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Misaki Inari Shrineを見た後、このレストランに来てください。中華そば勝本の料理人は、ゲストに良いブロスを提供するために最善を尽くしています。ここのスタッフは専門的ななようです。サービス は申し分ない。この場所に入るときは、楽しい 雰囲気に注目しましょう。ここ は、訪問者の意見によるとGoogle 4.2 を受け取りました。
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中華そば勝本 に関する訪問者のレビュー
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Beyond Seeker
7 ヵ月前 Google に
券売機では現金オンリーでした。 女性でも完食できる量なので、男性では物足りないかもしれません。. Food: 3 Service: 4 Atmosphere: 4 Vegetarian options: ラーメンのみ Parking options: Paid parking lot
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たつのおとしご
7 ヵ月前 Google に
限定煮干そばバカうま！
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sanokuni
7 ヵ月前 Google に
中華そば 勝本（かつもと） （東京都千代田区神田三崎町／最寄駅：水道橋） JR水道橋駅西口から徒歩1分、千代田区神田三崎町の水道橋西通り沿いで2015年3月創業のラーメン店「中華そば 勝本」。 店主の松村康史さんはフレンチの巨匠として知られる超有名シェフで、「京都全日空ホテル」（現ANAクラウンプラザホテル京都）で長年にわたって元総料理長を務め、京都府の「現代の名工（卓越した技能者表彰）」にも選ばれるなどフレンチを極めた名人。 ハレの日の特別な食事を演出する高級フランス料理の世界で腕をふるってきたが、定年退職後を機に「もっと手軽な値段でより多くの方に美味しい料理を食べてもらい」という想いから、料理人人生の最後としてラーメンに挑戦。2015年に東京水道橋で「中華そば勝本」をオープンし、ラーメン業界で一躍話題となった。 「勝本」という屋号は松村さんが尊敬する俳優の渡辺謙さんが、映画「ラストサムライ」で演じた"勝元"という侍からとっており、武士道の精神、日本人の心を大切に、まっすぐラーメンと向き合いたいという気持ちを込めたそうだ。 2016年に千代田区神田猿楽町に「つけそば 神田勝本」、2018年に中央区銀座に「銀座 八五(はちごう)」と立て続けに姉妹店をオープン。ラーメン界でも確固たる地位を築いている。 「中華そば勝本」と「神田勝本」ではあえてフレンチの技法を封印し、王道の中華そばのスタイルに挑戦し、「銀座八五」では長年培ったフレンチの知識や技法を駆使し、タレ（かえし）を使わないというラーメンの常識を覆す一杯を作り上げた。 料理人人生の集大成といえる「銀座八五」は「ミシュランガイド東京2020」で"ビブグルマン"（星がつかないがコストパフォーマンスに優れた審査員おすすめのレストラン）に選出。さらに「ミシュランガイド東京2022」ではついに1つ星を獲得。翌年の「ミシュランガイド東京2023」でも1つ星を獲得し、2年連続で1つ星の快挙となった。 この日は土曜日の昼13時すぎに訪問し、お店の外に5人程の行列。10分程待って店内に入店。入口に券売機があり、店内は真ん中に通路が厨房と壁に向かってカウンター席が並ぶレイアウト。 店内は明るく清潔ですっきりしており、一人一人のスペースもゆったりとられていて、女性一人でも気兼ねなく入れる雰囲気。 メニューは中華そば(950円)をベースに、味玉付きや特製トッピング付き(味玉・チャーシュー・のり増し)、麺大盛りなどのラインナップ。サイドメニューのご飯物としてライスや特製卵かけご飯、チャーシュー炊き込みご飯もある。 味玉中華そば 1100円 鶏と豚からとった深みのあるスープに煮干しを合わせたコクのある清湯醤油スープに浅草開化楼の特製麺が絡む一杯。 長崎・九十九島産の鮮度の高い煮干しをふんだんに使用し、魚介の旨味がギュッと詰まったスープは、油多めで上質なコクもあり、まろみのある優しい味わい。中細麺はプリプリと弾けるような弾力と、噛み締めるほどに感じるもちもちとしたコシがありスープとの一体感も絶妙。 鶏や豚、魚介と素材ごとに別々の寸胴を使い分けて旨味のピークとなる最適な温度帯で出汁をとることで、素材の味を存分に引き出しながら、雑味を出さず、カエシの余韻も感じられる絶妙な塩梅。たっぷりの油膜がスープの蓋になり冬でも最後まで熱々。古き良き東京ラーメンを連想させながら、素材や仕込みにこだわった温故知新の味わい。 季節限定 煮干そば 1200円 煮干しを増量し、魚介の香りと旨みをより豊かに表現した季節限定の煮干そば。中華そばの透き通ったスープと比べると、白濁したベージュ色の色合いで、見た目はいかにも濃厚そうだが、意外と飲みやすくすっきりとした味わいに仕上げている。 具材は通常の中華そばとは異なり、チャーシューは細切れで薬味に刻みタマネギとカイワレがトッピング。タマネギのシャキシャキした爽やかな風味が煮干しスープと相性抜群。 チャーシュー炊き込みご飯 400円 チャーシューの細切れ、シメジ、油揚げと一緒にふっくらと炊き上げた味付けご飯。お肉の旨味がお米一粒一粒に染み込んで中華そばとの相性も抜群。しっとりとした肩ロースと、とろっとした脂身のある豚バラの2種類のチャーシューが入っていて食感の違いも楽しめる。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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ラーメン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
〒101-0061 東京都千代田区神田三崎町２丁目１５−5 三崎町SSビル 1階, 千代田区, 東京都, 日本
特長
現金のみ
屋外の座席はありません
予約はありません
配達なし
取り除く
車椅子アクセス可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:00-18:00 |
| 月曜日月曜 | 11:00-22:00 |
| 火曜日火曜 | 11:00-22:00 |
| 水曜日水曜 | 11:00-22:00 |
| 木曜日木曜 | 11:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 11:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 11:00-22:00 |
ウエブサイト
Instagram
@katsumoto_suidobashi
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