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素晴らしい 日本 料理をこの場所でお楽しみください。このレストランにいるとき、魚を試しましょう。千束の良い点は、スタッフが素晴らしいであることです。サービスが良いと注目されています。アットホームな 雰囲気は、食欲をそそる料理と、ここの良い立地をさらに彩ります。Googleユーザーはお店を訪れた際、最も適切な評価は4.5であると述べています。
レビューで頻繁に言及される
千束 に関する訪問者のレビュー
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IMAHASHI DAIKI
2 ヵ月前 Google に
戸から受け継がれる“生きたぬか床”。学会も認めた乳酸菌が生む、平日20食限定のぬか漬け定食！ 西鉄天神大牟田線「西鉄平尾駅」から徒歩10分ほど、「千束（ちづか）」にうかがいました。 江戸時代から代々受け継がれてきたぬか床で仕込む、ぬか漬けとぬか炊きのお食事処です。 【店舗】 大通りに面した一角、深緑の日除け幕に白い筆文字が躍る建物がお店です。 「柚子と山椒のお供で満点」という一文が幕に添えられていて、暖簾の前に立っただけで期待が高まります。 足元には黒い立て看板。 白抜きの筆文字で「ぬか床 千束」と記され、その下にぬか漬けの野菜が描かれていました。 1階は買い物スペースになっています。 扉を開けた瞬間から温かく迎え入れてくださり、お買い物だけの利用も歓迎とのことでした。 棚には家庭用のぬか床セットや粉末のたしぬか、名物の柚子みそがずらり。 奥には2升つぼ、3升つぼといった立派なぬか床の壺まで並んでいて、これから始めたい人にも心強い品揃えです。 お食事処は2階。 靴を脱いで階段を上がっていくのですが、その途中に飾られた小物がまたいい雰囲気を出しています。 2階は3名体制。 とても温かい接客でありながらオペレーションはスムーズで、こちらから話しかけやすい空気があります。 客席からは、飴色になった古い木の食器棚と、そこに整然と収められた器が見渡せます。 棚の上には絵皿がずらりと立てかけられ、壁には手書きの品書きがぺたり。 大通りに面しているとは思えない、古民家のような静けさです。 ここだけ少しだけ時の流れがゆっくりに感じられました。 【メニュー】 店頭の看板には「千束ランチ 11:30〜売り切れまで 魚か肉の定食 1,500円」の文字。 ランチはこの一本勝負で、席に着くと魚か肉かを聞かれるだけという潔さです。 平日のみ・1日20食限定というのも納得の手仕事でした。 ぬか床のルーツは1632年、小倉藩主・小笠原忠政公が伝えたという保存食の妙法。 それが代々受け継がれ、九州大学との共同研究では新種の乳酸菌が見つかり「chizuka菌」として日本乳酸菌学会で発表されたそうです。 ぬか床1gにおよそ10億個の乳酸菌が生きていると聞くと、目の前の一皿の見え方が変わります。 【オーダー】 千束ランチ…￥1,500 魚をチョイスしました。 赤い折敷に藍色の器が並び、手前に主役の鯖のぬか味噌煮。 そこへぬか漬け、小鉢、味噌汁、ご飯が続く構成です。 鯖のぬか味噌煮は、ぽってりとした琥珀色の煮汁をまとい、生姜の千切りが少々。 豆苗の緑が添えられ、素朴ながら品のある佇まいです。 箸を入れるとホロホロ。 持ち上げようとするそばから身がほどけていき、青魚特有の臭みはまったく感じません。 ぬかの旨味と甘辛い煮汁がしっかり染み込んでいて、白いご飯が止まらなくなる味わいです。 そして何より、ぬか漬けが特に美味しい。 染付の鉢に、きゅうり、大根、ミョウガ、オクラ、ラディッシュ、パプリカ、人参と色とりどり。 なかなかお目にかからないものばかりが並びます。 塩辛さもなく、シャキシャキとみずみずしい野菜らしさもきちんと残っている。 酸味も角がなくまろやかで、素材の甘みがすっと立ち上がってきます。 流石の一言でした。 小鉢のポテトサラダ。 しっかりすりおろされていて、マヨネーズは抑えめ。 じゃがいもそのものの味が主役になった、優しい仕上がりです。 小鉢の長芋。 涼しげなガラスの器に細かく刻んだ長芋が盛られ、さっぱりとした味付け。 シャクシャクとした歯触りが心地よく、夏らしい一品でした。 ご飯は一粒一粒がつやつやと立っていて、それだけで美味しい。 なめこの味噌汁は三つ葉が浮かび、塩加減は控えめ。 なめこのとろんとした口当たりが、ぬか漬けの後によく合います。 ご厚意で、試食用のふりかけも出していただきました。 こうした心配りがまた嬉しいところです。 【あとがき】 歴史の重みを感じるお店でした。 受け継がれてきたぬか床が、いまも毎日手をかけられて生きている。 その事実が、一皿一皿の味に説得力を与えているように思います。 ぬか漬けの美味しさを、あらためて再認識しました。 お店の雰囲気もとても良く、食後は心まで整うような感覚に。 平日限定・1日20食という狭き門ですが、並んででも味わう価値のある一膳です。 ごちそうさまでした！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Lunch Price per person: ¥1,000–2,000
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J Y
2 ヵ月前 Google に
ランチは本当に美味しい。 けどコバエが滅茶苦茶たかってくるから落ち着いて食べれない。 コバエを追いはらいながら食べないといけないので、コバエ取りを置いてちゃんとコバエ管理してほしい。. Food: 5 Service: 3 Atmosphere: 4
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wata
2 ヵ月前 Google に
遠方から漬け物を買いに行きましたが、時間がない事、現金オンリーである事により、結果、残念ながら、買えませんでした。次回こそは。. Food: 3 Service: 2 Atmosphere: 4
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
〒810-0011 福岡県福岡市中央区高砂２丁目９−5, 福岡市, 福岡県, 日本
特長
現金のみ
屋外の座席はありません
配達なし
取り除く
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 11:30-17:30 |
| 火曜日火曜 | 11:30-17:30 |
| 水曜日水曜 | 11:30-17:30 |
| 木曜日木曜 | 11:30-17:30 |
| 金曜日金曜 | 11:30-17:30 |
| 土曜日土曜 | 定休日 |
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