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もしDr. Murakami Archivesの近くにいるなら、このレストランを訪れてください。あなたは味あら井で日本料理を提供されます。ここのよく 魚を味わうことができます。
ここのスタッフは専門的ななようです。サービス は申し分ない。お店は、公平な 価格で食事を提供します。異国情緒のある 雰囲気がこのレストランであなたを迎えます。味あら井 は、ゲストの意見によるとGoogle 4.5 を獲得しました。
レビューで頻繁に言及される
味あら井 に関する訪問者のレビュー
/ 116
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ぐるめかる
9 ヵ月前 Google に
夕方4時からスタートなのが嬉しい 中津のミシュラン店 強面の大将だが 優しくて接客もいい 料理も美味しいのでオススメ. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4 Price per person: ¥10,000+
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88 88 (四月の嘘)
10 ヵ月前 Google に
九州の味を極める至高の一夜「味あら井」 ミシュラン一つ星とTabelog Award Bronze受賞の実力が光る「味あら井」は、九州各地の食材をふんだんに使った「九州割烹」の名店。店主の荒井寛義氏が地元漁師から直接仕入れる新鮮な魚介は、繊細かつ大胆な技で引き立てられる。例えば、五島産カツオを稲わずで炙ったタタキは、香ばしさと脂の甘みが絶妙。濃厚なウニとアオリイカの海苔巻きは、豊後の海の恵みを存分に感じさせる逸品だ。 「日本料理WEST百名店」に選ばれる確かな技術と、地域に根ざしたおもてなしが融合した空間。中津の地で味わう、素材の生命力と職人のこだわりに酔いしれる一夜となるだろう。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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Ryuya Yamada
１年前 Google に
中津 味あら井さん やってきました、福沢諭吉の故郷の中津です。 味あら井さん。総じてレベルが高く、良い意味での個性も感じられ、和食好きならぜひ訪れるべき名店です。 こちらの味あら井のためにここまで来る価値のあるお店です。 季節を変えてまた訪れたいですね。特に出汁がすごく美味しかったです。 食べたものは以下の通り。 ・朝採れとうもろこしとアスパラガス、新玉ねぎのスープ。 シャキシャキと、とうもろこしとアスパラの歯ごたえが良いです。まったり優しい玉ねぎのスープは味わい深い。 ・鱧の御椀、大根 出汁がすごく美味しい！深みがあって良い香りが追いかけてくる。まぐろ節と、利尻、羅臼の昆布を使われているとのこと。 鱧の上品な味わいにこの出汁がよく合う。ふわりとした口溶けです。 ・クエ、シマアジ、大分の鮑、肝醤油と土佐酢のジュレ、イサキの炙り、ゴマダレそうめん クエは滑らかで脂がよく乗っています。オクラのタレが美味しい。 イサキは焦がした香りが良い。タンパクな美味しさとしっかり追いかけてくる旨味。ゴマダレのそうめんともよく合います。 鮑はふっくら柔らかくて、口にいれると芳醇な香りが広がる。鮑からの旨味とジュレの爽やかさ、肝の旨味がバランスよく噛み合っていました。 ・カツオ、かぼす、玉ねぎ、塩キャベツ 炙ったカツオの炙り具合が良い。脂と旨味がしっかり。この時期のカツオでは考えられない脂の乗り！このカツオはめちゃくちゃ良いものだと思います。すごく美味しかったです！ ・クロムツの鮨 ほろほろと溶けます。脂がとーっても甘い。これも美味しかった。 ・山口のマグロの鮨 脂がふわりとしてとろけます。こちらも良いものですね。 ・アオリイカと大分臼杵の赤ウニ とろりとしたウニと、歯ごたえのあるイカのマッチング。すごく良いです。 ウニの旨味ととろみがすごい。赤ウニって美味しいんですね。甘みは強いけど後味に切れを感じます。 ・大分の車海老、じゅんさい、ごまどうふ、しいたけ 車海老ははしっかり甘く、旨味が後まで残ります。ごま豆腐はまったり優しい味わい。 ・シャトーブリアン（中津耶馬溪の牛） 柔らかで脂が溶けます。ねっとりとした肉の旨味がすごいです。赤身の美味しさと脂の美味しさが同居しています。とても美味しかったです！ ・赤ナスの含め煮、うなぎ、とうもろこしご飯 うなぎが美味しいです。うなぎ屋より美味しい！？脂しっかり臭みなし。 とうもろこしの歯ごたえも良かったです。ナスもとろりとして甘くほどけます。美味しい。満足感。 ・新生姜のご飯、青のり、雑魚、味噌汁（しじみクエのアラ） 味噌汁の出汁、これも美味しかったです。締めは新生姜でさっぱり。 ・デザート：あんみつ、マンゴー、いちご、自家製抹茶アイス 自家製の抹茶アイスは、甘さしっかりだけどすっきりで美味しい。 マンゴーのしっかりした甘さと、いちごの程よい酸味のバランスが良いです。 ・わらび餅、黒蜜きなこ、ココナッツパウダー 食べたことないわらび餅の触感。美味しいです！ とろり、ふにゃり、でもしっかり。なかなか切れない。柔らかいけどしっかりした不思議な食感。 全体的に、素晴らしいクオリティでまとまっていました。ごちそうさまでした。 また来ます！ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒871-0042 大分県中津市上博多町2001, 中津市, 大分県, 日本
特長
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 16:00-22:00 |
| 火曜日火曜 | 16:00-22:00 |
| 水曜日水曜 | 16:00-22:00 |
| 木曜日木曜 | 16:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 16:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 16:00-22:00 |
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@arai.0909
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