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このレストランの雰囲気の中で日本料理の新しい味を発見してください。多くのゲストが、中華鉄板 上上のスタッフはかっこいいであると述べています。ここはGoogleの評価システムで4.9にランクされています。
レビューで頻繁に言及される
中華鉄板 上上 に関する訪問者のレビュー
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T “スパイ防止法に反対するのはスパイ” S
5 ヵ月前 Google に
食べログ検索で当日予約。 到着時、客は私と連れだけ。後客は2組。 12,000のコースに、シャトーブリアンを追加。 うかい亭のように、1組に1鉄板1シェフではないけれど、かなり良い感じ。 オープンキッチンで、ほぼほぼ調理工程は見れる鉄板焼き中華の店。 よだれ鶏の米沢牛ザブトンバージョン、よだれ牛から当たり。 どれも旨い。 北京ダックを目の前で仕上げたり、なかなかライブ感あります。 山形牛のステーキ、チャーハン、デザートと最後まで美味でした。 予約は取りづらくなるかもしれないと感じる実力のある店でした。. Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+
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y kt
5 ヵ月前 Google に
ずっと気になっていたお店 期待以上に美味しかった 創作された中華や鉄板料理はどれもストーリー性があり私好み 〆の麻婆豆腐は新感覚で食べてみる価値あり！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+
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まや_横浜グルメ
１年前 Google に
新進気鋭のシェフが、新たなジャンルに挑む 4/7ニューオープン新感覚の極上鉄板中華 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 10秒でわかる「中華鉄板 上上」 ︎少量多皿で味わう新感覚の鉄板中華料理店！ ︎有名店で修行した新鋭シェフが腕をふるう！ ︎ライブ感あふれるカウンター席が最高に愉しい ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 2025年4月7日、横浜の地にニューオープン！ 六本木の名店「虎峰」で腕を磨いた若干26歳の 清水シェフが腕をふるう、中華×鉄板×和の技法を 用いた新ジャンルの料理を堪能できるお店です。 店内はオープンなキッチンを眺めることができる カウンター席がメインで、ライブ感満載！ 今回は、個性あふれる極上の創作中華料理を ちょっとずつさまざまな種類を堪能できる 極上のコースを堪能してきました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いただいたメニューは、こちら ︎「鳳凰コース（17品）」15,000円 ︎「エビス 生ビール」800円 ︎「杏仁白桃サワー/びわサワー」800円 ︎「紹興酒」1,000円〜 ︎「赤ワイン」1,500円〜 ※別途サービス料が10％かかります ※税込価格、2025年4月訪問時の内容です ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ︎ピータンと豆腐のすり流し 中華で定番のピータン豆腐を再構築！ まったりとした豆腐のすり流しとの相性バッチリ。 ︎雲白肉 ︎ヨダレ手毬鮨 ︎姫サザエの煮貝 ︎金華とろイワシの紹興酒漬け 脂がのったイワシを紹興酒、四川山椒で味つけた 甘じょっぱさと痺れのコントラストが最強の一品。 ︎北京ダック カウンター前にぶら下がる北京ダックに油を まわしかけ、もちもちの皮に包んだ、例のアレ！ 中華でお馴染みの揚げパンを刻んで入れていて、 サクサク食感がいいアクセントになっています。 ︎大根餅 大根と米粉を合わせたとろけるような食感の大根餅。 鉄板で焼いた表面はカリッカリで、人生一のお味 ︎鴨の宮保ソース 北海道サロベツの鴨肉をピリ辛＆甘酸っぱいソースを まわしかけた味、食感、香り、全てが最高の一皿。 九条ネギの香りがいい具合に調和し、和テイストに。 ︎上湯スープ 金華ハムと鶏だけで仕上げた旨みたっぷりスープ。 ひと口啜れば、ぶっ飛ぶくらいにおいしい！ 春らしく、シャキシャキの筍入りなのが嬉しい。 ︎空芯菜と春ごぼうの蝦醬炒め ︎鮑の焦香バターソース 蝦夷鮑を紹興酒、焦がしバター、醤油などで 味つけた和と中華のいいとこ取りな味付け。 ふっくら、フワッフワの鮑…泣けるほど旨い！！ ︎オマールエビチリ、花巻 こんな贅沢なエビチリ、初めて 大人向けの味わいのチリソースが旨すぎ！ しっとりふわふわな花巻が、最強の相棒。 ︎フカヒレ白湯 フカヒレ入りのスープは、超濃厚鶏白湯！ フカヒレはもちろん、とろみが強いスープが おいしすぎてお皿ごと舐めまわしたいくらい。 ︎甘夏のシャーベット ︎A5ランク黒毛和牛ステーキ メインは、豪快にフランベして鉄板で仕上げた 黒毛和牛の希少部位トウガラシのステーキ。 お肉本来のおいしさはもちろんのこと 赤ワイン塩、腐乳ソース、四川風のソースなど ここでしか味わえない調味料はどれも至極のお味。 ︎陳麻婆豆腐、海鮮炒飯 〆の食事は鉄鍋で仕上げる濃厚な麻婆豆腐か、 鉄板で仕上げるパラパラ炒飯かを選択可能。 プラス料金払えば、どちらも味わえます！ コクと辛味、痺れのバランスがいい麻婆も おいしいし、しっかりとお米一粒一粒に 油のまわったチャーハンも感動のお味！ ︎杏仁豆腐 ︎最後に 終始、シェフの圧巻の調理パフォーマンスに 驚き、感動し、酔いしれた極上の2時間。 気さくで明るく、よく笑うシェフとお話しながら 過ごす時間は、あっという間の時間でした。 シェフは山椒の痺れが好きとのことで、 痺れをうまい具合に効かせた料理が多く、 これが私好みですごくすごく良かったです！ 素敵なボトルの紹興酒も3種いただきましたが どれもおいしかったし、料理との相性も最高でした！ この先きっと超人気店になることは間違いないし、 清水シェフのこの先の挑戦が楽しみなお店です。 ワクワクする新たな食体験を求めている方は、ぜひ！ ごちそうさまでした. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+
中
オーナーからの返信
１年前
この度はご来店いただき、また細部にわたる素晴らしいレビューを本当にありがとうございます！お料理一品一品の味わいや食材への驚き、ライブ感あふれるカウンターでの体験、そしてシェフとの会話まで、すべてに対してあたたかいお言葉をいただけて、スタッフ一同とても感激しております。特に“人生一のお味”とのお言葉や、“驚き・感動・酔いしれた極上の2時間”という表現は、私たちが目指している“チャパニーズ”という新ジャンルに対する、何よりの励ましとなりました。痺れの効かせ方や調味料の組み合わせなど、細かな点まで感じ取っていただけて嬉しい限りです。清水シェフの挑戦は始まったばかりですが、これからも“また来たい”と思っていただけるよう、真摯に、そして楽しく料理と向き合ってまいります。またのご来店を、心よりお待ちしております。この度は本当にありがとうございました！
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日本料理, 四川省, シーフード
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒220-0004 神奈川県横浜市西区北幸２丁目１０−21 横浜太陽ビル ２F, 横浜市, 神奈川県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-14:30 17:00-23:00 |
| 月曜日月曜 | 17:00-23:00 |
| 火曜日火曜 | 17:00-23:00 |
| 水曜日水曜 | 17:00-23:00 |
| 木曜日木曜 | 17:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 17:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 12:00-14:30 17:00-23:00 |
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