユ・ルバンセイベルシュールリー2013

  3800.00
• 月山ワインソレイユ・ルバンヤマソーヴィニョン2012

  4200.00

• まぜこぜワイン白

  3200.00
  ノンフィルター、ノンヴィンテージ
• まぜこぜワイン赤

  3200.00
  ノンフィルター、ノンヴィンテージ
• バーダップ樽熟成2010

  5800.00

• ファンキーシャトーシャルドネ2012

  8900.00
• ファンキーシャトーストラトゥ・キャッセ2013

  9700.00
• ファンキールージュ(メルロ)2012

  7500.00

• オータムカラーズナイアガラ・ブリュット2014

  5800.00
• オータムカラーズセイベル2013

  5800.00
• オータムカラーズコンコード2014

  4200.00
• プレミアムメルロ2012

  8200.00

• ル・ヴァン・ビオロジックサンクセパージュ2012

  7800.00
• サンシミ・メルロムラサキ第4南農場レゼルヴファミーユ2012

  8200.00
• サンシミ・カベルネソーヴィニョン1erムラサキ第3南農場2013

  9600.00

• アルガブランカ・ヴィニャル・イセハラ2013

  6900.00

• クレマチス橙2014

  5600.00
• 窓辺橙2012

  5600.00
• クレマチスロゼ2013

  5600.00
• 窓辺クレーレ2012

  5600.00
• ローズ赤2013

  4800.00
• 窓辺赤2013

  5600.00

• キャネー甲州祝村川窪2011

  6900.00
• ヴィノダ万力デラウェア・シャルドネ2012

  8600.00
• ヴィノダ万力マスカットベリーA 2012

  6900.00
• ヴィノダ万力カベルネS・マスカットベリーA 2012

  8600.00
• ヴィノダ万力メルロ・カベルネS 2011

  9000.00

• グレイスロゼトラディッショナルメソッドピノ・ノワール

  9600.00
• グリド甲州2014

  4200.00
• グレイス甲州菱山畑2014

  5300.00
• グレイスピノノワール2010

  7200.00
• キュヴェ三澤明野甲州2013

  8500.00

• ボーペイサージュTSUGANEシャルドネ2013

  8900.00
• ボーペイサージュTSUGANEラ・モンターニュ2013

  9200.00

• ヒトミワインデラグリにごり微発泡2012

  4600.00
• アブソリュートキレ・デラ2012

  4900.00

• ドラモット -ブリュット

  7800.00
• ニコラ・フィアット –レゼルヴブリュット

  6700.00
• アルフレッドグラシアン -ブリュット

  9600.00
• エリックロデス –キュヴェ・デ・クレイエールブリュット

  8300.00
• ドスーザ -ブリュットトラディッション

  9800.00

• モエ・エ・シャンドン -ロゼインペリアル

  10500.00

• ドラモット –ブラン・ド・ブランブリュットミレジム

  11600.00
• アルフレッドグラシアン -ブリュットミレジム

  4800.00

• ピノブラン–ピエールフリック

  5300.00
• オーセロワ –ピエールフリック

  5800.00
• ピノブランレゼルヴ –ヴァインバック

  7600.00
• リースリングアンドロー –マルク・クライデンヴァイス

  6600.00
• リースリングゼレンベルグ -マルクテンペ

  6200.00
• ゲヴュルツトラミネールゼレンベルグ -マルク テンペ

  6900.00
• ピノブランクリット -マルク・クライデンヴァイス

  5900.00
• リースリングクロ・サン・ランドラン –ルネ・ミューレ

  9800.00

• アンジュ・ブランエフュージョン –パトリック・ボードアン

  6200.00
• ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ –シャトード・ラ・ラゴティエール

  4300.00
• サンセール –ヴァンサン・ドラポルト

  4900.00

• ブルゴーニュピノ・ノワール-ジャン・クロード・ボワセ

  4800.00

• マルサネ-エルヴェ・シャルロパン

  5900.00
• ジュブレイ・シャンベルタン-ラ・ジブリヨット

  7300.00
• モレ・サン・ドニ–ロベール・ジブール

  8600.00
• ヴォーヌ・ロマネ–グロ・フレール

  9300.00
• ニュイ・サン・ジョルジュオ・バ・ド・コンブ-ジャック・カシュー

  8400.00
• シャサーニュ・モンラッシェ–ブリューノ・コラン

  7200.00
• ポマール –パラン

  8200.00
• サントネイ–ヴァンサン・ジラルダン

  6800.00
• ボジョレー シャトー・カンボン–マルセル・ラピエール

  5900.00

• ヴジョレ・プティ・ヴジョ–アラン・ユドロ・ノエラ

  12500.00
• ニュイ・サン・ジョルジュレ・ダモード-フェヴレイ

  12300.00
• ボーヌレヴェルセー–ポール・ペルノ

  9600.00

• クロ・ヴージョ–ダニエル・リオン

  21500.00

• エリュイカム-レヴァンドヴィエンヌ

  7600.00
• ジゴンダス-ラ・バスティード・サン・ヴァンサン

  6000.00
• シャトー・ヌフ・デュ・パプ-ローレンス・フィロー

  8900.00
• ヴァケラス–ザムリエ

  6300.00

• サン・シニアンテール・ルージュ-ガベラス

  4600.00
• ミネルヴォア-クルビサック

  5200.00
• ミネルヴォア–ジェラール・ベルトラン

  4300.00
• カオール-シャトーラ・ポジャット

  4500.00
• カオールプレステージ-シャトーラカペル・カバナック

  6300.00
• マディラン -シャトーモンテュス

  6900.00

• シャトーコス・デストゥルネル

  27300.00
• シャトーオー・マルビュゼ

  14800.00
• シャトーピション・ロングヴィル・バロン

  17900.00
• シャトーポンテ・カネ

  22600.00
• シャトーブラネール・デュクリュ

  12500.00
• シャトーデュ・テルトル

  8900.00
• シャトーソシアンド・マレ

  9800.00
• シャトーカマンサック

  7800.00
• シャトーシャス・スプレーン

  7600.00

• シャトープティ・ヴィラージュ

  21000.00

ランチメニュー

• 今日のスープ
• メインディッシュ
• 自家製パン
• コーヒーまたは紅茶

• オードブル
• メインディッシュ
• 自家製パン
• コーヒーまたは紅茶

• オードブル
• 今日のスープ
• メインディッシュ
• 自家製パン
• コーヒーまたは紅茶

• オードブル
• お魚料理
• メインディッシュ
• 自家製パン
• コーヒーまたは紅茶

• パテ・ド・カンパーニュ
  ビストロ定番、お肉のテリーヌ
• ヤリイカのカルパッチオとタルタルイカ墨、トマトのヴィネグレット
  甘やかなヤリイカ根セロリのレムラードとご一緒に
• 春アサリやサザエ、マテ貝、帆立貝のマリニエール
  岩海苔風味のパスタリゾーニ、クレソンのクーリを添えて
• 白レバーのムースと半熟玉子
  なめらかな白レバーのムースとバジルソースの半熟玉子

• 豚ほほ肉のブランケット
  柔らかなクリーム煮込みココナッツの薫り
• アンガス牛のグリエカフェ・ド・パリ風
  食べごたえありの赤身肉ほんのりスパイシーなソース
• リー・ド・ヴォーのムニエル春の山菜 ふきのとう のソース
  柔らかな触感が人気の"リー・ド・ヴォー(仔牛の胸腺肉)" 桜エビのガレット添え
• リヨン風クネル
  白身魚のムースと濃厚な海老クリームソースのグラタン仕立て
• 今日のお魚料理
  お尋ねくださいませ

