Bistro D すすきの

Name: Bistro D すすきの
Address: Minami 4 Jonishi, 5 Chome−8 ４Ｆ, 札幌市, 北海道, 日本
Telephone: +81115904713
Price range: $$
Rating: 3.7

20 票

札幌市のレストラン14003軒中509位

閉店開店時間 17:00

更新: 25日前

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Noriaは、このレストランで素晴らしい食事をする前に訪れる価値のある場所です。美味しい料理と知識が豊富なスタッフの組み合わせを想像してみてください。これこそが、Bistro D すすきのがお届けするものです。サービスが素晴らしいであるかどうか、ぜひご自身の目でお確かめください。Googleでの訪問者のフィードバックに基づいて、ここは5を獲得しました。

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Bistro D すすきのの評価

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(5/5)

Bistro D すすきのに関する訪問者のレビュー

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Geric Plankton 7 ヵ月前 Google に

【人生最期の食事を求めて】白き災厄の後の晩餐、そして転倒の夜。札幌の朝は、白銀というよりも、むしろ石膏で塗り固められた未完の世界のようであった。街の色彩は単調で、輪郭はありつつ温度を失ってしまっていた。目覚めた瞬間、私はすでにこの日が平穏のうちには終わらぬことを、どこかで予感していた。航空会社からの通知は、まだ届いていなかった。だが、不吉な予兆とは、常に言葉よりも早く心を掴むものである。私は導かれるようにホテルを早々にチェックアウトした。外へ出ると、雪は横殴りの風に煽られ、街路を蹂躙していた。重く湿ったそれは、降るというよりは、空から叩きつけられてくると言うべきであった。私の引き摺るキャリーケースは、湿雪を掻き分ける小さなショベルカーのごとく、鈍い抵抗に喘ぎながら進んで行った。歩道はすでに人のための道ではなく、雪のための地面と化していた。地下歩行空間へ潜ると、そこには無傷の時間が流れていた。人々は何事もなかったように歩いている。その平穏が、かえって地上の荒涼を際立たせた。再び外へ出て札幌駅の改札へ向かうと、掲示板は暗黒に沈み、多国籍の人々が無言のざわめきを湛えていた。文字を失った表示板は、未来を奪われた予言者のようであった。私は直ちに高速バスの停留所へ向かった。そこには100人を超える列が形成されていたが、スタッフらしき男が、「高速道路が通行止めのため、運休です」と、妙に明るい声で告げた瞬間、群衆は一斉に散った。言葉の意味を完全に理解したのか否か、その声音だけで人々は状況を悟ったのであろう。 20分ほど待って、ようやく掴んだ一台のタクシーは、私にとって最後の舟であった。新千歳空港へ向かう道は、雪によって削り取られた狭隘な水路のようで、車は慎重に、しかし無力に進んだ。その途上で届いた「欠航」の通知は、予想通りでありながら、やはり冷酷であった。その日すべての便が失われ、翌日も満席と知った時、私は運命の抗いがたい硬度を感じた。タクシーを降り、地下鉄に身を預けながら、私はかろうじて今日と明日のホテル予約を完了させた。明日の予定をすべて取り消すと、私の内部に奇妙な空白が生じた。それは自己否定ではない。むしろ、日常の律動から解き放たれた者だけが触れ得る危うい自由の感触であった。 18時30分を過ぎた頃、私はすすきのと狸小路の狭間にあるビルの一角の店の扉を押した。店内には淑女風の二人連れが静かに食事をしている。私はテーブル席に着き、今日一日の出来事を洗い落とすために、とりあえず生ビールを求めた。厨房には男性シェフがひとり、静かな所作で調理に勤しんでいる。やがて漆黒のトレイに整然と並ぶ前菜が運ばれた。彩りは抑制されながらも緊張感を湛え、皿の上には小宇宙の秩序があった。続いて供された「もち豚のグリルキノコクリームソース」は、白い皿の中央に堂々と横たわっていた。表面は狐色に焼き締められ、噛み締めると肉汁が静かに滲む。脂は重たさを帯びず、むしろ舌の上で柔らかく溶け、キノコの旨味を凝縮したクリームがそれを包み込む。