BARDEBIS (バルデビス) 恵比寿

Name: BARDEBIS (バルデビス) 恵比寿
Address: 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿１丁目２２−14 石井ビル B1F, 渋谷区, 東京都, 日本
Telephone: +81364502774
Price range: $$
Rating: 4.8

638 票

渋谷区のパブ＆バー6679軒中720位

東京のパブ＆バー33609軒中3527位

閉店開店時間 16:00

「1 か月前に更新されました」

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America Bridge Parkは、長い散歩の後にこのバーで食事をする観光客にとって素晴らしい観光名所です。スペイン料理はBARDEBIS (バルデビス) 恵比寿で必ず味わうべき一品です。よくプロシュート, 小エビとシーフードパエリアをここで味わってみてください。良いシェリー酒を味わうチャンスをお見逃しなく。

お店の温かく居心地の良い雰囲気は、訪問者をリラックスさせ、素敵な時間を過ごさせてくれます。スタッフは注意深いで、それがこのバーを素晴らしいものにしています。そのサービスは楽しい。あなたは低い価格を評価するでしょう。Googleの評価については、BARDEBIS (バルデビス) 恵比寿は4.6を獲得しました。

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BARDEBIS (バルデビス) 恵比寿に関する訪問者のレビュー

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HN 6 ヵ月前 Google に

恵比寿駅から5分くらい歩き、少し大通りそいから逸れた場所にあるお店地下にあるんだけど秘密基地感があってワクワクする…！元気な店員さんに迎えられてカウンターでスペイン気分を味わってきました！ •トレベレスハモンイベリコ •自家製オイルサーディン •魚介のセビーチェ •名物スペインオムレツ •トリッパのトマト煮込み •自家製パン •エゾジカのグリル •ワタリガニのパエリア •パンナコッタ •バスクチーズケーキまずは、36ヶ月熟成の生ハムナッツの香りがしてしっかり熟成されてる生ハムは強めの塩味が酒をすすませます色合い豊か〜な新鮮な真鯛のセビーチェにインカの目覚めがたっぷり入ったほくほくのスペインオムレツトリッパのトマト煮込みもガーリックがきいててこれを自家製パンにディップすれば優勝パンもクオリティ高くてもう一つ食べたいくらい採れたて捌きたてというエゾジカは臭みがなくて柔らかくって感動…！〆のパエリアはワタリガニの濃厚な味が染み込んでてこちらも絶品おこげまでしっかりいただきましたデザートも本格派でなめらかですこし洋酒が入ったパンナコッタにまったり濃厚なバスクチーズケーキ！最初から最後まで大満足のラインナップひとつひとつの料理がどーれも美味しくってあっという間に完食しちゃったそしてとにかくシェリー酒やワインの種類が豊富で店員さんの知識もすごいので、そのメニューに合うおすすめや味も分かりやすく教えてくださるのがとても好印象皆でワイワイも良いけどデートや仲良い人と二人で来てお酒や料理のペアリングを店員さんと話しながら楽しむのもおすすめなお店すごい満足度高かったです. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥4,000–5,000

オーナーからの返信 6 ヵ月前

この度はBARDEBISにご来店いただき、誠にありがとうございます！たくさんの料理を召し上がっていただき、その時の空気感まで含めて丁寧に残してくださったこと、心より感謝いたします。料理に合わせたシェリー酒やワインも含め、その場で交わした会話ごと楽しんでいただけたことが伝わってきました。カウンターで過ごす時間や、料理とお酒を選ぶやりとりが自然とスペインの空気につながっていたように感じていただけたのなら、これ以上の喜びはありません。当店自慢の熟成生ハムや魚介、ジビエ、パエリアまで幅広く召し上がっていただき、それぞれの味わいを丁寧に受け取っていただけたことが何より励みになります。またこの場所で、肩の力を抜いて料理とお酒に向き合う時間を過ごしていただけたら幸いです。またのご来店を心よりお待ちいたしております

