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あなたは完全に スープ と 美味しい ビーフを味わうことができるでしょう。専門的な スタッフは、このレストランのスタイルと個性を反映しています。毎回壮観な サービスを体験できるでしょう。この 良い 雰囲気 をお楽しみください。CRAFT MEAT & LAB.は、お客様によってGoogleで5の評価を受けています。
レビューで頻繁に言及される
CRAFT MEAT & LAB. に関する訪問者のレビュー
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自
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自称ちゃん
１ヶ月前 Google に
この日の夕食は北区志茂にて。 ＪＲ赤羽駅で下車、東口から出て”東本通り”を越えて、”赤羽スズラン通り”へと進み、”志茂スズラン通り”まで進み、”志茂平和通り”へ分岐してすぐに見つけましたのは、この日の目的の『CRAFT MEAT&LAB.』さんというお店でした。 こちらは、 『CRAFT MEAT とは 肉ってなんてうまいんだ、と最初に思ったのは2008年2月の事でした。 とあるステーキ屋で食べさせてもらったランプの塊焼きがあまりに美味しくて、もっと美味しいものを食べたいと肉の勉強を始めました。 それから十数年経ってもその思いは強くなるばかりで、新たに知った美味しさの要素も増えるばかりで 牛選びから最後の味付けまで、全ての工程に仮説を持って、今も日々研究をしています 「これこそが素晴らしい肉」と決めつけず、それぞれの工程に責任を持ち作り上げたい思いから、当店で販売するお肉をCRAFT MEATと名付け、店をオープンさせました 家族で囲む食卓も、仲間との焼肉も、BBQの塊肉も大切な人と囲む肉は楽しいですよね！ その時間をもっと最高のものにするお手伝いができればと思っております！』とのこと。 肉界隈の重鎮様に貸切会にお誘いいただき、店主の平田 創士さんらにお迎えで店内テーブル席へ。 私は瓶ビールでかんぱ～い(｀･з･)ﾉＵＵヽ(･ω･´) この日いただきましたのは、人数の関係もあり、税込１６，０００円のセルフ飲み放題付きのおまかせコースで、その内容は、 前菜盛り合わせ 茶葉入りユッケ ウルテ湯引き センマイ しぐれ煮 豆腐 肉屋の垂涎の前菜盛り合わせ(￣￢￣) 全て美味しかったのですが、最初にいただくようオススメされました茶葉入りのユッケ、ビールがススム味わいでございました(＊ﾟ∀ﾟ)ﾉ€[ﾋﾞｰﾙ] 牛の器官の軟骨のウルテ、コリコリ食感から噛むほどに溢れる旨味に気分アゲアゲとなりました( ｀ー´)ノ しぐれ煮はこのままご飯にのせたくなる美味しさでございましたo(*―*)o 野菜スティック 海老原ファームさんの３種の人参、胡瓜、ズッキーニ、赤かぶなど、そのままでも美味しい野菜たちに、肉屋さんならではの牛ドレッシング、豚ドレッシングを合わせたオリジナリティ性溢れる味わい、堪能させていただきましたヾ(ﾟﾟ*) ここからハイボールを何杯かいただきました。 金子畜産 天城の三元豚 伊豆天城の金子畜産さんの梅山豚、マンガリッツァ、バークシャーを掛け合わせた超希少な三元豚のお出まし(=｀(∞)´=)ﾌﾞﾋｨｰ ほどよい噛みごたえ、噛むほどに溢れる肉汁の甘み、素晴らしいの一言なのでした(*￣∇￣)ノ しゃぶしゃぶ シマチョウ ここからブラウンマッシュルームと海水からとった出汁を使ったしゃぶしやぶがスタートΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ シマチョウはプリプリ食感、上質な脂の旨味と出汁とが織り成す味わいを楽しませていただきましたヽ(^∀^*)ﾉ しゃぶしやぶ しびれ クーリ三―な口あたり、コク深い味わいが広がり、口福に満たされるのでした(*・∀・*)ﾉ しゃぶしやぶ 千本すじ 希少な千本すじは、独特の歯ごたえがあり、赤身の旨味が心地よく広がりましたヾ(ﾟﾟ*) しゃぶしやぶ ツラミ ツラミは噛むほどに旨味が溢れ、脂の甘みもめちゃくちゃ美味しいのでした(´∀｀)∩ しゃぶしやぶ 豚の腕 筋肉質の部位、しっかりとした豚肉の旨味を堪能させていただきました(。・_・。)ノ しゃぶしやぶ 豚のもも ヘルシーな味わいを、楽しませていただきました(๑╹ڡ╹๑) しゃぶしやぶ 牛ランプ きめが細かくやわらかい肉質、赤身肉の旨味を堪能させていただきました(*＞∇＜)ﾉ 牛ランプのステーキ 見るからに美味しそうな、宮崎県都城市のひまわり牧場さんの牛ランプステーキ＼(o)／！ 