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このレストランで提供するベトナム料理メニューは、お客様から高く評価されています。ほとんどのユーザーは、スタッフが有能なであると述べています。来客の 観点からは、 サービス は素晴らしいです。この場所に入ると素敵な 雰囲気を感じるはずです。GoogleユーザーはCHILANに4.7を与えました。
レビューで頻繁に言及される
CHILAN に関する訪問者のレビュー
/ 16
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ジャッキーケン
7 ヵ月前 Google に
こんなお店がこんなところに！！！ 広島駅から宮島方面へ約30分の阿品駅近くの住宅街にあるベトナム料理のお店。 お子様が小さいので昼のみ営業（予約があれば貸し切りで夜営業有り） この日は私一人だったのでよっくり話が出来ました。 料理人である奥様のルーツがベトナム。旦那様は廿日市出身。 ドグエン・チラン氏は、若手料理人コンテスト「RED-U35」でファイナリストに選ばれた実力派。 地元の素材を活かした料理は、ハーブの香りとフレンチの繊細さが溶け合う驚きの連続。 看板の生春巻きは、見た目も美しく素材の旨みが層を成す芸術品です。 自然派ワインとのペアリングが、至福の食体験を約束してくれます。 一駅先の「宮島口」には有名店AKAI（広島県食べログランキング2位4.42・2026年3月現在）さんがあるので、CHILANでのランチ後に宮島観光をしてディナーでAKAIさんをハシゴするのがエリアコスパが高いかもしれない。 2階にはウォークインワインセラーがあります。素晴らしい！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Lunch Price per person: ¥10,000+
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えこだねこ
7 ヵ月前 Google に
CHILAN（チラン）【広島・廿日】〜 繊細・洗練・静謐 〜 出色の一皿 車海老と豚バラの生春巻き 車海老と豚バラの生春巻きは車海老の潤みを湛えたやさしい甘みと豚バラ肉の脂の乗ったすこやかな旨みが舌にひた当たるライスペーパーの中で出逢う。葉野菜やボリジの花が青く爽やかな抑揚を加えて、砕いたピーナッツを混ぜ込んだピーナッツ味噌ソースが香ばしくも濃厚な甘さで、スイートチリソースがさっぱりした甘辛さを携えて協奏する。 この一皿が象徴するように、コースのどの皿も繊細・洗練・静謐な印象の綺麗な味わいの料理だった。 今回のお品書き 合鴨のリエットの最中 青粒胡椒 一本釣りの鰆 パセリのソース 紫キャベツのピクルス アマランサス 車海老と豚バラの生春巻き マッシュルームのポタージュ オリーブオイル 潮際河豚（ショウサイフグ）のチャーカーと菊芋 ＊チャーカー‥ベトナムのハノイ地方の郷土料理。ターメリックに漬けた魚の揚げ焼きになる。 ベトナム米と木の子の炊き込みご飯 雉とレモングラスの肉団子 車海老の頭の出汁と白胡椒のスープ ベトナムカカオのチョコレートムース カカオでコーティングしたカシューナッツ ＋グラス・ペアリング （昼）22000円／人 この店の楽しみ方 ＜プロフ＞ ドグエン・チラン シェフによる、瀬戸内の食材を用いたフレンチとベトナムミーズを折衷した料理が頂ける一軒家レストラン。食べログのアジア・エスニック料理の百名店（2024年）に当たる。 ＜注 文＞ 今回注文のペアリング込み季節のコースは22000円。 Meal type: Lunch Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4
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TN
10 ヵ月前 Google に
私自身がこちらのお店をよく知らない状態で訪問しました。 シェフの料理の質の高さと細部まで考えられた構成もさることながら、ノンアルコールでお願いしたペアリングのドリンク（料理ごとに種類の違うものが提供される）も、どれも原料からして手間のかかった素晴らしい飲料であることが分かる内容で、CHILANさんでのおもてなしは日本の「茶道」に近いと思いました。CHILANさんが接しているベトナムの生産者さんたちのお話を伺うのもとても楽しく、提供されるベトナムのビンテージの器の趣味も良く、ベトナムの文化や歴史を知るために、ベトナムを訪れたくなりました。日本各地で食べられるベトナム料理とは一線を画す、シェフの人生が見えるような料理を提供していただける稀有な店です。またそれを彩り、寄り添うドリンクの奥深さについても考えさせられるお店でした。 ワインがお好きな方はもちろんのこと、そうでない方もぜひ一度体験して欲しいコースです。 I visited this restaurant without knowing much about it. Not only was the chef's cooking high-quality and meticulously thought-out, but the non-alcoholic pairings I ordered (a different drink was served with each dish) were also excellent, and each was clearly made with the utmost care, based on the ingredients. I felt that the hospitality at CHILAN was similar to the Japanese tea ceremony. It was also very enjoyable to hear the stories of the Vietnamese producers CHILAN works with, and the vintage Vietnamese tableware they serve is also tasteful. This made me want to visit Vietnam to learn more about Vietnamese culture and history. This is a rare restaurant that offers cuisine that gives a glimpse into the chef's life, setting it apart from the Vietnamese cuisine available throughout Japan. It also made me think about the depth of the bevarage that complement and enhance the food.This is a course that I would recommend to anyone, not just wine lovers, but even those who aren't. Meal type: Lunch Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
ベトナム, ワインバー
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
4 Chome-2-39 Ajina, 廿日市市, 広島県, 日本
特長
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 定休日 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 12:00-15:00 |
| 金曜日金曜 | 12:00-15:00 |
| 土曜日土曜 | 12:00-15:00 |
ウエブサイト
Instagram
@chilan_hiroshima
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