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グルメ大家さん 7 ヵ月前 Google に

恵比寿のスペイン料理店「バルデビス」に訪問してきました。恵比寿駅から徒歩5〜6分、飲食店が立ち並ぶエリアの一角にあります。お店は半地下ですが、目線の高さに看板があり見つけやすい立地。看板や外観がきちんと手入れされており、入店前から店の姿勢が伝わってきます。店内はカウンターとテーブル席で構成され、奥にはオープンキッチン。天井から吊るされた生ハムが印象的で、スペインバルらしい臨場感のある空間です。この日いただいたのは以下の料理。トレベレスハモンイベリコの生ハムといちじくのサラダ（水牛モッツァレラ）アンダルシア地方トレベレス産、36ヶ月熟成の生ハムを使用。原木を下ろしたてとのことで、水分を含んだみずみずしい状態でした。塩気は穏やかで、いちじくの甘みとモッツァレラのミルキーさが段階的に広がります。鮟鱇とブロッコリーのアヒージョ自家製パン付き鮟鱇は下処理が非常に丁寧で、クセや雑味は一切感じません。ブロッコリーの青さとほろ苦さがオイルを中和し、全体のバランスが良好。全粒粉とセモリナ粉を使った自家製パンも完成度が高く、オイルとの相性が抜群です。名物スペインオムレツじゃがいもを層状に重ねた構成で、火入れはややしっかりめ。外は香ばしく、中はほどけるような食感で、名物とされる理由がよく分かる一品でした。北海道枝幸郡野生エゾシカのグリル赤身主体で余分な脂がなく、焼き色をしっかり付けたミディアムレア寄りの火入れ。断面の瑞々しさと赤身の濃さが印象的で、これまで食べたジビエの中でもトップクラス。ワタリガニのパエリア提供まで約1時間。カニの身そのものよりも、殻や味噌由来の旨みを抽出した出汁の完成度が高い一皿。米は芯をわずかに残し、鍋底には心地よいおこげが形成されています。ドリンクはスパニッシュレモンサワー 2種のシェリー、生姜、ローズマリーを使用。甘さ控えめで香りが良く、非常に好み。スパニッシュハイボールスペイン産ベルモットのソーダ割。軽やかですが奥行きのある香り。エストレージャ・ガリシアクセのないラガーで、麦の旨みが素直。料理との相性も良好でした。デザート3種盛パンナコッタ、バスクチーズケーキ、ライムのソルベ、フランボワーズのソルベ。特にバスクチーズケーキは焼き色の香ばしさと中の濃厚さが印象的でした。全体として、素材選び・火入れ・構成に安定感があり、接客も含めて完成度の高いスペイン料理店。日常使いから会食まで幅広く使える一軒だと思います。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥5,000–6,000

オーナーからの返信 6 ヵ月前

この度はBARDEBISにご来店いただき、誠にありがとうございます！外観や店内のつくり、カウンター越しの空気感まで含めて、入店前からお帰りまでを丁寧に受け取ってくださったことが伝わり、とても嬉しく思います。お料理についても、食材の状態や火入れ、構成の流れまで踏み込んで感じていただけたことが嬉しく、その日の内容をそのまま残してくださったように感じます。お酒やデザートまで含めて、組み合わせや余韻を楽しみながら過ごしていただけた様子が伝わり、こちらも背筋が伸びる思いです。日常使いから会食まで、さまざまな場面を想像しながらご覧いただけたこともありがたく感じています。また恵比寿で食事の機会がありましたら、ふと思い出して立ち寄っていただけたら嬉しいです。またのご来店を心よりお待ちしております

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Lemon grass 7 ヵ月前 Google に

恵比寿で長く愛されるスペインバル。なんと13年振りに伺いました。アラカルトで色々いただきましたが、お料理は何を頼んでも間違いないし、お酒の種類も多くて楽しめます。特にこの日のおすすめのエゾシカのグリルはミディアムレアの火入れで、赤身の旨みたっぷり。絶品でした！トリッパのトマト煮込みも濃厚で美味しかったです。フルーツをじっくり漬け込んだ自家製サングリアも美味しくておすすめ。お店の方のホスピタリティーも素晴らしく、次は10年待たずに伺いたいと思います。. Price per person: ¥7,000–8,000

オーナーからの返信 6 ヵ月前

この度はBARDEBISにご来店いただき、誠にありがとうございます！13年ぶりのご来店に当店を思い出していただけたこと、そして再び足を運んでいただけたことを、とても嬉しく思います。お料理やお酒をアラカルトで楽しみながら、印象に残る一皿に出会っていただけたようで何よりです。この日のおすすめや定番の煮込み、サングリアまで、ゆっくり味わう時間として受け取ってもらえたことが伝わってきました。また恵比寿で食事の機会がございましたら、また思い出していただけたら嬉しいです。またのご来店を心よりお待ちしております

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スペイン, ヨーロッパ

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 4,000 - JPY 5,000

〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿１丁目２２−14 石井ビル B1F

渋谷区, 東京都, 日本

住所

〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿１丁目２２−14 石井ビル B1F, 渋谷区, 東京都, 日本

特長

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月曜日月曜	定休日
火曜日火曜	16:00-23:30
水曜日水曜	16:00-23:30
木曜日木曜	16:00-23:30
金曜日金曜	16:00-23:30
土曜日土曜	16:00-23:30