【あなみ】囲炉裏焼き

AKOMA AKOMA様このたびはご来店いただき、また率直なお気持ちをお聞かせくださりありがとうございます。3年前のご来店を良い思い出として覚えていてくださり、「やっと来れた」と楽しみにお越しいただいたことを思うと、本当にありがたく、そして今回ご期待にお応えできなかったことを心苦しく感じております。お料理やお味噌汁、ご飯、接客についてのご意見も、一つひとつ大切に拝見いたしました。いただいたお言葉を真摯に受け止め、これからもより良いお料理とおもてなしをお届けできるよう努めてまいります。貴重なご意見をお寄せいただき、ありがとうございました。囲炉裏焼きあなみ運営スタッフ　伊藤

pandaカチョー様このたびはご来店いただき、また温かい口コミをありがとうございます。朝獲れのあまごをはじめ、新鮮な川魚やおすすめのコースを気に入っていただけて、とてもうれしく思います。自然豊かな景色とともに、また皆さまで囲炉裏を囲みに来ていただけるとうれしいです。ありがとうございました。囲炉裏焼きあなみ運営スタッフ　伊藤

この度は「囲炉裏焼きあなみ」へお越しいただき、また丁寧で温かい口コミをありがとうございます。コロナ禍ではご予約をキャンセルさせていただく形となってしまい申し訳ございませんでした。そんな中、5年越しでお越しいただけたこと、本当に嬉しく思っております。さくらコース（4,000円税込）は、地域で採れた素材を使った料理をテーブルいっぱいに並べさせていただいておりますので、そのように感じていただけて大変励みになります。あまごのお刺身は、朝に渓流のほとりまで仕入れに行き、開店2時間ほど前から捌き始めております。鮮度が良いことで、プリプリとした食感と、臭みのないさっぱりした味わいを楽しんでいただけるのが特徴です。また、豆富についても国産大豆にこだわり、手作りで仕込んでおります。工場生産の木綿豆富よりも「ふわふわ・ツルッ」とした柔らかい食感を残しつつ、にがりは最小限にすることで後味のにがみを抑えられるよう調整しております。仕込みには地域の地下水も使用しており、その点まで感じ取っていただけてとても嬉しいです。そのほかにも、山芋とろろは岡山県北の専門業者様、パウンドケーキは津山の「キシモト」様、地酒は津山の銘酒「加茂五葉」を使用しております。野菜や山菜も含め、「この地域に来たからこその食・風景・時間」を感じていただけるよう、今後も努めてまいります。GW期間は京阪神方面をはじめ、県外からも多くのお客様にお越しいただきました。また季節を変えて、阿波の自然をゆっくり楽しみにいらしてください。またのご来店を心よりお待ちしております。