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文京区本郷の住宅街に位置する「牛家兄弟蘭州牛肉麺東大赤門店（ハラール）」は、ラーメン料理を専門とするレストランです。訪問客に応じた様々なサービスオプションを提供しており、デリバリー、テイクアウト、店内飲食が可能ですが、この場所には車椅子対応の駐車場は完備されていません。店舗情報は詳しくありませんが、ハラール認証を受けたレストランで、ビールなどの軽いアルコール飲料と共に手軽な料理を提供していることが知られています。
このレストランはその本格さで評価され、ラーメンが好きな方や、手早く食事を済ませたい方からリピート訪問を受けることがあります。まだ人気のあるレストランディレクトリに広く掲載されてはいませんが、Googleに最低限の情報を持っています。顧客のフィードバックによれば、昼食や夕食に最適なスポットとして選ばれ、ひとりでの食事が一般的に行われているようです。
訪問者は、食事体験の一環としてトイレなどの基本的な設備が整っていることを期待できます。最新の店舗側からの情報はないものの、過去のレビューはその料理のおいしさと魅力を強調しており、贅沢というよりは良質な食事に注力していることが伺えます。
このレストランはその本格さで評価され、ラーメンが好きな方や、手早く食事を済ませたい方からリピート訪問を受けることがあります。まだ人気のあるレストランディレクトリに広く掲載されてはいませんが、Googleに最低限の情報を持っています。顧客のフィードバックによれば、昼食や夕食に最適なスポットとして選ばれ、ひとりでの食事が一般的に行われているようです。
訪問者は、食事体験の一環としてトイレなどの基本的な設備が整っていることを期待できます。最新の店舗側からの情報はないものの、過去のレビューはその料理のおいしさと魅力を強調しており、贅沢というよりは良質な食事に注力していることが伺えます。
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牛家兄弟蘭州牛肉麺東大赤门店(halal） に関する訪問者のレビュー
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Tamiraa Tamiraa
7 ヵ月前 Google に
本場の味が日本で食べられるのが嬉しいです。 スープはあっさりしていながらコクがあり、牛肉も柔らかくてとても美味しいです。 麺もコシがあって、最後まで飽きずに食べられました。 店内も清潔感があり、スタッフの方の対応も丁寧でした。 また必ず来たいと思います。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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リュウショウエン
7 ヵ月前 Google に
中国・蘭州の本格牛肉ラーメンを日本で味わえる貴重なお店です。 注文後に手打ちされる麺はもちもちで食感が最高。 澄んだスープは優しい味わいで、毎日でも食べたくなります。 日本にいながら本場の雰囲気を感じられて大満足でした。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Service: Dine in
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Baron_Vth FREIHERR
8 ヵ月前 Google に
蘭州牛肉麺は、創業店舗は中国清朝末期から百年余りの歴史がある。 牛骨のだしスープに、麺の形は6種類。 すべて調理場の手打ちでコシが強く、日暮里・浅草の馬賊ラーメンに、東京芸術大学に留学していた敦煌研究院の画家たちが通っていたのを思い出す。 この店舗は池袋のガチ中華が発展して東大赤門通り店を出した経緯であるようだ。 店の説明では、 細麵 蘭州牛肉ラーメンの代表的な麺。 手打ち伸ばす麺の断面は丸い形で、直径2ミリの細さ。 コシが強いが製麺で一切切断しないので、数メートルはあるから、慣れるまでちょっと食べにくい。 噛み応えの風合いはミシュランのすぎ本を思い出す。あそこも手延べ麺だ。 二細麺 細麺より太い２番目の細麺。 直径3ミリの程度で、いわゆるバリカタ。 違いは１ミリだが、全然違う。 このあたりが敦煌からの留学生たちの心をとらえたのだろう。 三角麺（蕎麦菱麺） 三角麵(蕎麦菱類) 中国語ではといい、ひし形・三角に手打ちしたラーメン。 札幌ラーメンの太ちぢれ麺に近い。 形の一画の直径は 4mmで、牛肉ラーメンの中では技術が一番難しいという。 今回、調理場の撮影は、この三角麺のテクニックを披露してもらった。 タオルのように麺をキツくネジリ縛る工程で角が立つようだ。名人芸。 韮葉麺(ニラの葉麺) 平手打ち麺で、韮の葉のような形。ニラを練り込んだ麺ではない。横幅は5ミリ程度。 麺を六回まで手延べ打ちを繰り返して紙のような薄さ、透明になるまで伸ばす。 寛麺 平打ちの麺種で、幅は20ミリ。 フィットチーネに近い。 大寛麺 日本のきしめん。幅は40ミリ。 シルクロードは世界の交流が渦を巻いていたのだ。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4 Price per person: ¥1–1,000
すべてのレビュー
ラーメン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
4 Chome-1-6 Hongo, 文京区, 東京都, 日本
特長
配達可
取り除く
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 11:00-14:30 17:00-21:30 |
| 火曜日火曜 | 11:00-14:30 17:00-21:30 |
| 水曜日水曜 | 11:00-14:30 17:00-21:30 |
| 木曜日木曜 | 11:00-14:30 17:00-21:30 |
| 金曜日金曜 | 11:00-14:30 17:00-21:30 |
| 土曜日土曜 | 11:00-14:30 17:00-21:30 |
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