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Satakeinari Shrineだけでなく、このレストランも訪れるべきです。インディアン料理を楽しむには、ビリヤニ大澤は最高の一つかもしれません。ここの料理人はよく チキンビリヤニ, スパイスライス と スパイシーチキンを用意しています。ここは良いバニラアイスクリームであなたを喜ばせるかもしれません。
お店では、テイクアウトも可能です。このレストランのホスピタリティと雰囲気は、ここで素晴らしいなスタッフによるものです。申し分ない サービスは重要な長所です。ビリヤニ大澤は壮観な雰囲気で、あなたのルート上の良い食事場所になることができます。ここ は、おいしい 食事を 公正な 価格で提供し、ビブグルマン賞を 獲得しました。
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ビリヤニ大澤 に関する訪問者のレビュー
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【実話レポ】ぴよぴよ
7 ヵ月前 Google に
【参考になったら️をお願いします】 ・予約がとにかく大変でようやく予約をできたから ・10席限定、食数限定だから ・10名の同席者がみんな美味しいねと、言っているから ・オーナーから直接こだわりについて説明を受けたから という背景・環境もあって、どうしても「高評価を付けないといけなくなるような心理的なバイアス」が強烈です。 店内はBGMも無く、しーん⋯と静まり返る小さな空間で、オーナーを目の前にして、10人の大人たちが黙々とビリヤニを食べ続ける空間。 会話も全員にすべて丸聞こえ。オーナーも目の前。「美味しいね」としか言えません。大切な人と一緒に行くと、会話もできず、なんとも言えない空気感になることは、事前に承知の上で予約すべきだと思います。 ビリヤニは味だけで評価するならは3か4。 味だけ試したい方は、テイクアウトが良いかもしれません。 しかし、他店では1,000円位のビリヤニが、フルサイズのビリヤニ、コーラ、アイスを付けて5,000円と、価格も考慮するならば2あたりが率直な評価です。（すみません） せっかくの食事なので、会話しながら食べられる空間が良いです。せめてBGMでもあればと思いました。リピートはないです。. Food: 2 Service: 3 Atmosphere: 1 Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥5,000–6,000 Parking space: Difficult to find parking Parking options: Parking is unavailable Kid-friendliness: 連れて行かない方が良いと思います Wheelchair accessibility: 地下なので無理です
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ヒロらしい
7 ヵ月前 Google に
友人と2人がかりでヨーイドンの予約合戦。一瞬で予約埋まります。 マトンビリヤニとコーラ、デザートのアイスをいただきました。 ロットのメンバーが揃ったら冒頭、店主さんの前口上が始まりましたが、辿々しく、言いたいことが伝わってこない。。。 行くたびにこれ聞かないといけないんどすかね？ 味は普通の美味しいお店のビリヤニ、といった感じで特別感はなし。 店主さんの説明でも特殊な素材は使わず、インドの現地と同じ材料とか何とか。 ビリヤニの後の過冷却コーラは最高でした。 この値段と宗教じみた雰囲気と予約の取りづらさ… 万人にオススメはできないですね。. Food: 4 Service: 5 Atmosphere: 3 Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥4,000–5,000 Recommended dishes: コーラとビリヤニ
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ぼくの食べ歩き日記
１年前 Google に
「ビリヤニ大澤」は東京・神田の内神田エリアに位置するビリヤニ専門店 。開店以来「食べログ」のアジア・エスニック百名店に2022年・2023年と連続選出されており 、国内でも屈指の人気と評価を誇る名店です。 店内はカウンター10席のみ。調理用の大鍋が中央に構えられ、提供時刻に合わせて炊きたてのビリヤニが一斉提供されます 。店内にBGMはなく、会話も控えめで、まるでビリヤニと真摯に向き合うための“神殿”のような静かな空間！ 提供時間になると店主自ら大鍋からビリヤニを盛り付け、一斉に提供します。できたてを最高の状態で味わってもらうため、 「客は待たせてもビリヤニは待たせない」 という徹底ぶりで、一度に炊いたビリヤニをベストなタイミングで提供する独自のスタイルをとっています 。 店主の大澤さんは「おいしいビリヤニが作れなければ、自分は生きている価値がない」と言い切るほどビリヤニに情熱を注いでおり 、究極に美味しいビリヤニを作ることだけが自分の価値だと信じています 。メニューをビリヤニ一本に絞っているのも、「一皿でこれだけ満足感を与えられる料理はビリヤニ以外にない」という信念から。 ビリヤニ調理を科学的に分析し、全工程に明確な狙いと根拠を持たせるスタイルも大澤さんの大きな特徴です。レシピは分量のみを記し、手順の目的を突き詰めて合理的に調理することで、常に再現性高く最高の炊き上がりを追求しています 。 例えば大量の玉ねぎは高温でなく低温で長時間かけて揚げることで苦味を出さずに甘み・旨みに変える 、炊飯時には米を約40回に分けて層状に鍋に投入し均一に蒸らす 、提供時には炊き上がった米の蒸気をしっかり飛ばして一粒一粒を立たせる、といった細部まで計算された工夫が凝らされています。 また提供直後に合わせるドリンクにもこだわり、スパイスで火照った口内を爽快にリセットするために氷点下コーラ（現在は-3℃）を絶妙のタイミングで提供するサービスも名物です 。金属のスプーンは風味を損なうとして、敢えてホーロー加工のスプーンを用意する徹底ぶりも驚きです 。このように大澤さんはあらゆる角度からビリヤニのポテンシャルを追求し、「究極のビリヤニ」を日々生み出しています 。 さて、この日は「チキンビリヤニ」。 炊きたてのビリヤニは蓋を開けた瞬間に芳醇なスパイスとバスマティライスの香りが立ち上り、食欲を刺激します。その味わいは非常に多層的で、一口頬張ればまずバスマティライスの香りととろけるような食感、続いてスパイスの香りと刺激が追いかけてきます。さらに何度か噛むうちにほぐれたチキンのコクと風味が滲み出す。 一皿で十分な満足感を得られる仕上がりに脱帽！ 完全予約制とハードルは高いですがビリヤニ好きは一生に一度は訪れて頂きたい名店です！. Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥1,000–2,000
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インディアン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 2,000 - JPY 5,000
住所
〒101-0047 東京都千代田区内神田１丁目１５−12 Sato Building, B1F, 東京, 東京都, 日本
特長
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クレジットカード利用可
予約可
配達可
車椅子でのアクセス不可
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Instagram
@biriyani.osawa
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