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コ
オーナーからの返信
１ヶ月前
この度はご来店いただいたにもかかわらず、イワシとトマトのパスタを美味しく召し上がっていただくことができず、大変申し訳ございませんでした。「生臭くて食べられなかった」とのこと、料理を提供する店として重く受け止めております。当店では食材の状態を確認した上で調理・提供しておりますが、今回このように感じられる一皿をお出ししてしまったことについて、仕入れから保存状態、下処理、調理工程まで改めて確認いたします。また、食材に対するシェフの姿勢にまで疑念を抱かせてしまったことも、大変残念に思っております。私たちは自家製のものを中心に、食材と調理には日々真剣に向き合っております。だからこそ、今回いただいたご指摘を軽く受け流すことなく、今後の料理に生かしてまいります。せっかく足を運んでいただいたのに、ご期待に沿えないお食事となってしまい、申し訳ございませんでした。貴重なご意見をありがとうございました。
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