37 PASTA ½

いつも当店をご利用いただき、またカルボナーラをお気に召してご来店いただいたのにもかかわらず、大変不快な思いをさせてしまい誠に申し訳ございませんでした。 お客様のご指摘の通り、たとえ休憩時間中や業務上のスマートフォン利用であったとしても、フードコート内やお客さまから見える場所でそのような態度をとることは、衛生面・マナーの観点から極めて不適切であり、プロ意識を欠いた行動であったと深く反省しております。 「休憩や業務作業は客席から見えないバックヤードで行う」という基本的な徹底ができておらず、ご不快な思いをさせてしまいましたことを心よりお詫び申し上げます。 今回いただいたご意見を真摯に受け止め、該当スタッフへの厳重注意とともに、全スタッフに対して勤務態度や衛生管理、フードコート内での行動ルールについて改めて指導を徹底いたしました。 今後はいつお越しいただいても気持ちよくご利用いただけるよう、意識向上と店舗管理に努めてまいります。 この度は貴重なご指摘をいただき、誠にありがとうございました。　 統括支配人　金井

お客様　 この度は再訪していただいたにもかかわらず、 麺の状態が非常に悪かったとのこと、心よりお詫び申し上げます。 前回にご来店いただいた際の良い印象を裏切る形となってしまい、 私共としても大変申し訳なく、また悔しい思いでいっぱいです。 お客様からいただいた「麺が伸びている」「一部が固まっている」というご指摘は、調理工程においてあってはならない重大な不備です。 考えられる原因として、以下の可能性を厳重に確認し、改善に努めます。 ・麺の茹で時間が適切でなかった、あるいは一度に多くの麺を茹ですぎたことで、湯温が下がり、食感にムラが出た可能性があります。改めてオペレーションの再教育を行います。 ・麺を投入した際のほぐしが不十分であったためにダマが出来てしまった。麺をしっかり丁寧に混ぜる事を徹底させます。 ・調理完了から時間が空いていなかったか、呼び出しブザーのタイミングなどサービス導線の見直しを行い、最高の状態でお客様にお届けできるよう改善いたします。 美味しいパスタを楽しみにしてくださっていたお客様の期待に応えられるよう、スタッフ一同、基本に立ち返って味の追求をしてまいります。 この度は大変申し訳ありませんでした。