岩塩や生姜、ニンニク醤油漬けなどをお供にした、味の変化とともに楽しませていただきましたヽ(´∀｀) 豆苗のナムル シャキシャキ食感で、最適な箸休めとなってくれていました(´･∀･｀) 肉と野菜の土鍋炊込みご飯 〆は肉と夏野菜たっぷり、彩りのよい土鍋炊込みご飯が供されました(∀) １口１口毎に幸せがやってくる、至極のご飯、控えめに言って、絶品でございましたｏ(*≧∇≦)ﾉ さくらんぼ デザートはさくらんぼ、別腹で楽しませていただきました(〃´∪｀〃)ゞ 素晴らしい出会いもあった肉会、お誘いいただきありがとうございました Meal type: Dinner Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
飲
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飲みニスト0430
4 ヵ月前 Google に
赤羽「CRAFT MEAT&LAB.」で、美味しい肉料理を楽しむ！！ 週末の飲みニストは、赤羽にて。。。 今日は、飲み友さんにお誘いいただき、赤羽の「CRAFT MEAT&LAB.」さんへやってきました。 まずは、大嶺で乾杯して会がスタートしました。 【さとみや豆腐店の豆腐】 まずは、さとみや豆腐店の美味しい豆腐をお塩でいただきながら、 お酒を楽しみます。 【牛筋煮込み】 牛筋煮込みは、青唐辛子が入っていて、ピリッとした辛さがいい感じです 【沖縄産活もずく】 【センマイ塩茹で】 【外もも】 純血但馬牛の外ももは、噛むと味がでてきます 【金子畜産天城黒豚】 黒豚の脂が美味しいですね 【ハツ醤油麹漬け】 ハツの食感がいいですね。 【すき焼きドレッシングサラダ】 【しゃぶしゃぶ】 しゃぶしゃぶは、ブラウンマッシュルームたっぷり！！ ・豚モモ ・豚ウデ ・イチボ ・ツラミ ・シビレ ・シマチョウ といろいろな部位のしゃぶしゃぶを楽しみました！！ 【焼き具合違い】 【〆のご飯】 日本酒は、 ・大嶺 ・而今 ・雅楽代 ・廣戸川 ・双子座のスピカ ・五岳 ・田酒 といただき、美味しく酔っぱらいました！！
ま
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まち!!
3 年前 Google に
【店名】CRAFT MEAT & LAB. 【最寄駅】赤羽駅から徒歩10分 【予算】12000円 〈 オススメメニュー 〉 お肉の実験室 2ヶ月ぶりの訪問 月の前半は精肉店。後半は実験室。 店主はお肉を乾かすことが趣味。 常に研究していて他では食べれない肉料理を食べれます。 前半 お料理を食べます。 後半 実験しながら食べます笑 簡単に言うと前半は完成された料理。後半は進化するか失敗するかの実験。 未知との遭遇。 研究に研究を重ねた肉料理 熟成肉（水抜きや乾燥）に興味ある方にオススメ。生肉好きにも 今回の投稿では〆の炊き込みご飯 前半のしゃぶしゃぶ マッシュルームの出汁を使っています. Order type: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+
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$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
Shimo, 2 Chome−40−9 PICCOLA-1, 1F, 北区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
Wi-Fi
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 13:00-16:00 19:00-23:00 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 定休日 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 定休日 |
| 金曜日金曜 | 18:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 13:00-16:00 18:00-23:00 |
ウエブサイト
Instagram
@craftmeatlab
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