剣山 - 閉店 メニュー

アラカルト

• 男爵芋の肉じゃが
• 小松菜と揚げの煮浸し
• 有機牛蒡の金平
• 栗南瓜の炊き物
• 姫サザエの壷煮
• シラスと生蒟蒻炒め
• 秋茄子の揚げ浸し
• 冬瓜の鶏そぼろ餡 他

• 明太子ポテトサラダ

  580.00
  ふくやの明太子を合わせたポテサラ
• 塩トマトのサラダ

  680.00
  糖度の高いフルーツトマトに自家製の玉葱ドレッシングで血液サラサラ
• じゃこと青菜のサラダ

  780.00
  クレソン、ルッコラ、水菜、スプラウト、じゃこ、柑橘塩ドレッシングで
• 炭焼き旬有機野菜

  1000.00
  〜2種のソースで〜

• 自家製辛肉味噌 胡瓜添え

  580.00
• 自家製 炭焼き辛し蓮根

  680.00
• ふくやの炙り明太子

  780.00
• 油牡蠣 オイルオイスター

  780.00
• 鮮魚の南蛮漬け エスカベッシュ

  780.00
• 鮮魚のバジルピュレ カルパッチョ

  1000.00
• 自家製イタリアンサラミ コテキーノ

  1000.00

• 信玄鶏の美肌串 1本

  580.00
• 赤ワインで煮込んだ牛すじ赤味噌仕立て

  680.00
• 博多いわし明太の炭火焼き

  780.00
• ハモンセラーノの目覚め天

  780.00
• ハチノスのトマト煮込み トリッパ

  780.00
• 鹿児島黒豚の唐揚げ

  880.00
• 海老味噌コロッケ

  1000.00
• ごろっと野菜くりーむしちゅー

  1200.00
• つまんでごラザニア

  1200.00
• 剣山ピッシュ

  1500.00

ディナー

• 前菜盛り合わせ4点
  和 or 洋 or 和洋よりお選びいただけます。 (例)和洋・・・あん肝煮付、白バイ焼き、自家製イタリアンサラミ、旬野菜のアンチョビバター和え
• 牡蠣と帆立の柚子釜焼き
• 本日の鮮魚お造り2点
  (例)寒鰤の藁焼き、寒さわらの焼き霜造り
• 本日の焼物
  肉料理 or 魚料理よりお選びいただけます。 (例)肉料理(鴨のタリアータ) 魚料理(天然真鯛と白子のポワレ)
• 愛知県三河一色産活うなぎ
  蒲焼き or 白焼 or 燻製よりお選びいただけます。蒲焼きはお食事と一緒のご提供となります。
• 栃木和牛のすき焼き~つまんでご卵で~
• 甘味

• 前菜盛り合わせ5点
  和 or 洋 or 和洋よりお選びいただけます。 (例)和洋・・・雲子の椀、毛蟹の和風バーニャカウダ、牡蠣の白味噌グラタン フルーツトマトのカプレーゼ、炭焼き白アスパラガスのサラダ
• 長崎県対馬ノドグロ洋風茶碗蒸し
• 本日の鮮魚お造り3点
  (例)甘鯛のお造り、寒鰆焼き霜、ボタン海老の昆布〆
• 鍋物 石川県金沢寒鰤のしゃぶしゃぶ or 剣山オリジナル和牛もつ鍋Haku どちらかをお選び下さい。
  鍋以外のご希望も承ります。(鍋以外 例 キンキのアクアパッツァ)
• たらば蟹の炙り
• 愛知県三河一色産活うなぎ
  蒲焼き or 白焼 or 燻製よりお選びいただけます。
• 箸休め
• 栃木和牛の炭焼きステーキ
  ~マディラソース~
• 鍋〆 寒鰤しゃぶしゃぶ→雑炊 剣山和牛もつ鍋Haku→ボンゴレビアンコ
  その他 雲丹と青海苔の焼きおにぎり or 本日のパスタ(クリーム系、オイル系、トマト系) よりお選びいただけます。
• 甘味

ランチ

• 牛カツレツ定食
  ライス、赤出汁、ポテトサラダ付き

• 剣山和定食
• 本日の前菜5点盛り
• 本日のお造り
• 白米
• 味噌汁

• 剣山洋定食
• 前菜
• 本日のスープ
• メインお肉料理
• 本日のパスタ