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良い 豚肉, 豚汁 と 鴨を味わってください 。知識が豊富な スタッフは一生懸命働き、前向きで、この場所を素晴らしい、素敵なものにします。そのサービス は壮観な。静かな 雰囲気がこのレストランであなたを迎えます。中華蕎麦 采ノ芽 はGoogleの評価システムから4.4を獲得しました。
レビューで頻繁に言及される
中華蕎麦 采ノ芽 に関する訪問者のレビュー
/ 424
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TK
3 ヵ月前 Google に
2026/05 Googleマップで見つけて行ってみたかったお店。評判どおり、接客から味まで満足のいくものでした。人気店での行列は必須ですが、ここは受付システムによる呼び出し方式になっています。メールやLINEを登録することで順番の進み具合がわかり、呼び出しの連絡も届きます。ですので、それまでは車の中や別な用事を足すことができます。今回は特製塩と特製醤油をいただきました。いずれも丁寧に取った出汁をベースに細めのストレート麺を合わせて、すっきりとキレのある風味に仕上がっている印象です。塩はすっきりとした魚介だし（真鯛）です。醤油は合鴨の風味が強く、もしかしたら好みがわかれるかもしれません。鴨好きな私は問題ありませんでした。次回はぜひ「和え玉」とやらもいただきたいと思います。 特製塩そば1450円、特製醤油そば1450円 Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4
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saupreme24
3 ヵ月前 Google に
「和の旨みが研ぎ澄まされた“美ラーメン”」 醤油ラーメンと豚丼をいただきました。 醤油ラーメンは、高級感のあるしっかりとした味わいでありながら、思わず飲み干してしまうほどクリア。雑味のない出汁の旨みがじんわり広がり、最後まで飽きずに楽しめる一杯です。 味は文句なし。 そして特筆すべきは、店主を中心とした接客とオペレーションの完成度。 細かな目配りに加え、スタッフへの的確な指示、調理工程の声出し、お待ちのお客さんへの丁寧な声かけが何度もあり、終始安心感があります。 さらに驚いたのが提供スピード。 席が空いたタイミングで既に調理が始まっており、着席してほどなく提供。複数オーダーでもスープが冷めないよう配膳順まで計算されていて、無駄が一切ない見事な連携でした。 味よし、オペレーションよし。 ちなみにこちらは、鶏や鴨をベースに、真鯛や金目鯛などの魚介出汁を重ねた“和出汁系ラーメン”が特徴。素材の旨みを丁寧に引き出したスープは、見た目の美しさも含めてまさに“美ラーメン”と呼ぶにふさわしい完成度です。 接客に関しては、お世辞抜きでトップクラス。 ラーメン店でここまで気持ちよく食事ができる体験はなかなかないと思います。 Price per person: ¥1,000–2,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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sum41東京グルメ
１年前 Google に
・味玉醤油そば¥1,200 この日は「新潟5大ラーメン」などラーメンでも有名なエリア新潟で地元紙新潟ラーメン100に掲載、SUSURUさんも来店された有名店"中華蕎麦 采ノ芽"さんへ！ 同店は2021年のオープン以来、長岡生姜醤油ラーメンや燕背脂ラーメン、新潟濃厚味噌ラーメン、三条カレーラーメン、新潟あっさり醤油ラーメンなどラーメンでも有名な新潟エリアで「新潟県内淡麗系ラーメンの代表格に位置する」ラーメン店と言われるくらい行列の絶えない人気で有名なお店です @sain.ome お店のアカウントはこちらです！ とある木曜。オープンから10分後の11時40分に到着すると外待ちさん9名で12時02分に食券購入のお声が塩も気になりますが真鯛と金目鯛…苦手な鯛を回避し鶏と鴨の出汁に惹かれて味玉醤油そばをポチり 食券を店員さんに渡して中でも少し待ち12時16分にカウンター着席後すぐに到着 ・スープ いつまでも眺めたくなる鶏油が輝く煌びやかなスープはこいくち、たまり・再仕込みなど5種類をブレンドした醤油に昆布や鰹節などの旨味、さらに鶏と鴨が加わるハイブリッドスープまず鴨の旨味にブレンドした醤油の芳醇な香りに旨味が何層も重なり深みも凄い！ それでいてキレイな見た目のままクリアですっきりした味わいですあまりスープを飲まない方でもかなりレンゲが進みます！ ・麺 京都から仕入れるキレイな麺線を形成する美しい特注のストレート細麺はもっちりとした歯応えとつるつる滑らかな喉越しでめちゃおいしいこの絶品スープで泳ぎながらしっかりと絡んでいます！ ・トッピング 低温調理でややレアに仕上げられた鴨ロースのチャーシューは柔らかくて旨味もたっぷりでおいしい火入れ完壁な味玉やこだわりが感じられるメンマ、そして添えられた三つ葉で上品に仕上がり妥協も見られません！ ラーメンど素人ですが見た目からキレイでそそりまくりな淡麗醤油そばはやはり激ウマだったので、これからも通い続けます 中華蕎麦 采ノ芽 新潟県新潟市西蒲区巻甲4158-2. JR巻駅から徒歩5分(315m) 営業時間： 月 ・11:30 - 14:30 水・木・金・土・日 ・11:30 - 14:30 ・18:00 - 20:30(L.O. 20:00) ※ 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 定休日：火曜 支払い： ・現金のみ 席数：8席（カウンター8席）. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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ラーメン
$$$$
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JPY 1,000 - JPY 2,000