• レアチーズのタルトブルーベリーソース
• 洋梨のクレームブリュレ
• イチゴのスープ仕立てマスカルポーネ、ホワイトチョコレートパウダー

ディナーメニュー

• アミューズ
• 前菜一皿目
  より1品
• 3月に美味しい野菜を新玉ねぎのタルティーヌ
• 築地より今日のお魚料理
• メインディッシュ
  より1品
• デザート(食後にお選びいただけます)
• 薫り高いハーブティー早春ブレンド(又はコーヒー、紅茶)

• アミューズ
• 前菜一皿目
  より1品
• 前菜二皿目
  より1品
• 3月に美味しい野菜を新玉ねぎのタルティーヌ
• メインディッシュ
  より1品
• デザート(食後にお選びいただけます)
• 薫り高いハーブティー早春ブレンド(又はコーヒー、紅茶)

• アミューズ
• 前菜一皿目
  より1品
• 3月に美味しい野菜を新玉ねぎのタルティーヌ
• 築地より今日のお魚料理
• メインディッシュ
  より1品
• デザート(食後にお選びいただけます)
• 薫り高いハーブティー早春ブレンド(又はコーヒー、紅茶)

• アミューズ
• 前菜一皿目
  より1品
• 前菜二皿目
  より1品
• 3月に美味しい野菜を新玉ねぎのタルティーヌ
• 築地より今日のお魚料理
• メインディッシュ
  より1品
• デザート(食後にお選びいただけます)
• 薫り高いハーブティー早春ブレンド(又はコーヒー、紅茶)

• 春アサリやサザエ、マテ貝、帆立貝のマリニエール
  岩海苔風味のパスタリゾーニ、クレソンのクーリを添えて
• 鹿児島アベル黒豚と黒トリュフの自家製ソーセージ
  粒マスタードソースシュークルートを添えて
• フォアグラとカリフラワーのなめらかなテリーヌ
  Chefのスペシャリテピスタチオ、貴腐ブドウのドレッシングをアクセントにして
• 富士トラウトサーモンのミキュイじゃが芋のガレット、青パパイヤのサラダ
  ねっとりとした触感が楽しめる、厚切り半生仕立て
• 合馬の筍とホタルイカのコンフィ黒オリーブのタップナード
  (+300yen)。春の訪れを告げる二つの食材をお楽しみください

• 鹿児島アベル黒豚と黒トリュフの自家製ソーセージ
  粒マスタードソースシュークルートを添えて
• 合馬の筍とフォアグラのポワレ
  (+400yen)。濃厚な味わいのフォアグラとシャキッとした食感の筍のコントラスト
• 天使の海老 3尾 の熱々なグラタン仕立て
  卵黄を立てて海老のフォンを加えたサバイヨンソース。大人の海老グラタン!
• ズワイ蟹のクロケットとリゾット
  冬の味覚!ズワイ蟹のクリームコロッケ

• 築地より今日のお魚料理
  ご説明いたします
• リー・ド・ヴォーのムニエル春の山菜 ふきのとう のソース
  柔らかな触感が人気の"リー・ド・ヴォー(仔牛の胸腺肉)" 桜エビのガレット添え
• 黒毛和牛サーロインステーキ70gおいしいところを少なめに
  (+500yen)。網焼きにして、牛の旨味とホースラディッシュのソース
• 薄メバルのポワレ天然春の山菜とご一緒に
  南仏風パスティスの軽快なソースで
• 佐賀産厚切り豚のキャラメリゼ
  豚の塩漬の煮込みを甘酸っぱく仕上げましたレンズ豆と共に
• 青森おいらせ産バルバリー鴨のロースト
  しっとりとジャスト・キュイに。ビーツのクーリ、木苺が薫るソース

• 紅玉リンゴのコンポートバニラのアイスクリーム
• レアチーズのタルトブルーベリーソースパッションフルーツのソルベ
• 洋梨のクレームブリュレ プラリネのアイスクリーム
• イチゴのスープ仕立て
  マスカルポーネ、ホワイトチョコレートパウダー練乳のアイスクリーム
• アイスクリーム、ソルベ3種盛り合わせ