麺社あし鷹

Name: 麺社 あし鷹
Address: 〒380-0935 長野県長野市中御所４丁目３−10, 長野市, 長野県, 日本
Telephone: +81262175270
Price range: $$
Rating: 4.7

397 票

長野市のレストラン2594軒中310位

営業中 17:00 - 21:00

「1 か月前に更新されました」

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このレストランでは、美味しい豚骨ラーメン, つけ麺と焼売を注文することができます。丁寧なスタッフは一生懸命働き、前向きで、この場所を素晴らしい、素敵なものにします。専門的なサービスなのでここで休憩しながら食事をするのはいつも楽しい体験です。麺社あし鷹には壮観な雰囲気があり、人々はそれを実感しています。でもここはGoogleユーザーから高く評価されていないので、評価は平均以下です。

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麺社あし鷹に関する訪問者のレビュー

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もんさん 2 ヵ月前 Google に

《塩味は強目》黒でまとめられたお洒落な店内。 ~塩味が強いかなぁ~ 塩ダレは塩味がかなり強目好みは分かれるところではありますが細ストレート麺は、小麦の香り旨さを感じる美味しい麺。具材は、味玉のこだわりは感じますが、ありがちな低温調理のチャーシュー、穂先メンマ。ご馳走様でした Food: 3 Service: 3 Atmosphere: 3

麺

オーナーからの返信１ヶ月前

もんさん様、ご来店と口コミ投稿ありがとうございます。当店は化学調味料不使用の為、強いカエシを使用しています。毎朝の試食でバランス等確認し提供しております。 SNS等でも発信しておりますが、地域柄薄めが好みの方も多い為、好みの欄に『うすめ』という項目を用意しております。薄めでちょうどいいという方はこちらを選び毎回ご利用頂いているお客様もいらっしゃるのでもし次回来店時にご利用頂けたら幸いです。何卒宜しくお願い致します。

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み

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みっきー 2 ヵ月前 Google に

とても美味しそうですぐに食べ始めてしまい、食べかけのお写真で申し訳ないです。期間限定メニューの華咲蟹ラーメンのセットを注文しました。ラーメンにしては少し高く感じるかもしれませんが、味と内容が見合っておりコスパがいいと思います。 1600円の蟹ラーメンですが、ホタテも蟹も柔らかい鶏肉も丁寧に炙って乗せられていてとても美味しかったです。何より濃厚なスープは店主さんのこだわりを感じ、本当に全て美味しくいただくことができました。焼売は大きく食べ応えがあり満腹になりました！ありがとうございます。 Meal type: Dinner Price per person: ¥1,000–2,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

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Kouzi Kasai 4 年前 Google に

長野市にある人気ラーメン店「麺社あし鷹」さん。「国産小麦100%使用自家製麺」「地鶏の旨味と出汁無化調」という看板が掲げられており、お店のこだわりが伝わってきます。木の温もりを感じるモダンな外観に、期待が高まりますね！店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気。テーブル席もゆったりしていて、一人でもグループでも利用しやすそうです。席に着くと、目に飛び込んできたのはQRコード。なんと、こちらのお店では席のQRコードをスマートフォンで読み取って注文し、食後の会計は自動精算機で行うという、最先端のシステムが導入されていました。非接触でスムーズに注文できるのは、今の時代に嬉しいポイントですね。今回のお目当ては、ゲリラ限定で提供されているという特別な一杯。数種類あるセットの中から、私が選んだのは「烏賊煮干しらーめんボーノセッピアセット」（1,600円）です。注文後、しばらくして運ばれてきたのがこちら！な、なんだこの黒さは…！！思わず二度見してしまうほどの、インパクト絶大な真っ黒な麺。スープもイカ墨を思わせる独特の色合いをしています。これは一体どんな味がするのでしょうか…？お店の公式情報によると、このラーメンには並々ならぬこだわりが詰まっているようです。ゲンコツで炊き上げた豚骨スープに、九十九里の背黒を炊き上げ、塩味とエグミを出し後、大量の烏賊煮干し合わせて炊き上げたイカと香りが感じられる逸品に仕上げました！豚骨、背黒（カタクチイワシ）、そして大量の烏賊煮干し…。様々な素材が織りなす複雑な旨味、想像しただけでお腹が鳴りますね！まずは、恐るおそるスープを一口。「うわっ、すごい！！！」口に入れた瞬間、超濃厚な烏賊の風味がガツンとやってきます。これは単なる煮干し系ではありません。まさに「烏賊そのもの」を飲んでいるかのような、強烈な旨味と香り。見た目のインパクトに負けない、味のインパクトです。そして、注目の真っ黒な麺。お店の情報によると「イカ墨を練り込んだパツッとした細麺の自家製麺」とのことで、スープとの一体感がたまりません。ツルツル、パツパツとした食感が心地よく、濃厚なスープをしっかりと持ち上げてくれます。セットには、もんごう烏賊の吊るし焼き（桜チップ使用）ホタルイカのペーストバケット2枚がついてきます。もんごう烏賊は、桜チップのスモーキーな香りが絶妙で、そのまま食べても絶品。ラーメンの箸休めにぴったりです。そして、ホタルイカのペーストとバケット。ペーストをバケットに乗せていただくと、これまた濃厚なイカの旨味が口いっぱいに広がります。ラーメンとはまた違った形でイカを堪能できる、イタリアンのようなオシャレな一品です。正直に言うと、バケットが少しシナっとしていたのが個人的には残念だったポイント。提供直前に軽くリベイクして、カリッとした食感だったら最高だったな、なんて思ったりもしました。しかし、そんな些細なことが気にならなくなるほど、主役であるラーメンの完成度とインパクトが凄まじいんです！見た目の黒さ、スープの濃厚な烏賊の風味、そしてそれを引き立てる自家製麺。すべてが斬新で、記憶に深く刻まれる一杯でした。「普通のラーメンには飽きた」「何か新しい味覚体験がしたい」そんな方にこそ、心からおすすめしたいラーメンです。ゲリラ限定メニューなので、出会えたらラッキー！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

麺

オーナーからの返信１年前

Kouzi Kasai様、高評価ありがとうございます！頂いた感想励みになります！改善できるポイントは次回販売時参考にさせて頂きます！またのご来店、心よりお待ちしております！

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ラーメン

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 1,000 - JPY 2,000

〒380-0935 長野県長野市中御所４丁目３−10

長野市, 長野県, 日本

住所

〒380-0935 長野県長野市中御所４丁目３−10, 長野市, 長野県, 日本

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