土の香りと乳の甘みが交錯し、冬の森が一皿に封じ込められているかのようであった。生ビールは瞬く間に空となり、私はもう一杯を求めた。「真ダチのアラビアータ」が現れた時、私は思わず姿勢を正した。白子は火入れによって外側がかすかに締まり、内側にはとろりとした官能が潜んでいる。唐辛子の鋭い刺激とトマトの酸味が、その濃厚さを切り裂き、再び引き寄せる。海の乳と南国の火が、意外な均衡を保っている。私はパンを追加し、皿に残る赤を余さず掬い取った。やがて白ワインを選び、「鴨のロースト」が供された。皮目は薄く艶やかに焼き上げられ、内部は深い薔薇色を保っている。噛み締めるたびに野趣と甘みが交互に現れ、静かな誇りを感じさせる。過不足のない火入れとは、このことを言うのであろう。続く「ジャガイモニョッキブルーチーズ」は、柔らかな塊が白い海に浮かぶ。もっちりとした弾力が歯を受け止め、青カビの塩味と香気が舌の奥でゆっくりと広がる。素朴な芋が、成熟した乳の力によって高貴に変貌する瞬間であった。さらに「ワカサギの軽やかな揚げ」、内臓の苦みを抱えた「トリッパの煮込み」、焦げ目のついた「焼き野菜のパルミジャーノ」が続き、白ワインも空になった。最後に求めたハイボールの透明な冷たさが、すべてを静かに締めくくった。我ながら、良くも食べきったものであると感嘆しながら、店を出ると、外気は刃物のようであった。昼の湿雪は凍り、歩道は見えない罠に満ちている。酔いに覚束ない足が滑り、私は背中から地面へ落ちた。瞬間、世界は無音になった。背後から「おじさん、大丈夫？」という野太い声が響き、片腕が力強く引き上げられる。振り返ると、いかにも夜の住人といった大柄な輩風の男が、愛嬌を含んだ顔で立っていた。「俺もさっき転んだんだよ」と言うその声は、奇妙な親しみを帯びていた。私は会釈するしかなかった。もっと言葉を尽くすべきであったと、彼が闇へ消えた後で悔やんだ。氷の上を恐る恐る歩きながら、私は思った。この日の欠航も、転倒も、すべては予定調和を破壊するための装置であったのかもしれない。破壊の後にのみ、人は自己の欲望と向き合う。雪に閉ざされた都市の一夜は、私にそれを教えたのかもしれない。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 7 ヵ月前

ご来店ありがとうございましたつい読みいってしまいました！またぜひ宜しくお願い致します！

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てべちぃ 10 ヵ月前 Google に

何を頼んでも美味しかったのです！ビルの中の穴場なお店です. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥4,000–5,000

オーナーからの返信 10 ヵ月前

ご来店ありがとうございましたまたぜひお待ちしております！

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Takemi Chan １年前 Google に

結婚記念日でお世話になりました。料理、お酒、コスパ、雰囲気、マスターのお人柄、大満足です。またお世話になると思いますので、よろしくお願いします！ Meal type: Dinner Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

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オーナーからの返信１年前

ご来店ありがとうございましたまたぜひ宜しくお願い致します！

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予約

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 3,000 - JPY 4,000

Minami 4 Jonishi, 5 Chome−8 ４Ｆ

札幌市, 北海道, 日本

住所

Minami 4 Jonishi, 5 Chome−8 ４Ｆ, 札幌市, 北海道, 日本

特長

車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	定休日
月曜日月曜	17:00-23:00
火曜日火曜	17:00-23:00
水曜日水曜	17:00-23:00
木曜日木曜	17:00-23:00
金曜日金曜	17:00-23:00
土曜日土曜	17:00-23:00