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Kyomachibori Parkを訪れた後、見た後にこのレストランに来ることができます。この場所に来て、日本料理を楽しんでください。自家製粉石臼挽きうどん 青空blueの成功の秘訣は、その完全に日本のうどんです。
スタッフはここで知識が豊富なと評判です。ここは、その良いサービスで注目に値するです。お店 は、味の良い 食事を 適度な 価格で提供し、ビブグルマン賞を 獲得しました。
レビューで頻繁に言及される
自家製粉石臼挽きうどん 青空blue に関する訪問者のレビュー
/ 344
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D
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DK 55
8 ヵ月前 Google に
うどんなのに蕎麦感覚。粗挽き食感が主役の一杯 いいと思ったらお店を保存ボタンお願いします！ 蕎麦のようなうどん。 粗挽き感がクセになる、独特の食感が印象的。 【訪問日時】 ・土曜日 12:30過ぎ ・待たずに入店 【注文】 ・大山若鶏天ぶっかけうどん ・自家製粉 粗挽きざるうどんに変更（＋110円） ・合計 1,390円 【提供】 ・5分も待たずに着丼 【料理の感想】 ・うどんは蕎麦に近い粗挽き感で、噛むほどに風味あり ・若鶏天はあっさりめ ・付属の塩で食べるとちょうど良いバランス 【支払い】 ・現金 ・PayPay 【ひとことまとめ】 ・うどんだけど蕎麦好きにも刺さる一杯 ・食感重視派におすすめ. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 5 Meal type: Lunch Price per person: ¥1,000–2,000
せ
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せんがゆうすけ
9 ヵ月前 Google に
本町と肥後橋のあいだ，オフィス街の空気が少しだけやわらぐ一角に「自家製粉石臼挽きうどん 青空blue 本店」がある． 暖簾をくぐると，木の質感を基調にした静かな空間に，石臼と小麦の気配がうっすらと漂っている． この店は，小麦を自家製粉し石臼で粗挽きにしたうどんを打つことで知られる一軒だ． この日の狙いは，『自家製粉粗挽きざるうどん』． ざるに盛られた麺は，蕎麦のような淡い褐色で，表面に細かな斑点が浮かぶ．粗挽きの粒子がそのまま残ったテクスチャで，小麦の胚芽や外皮が「まだ粉であった記憶」を主張しているように見える． 手繰り上げると，角は立ちすぎず，わずかに丸みを帯びた断面．噛み始めはしっかりとした抵抗があり，すぐにほどける弾力が，讃岐型のコシとも稲庭の滑らかさとも違う独自のチューニングになっている． つけ汁は，醤油をきりっと効かせた関西らしい濃いめのバランス． 薬味の葱と山葵を少量落とし，まずは素直に浸してみると，鰹と昆布の出汁の輪郭の中に，小麦の甘さがふっと浮かび上がる． 塩分で舌を締めてから小麦の香りを立たせる設計で，「うどんを出汁で飲ませる」のではなく，「出汁で小麦を立ち上げる」方向に振り切っている． 卓上に添えられた長崎・五島列島の塩を，麺だけにひとつまみ． これがかなり決定的で，粗挽きの粒子ひとつひとつにミネラルの角が当たり，噛むたびに味の勾配が立ち上がる． つけ汁をまったく使わず，塩だけで一皿の半分はいけてしまうくらい，小麦自体のポテンシャルが高い． うどんというより「小麦のテロワールを食べるための細長い媒体」として，徹底的にチューニングされた一杯． 讃岐的な豪快さや，関西の出汁文化のやさしさを期待していくと，少し裏切られるかもしれない．粉と水と塩だけでどこまで“物質としてのうどん”を立ち上げられるかという，ストイックな実験に付き合わされる感覚もありました． 『自家製粉粗挽きざるうどん』は，青空blueという店名のとおり，うどんの世界の天井を少しだけ押し広げて見せてくれる一杯でした． ごちそうさまでした．. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥1–1,000
浦
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浦野亮太【デザイナー】
9 ヵ月前 Google に
【蕎麦のようなうどん】 麺が好きだ。うどんが好きだ。でも蕎麦は苦手な人もいる。蕎麦アレルギーの人もいる。そんな人との食事にここはどうだろうか。 ミシュランビブグルマン掲載。食べログ百名店選出。 自家製粉粗挽き（＋110円）の見た目は蕎麦、味はうどん。まずは備え付けの塩でいただき、小麦の風味を楽しむ。 食感はザラザラと蕎麦に近い。 喉越しはうどんのようにツルツル。 ちく天（＋200円）もサクサクで美味しい。
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
〒541-0046 大阪府大阪市中央区平野町４丁目５−8 Inoue Bldg., 1F, 大阪市, 大阪府, 日本
特長
取り除く
屋外の座席はありません
予約可
配達なし
車椅子でのアクセス不可
クレジットカード利用可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 11:30-14:30 17:30-22:00 |
| 火曜日火曜 | 11:30-14:30 17:30-22:00 |
| 水曜日水曜 | 11:30-14:30 17:30-22:00 |
| 木曜日木曜 | 11:30-14:30 17:30-22:00 |
| 金曜日金曜 | 11:30-14:30 17:30-22:00 |
| 土曜日土曜 | 11:30-14:30 17:30-21:00 |
ウエブサイト
Instagram
@aozora_blue1111
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