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このレストランは日本料理の素晴らしい料理を提供しています。知憩軒でのサービスは、壮観なと有名です。ここは、その異国情緒のある雰囲気で知られている。お店は、お客様によってGoogleで4.4の評価を受けています。
レビューで頻繁に言及される
知憩軒 に関する訪問者のレビュー
/ 49
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馬場さより
4 ヵ月前 Google に
家庭的で、のんびりできます お袋の味があじわえます。
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佐藤竜也
9 ヵ月前 Google に
※昼食評価 心がほどける、究極の“日本のごはん” 今回の品 いのちを繋ぐ1汁3菜と保存食 1,500円（税込） 評価 食べログ参考:3.55点（31人） 総合：4.3点 味：4.3点 サービス：3.8点 雰囲気：4.0点 コスパ：4.1点 こんな方にお勧め 素朴な和食の本質と丁寧な家庭料理を味わいたい方へ 注目ポイント 味 4.3点 作り手は【第1回 農林漁家民宿おかあさん100選】で、全国からわずか20名の一人に選ばれた長南 光さん。 噛みしめるほどに“温度”のある味。まず白米の完成度が圧巻で、一粒一粒が立ち、噛むたびに自然な甘みがふわりと広がります。そこへシソの実の塩味と香りが重なると、ただの白米とは思えない幸福感が生まれ、箸が止まらなくなります。味噌汁はなめこの旨みと味噌のコクが見事に調和し、しょっぱさ皆無の優しい味わい。体がすっと温まります。 そして主役級の存在感を放つのがニシン。驚くほどふっくらとし、箸で触れるだけで骨が外れるのに、身は一切崩れない絶妙な火入れ。皮まで旨みが染み、口に入れた瞬間の多幸感は格別です。菊の酢の物は香りと酸味のバランスが秀逸で、山形の季節そのもの。煮物は素材の輪郭を残しつつしっとり柔らかく、切り干し大根は噛むほどに旨みがにじむ見事な仕上がり。 どの一品も“家庭料理の最上位互換”ともいえる深いおいしさで、食べるたびに自然と目を閉じてしまうほど。丁寧とはこういう味のことだと改めて感じました。
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瀧田。
2 年前 Google に
農家民宿レストランとして庄内では先駆け。 豊富な食材と多様な食文化が根付く庄内だからこそ、そこに脈々と受け継がれてきた食事や暮らしを大切に思い、後世へと繋げる。 飲食店は食材等の調達方法の観点から大別すると、大型チェーン店も、町の個人経営の店も ほとんどは、セントラルキッチンや、卸売業者、スーパーなどから食材や半製品を仕入れて調理、提供する。 知憩軒のように、使用の食材の大半を自家栽培から収獲して確保し、提供しているような店は 自然環境に恵まれた県内でも、各地方に数店ずつくらいしかない(蕎麦屋は別として)。 テレビもラジオも時計すらここには置いていない。普段からそれらに縛られているんだから、 ここにいるときぐらい、気にしないでのんびり過ごして欲しい、という店主の願いから。 提供の料理は季節替わり。この店のスタイルからすれば至極当然のこと。だからこそ12〜2月の冬期は休業する。地域に根付いた食材を使用の、一汁三菜と小鉢料理がいくつか。無論、添加物や保存料等とは無縁の、優しい田舎料理。 それ以上でもそれ以下でも無い。ただ… いのちを繋ぐとは、その地で育ち獲れた食材、その作り方、その作り手やその土地を、いつまでも大切にし後世に引き継ぐことでもある。 季節の移り変わりとともに、幾年を繰り返し 庄内の地に生きてきた人々、これからも生きていく人々の日々に、思いを馳せずにはいられない。
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日本料理
住所
〒997-0332 山形県鶴岡市西荒屋宮の根９１, 鶴岡市, 山形県, 日本
特長
現金のみ
配達なし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-14:00 |
| 月曜日月曜 | 11:30-14:00 |
| 火曜日火曜 | 定休日 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 11:30-14:00 |
| 金曜日金曜 | 11:30-14:00 |
| 土曜日土曜 | 11:30-14:00 |
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