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日本料理料理は世界中で有名で、ゲストはこのレストランでそれを試すことをお勧めします。 でも googleユーザーは炭火と酒菜 伝助に高い評価を与えていません。
レビューで頻繁に言及される
炭火と酒菜 伝助 に関する訪問者のレビュー
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はるひこ国本
１ヶ月前 Google に
雰囲気もよく料理の味も最高です、又利用したいです！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥5,000–6,000
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ピヨピヨ
１ヶ月前 Google に
記念日ディナーとして利用しました。お料理は美味しかったのですが、鱧の骨切りがきちんとされていない箇所がありました。また記念日ディナーとして来ているのになんの説明もなく食べ始めていいのかどうかも案内がなく…とりあえず食べ始めていたら「次のお品は…」と料理を持ってこられたのであ、やっぱりもう始まっていたのかと言う感じでした。一番気になったのは他の皆さんも書かれていますが女性スタッフ、もう少し教育していただきたいです。シジミの味噌汁の器を上から持たれていましたがその持ち方だと丁度口が当たる場所にスタッフの手があります。また料理を机に置く際ももう少し丁寧に置いていただきたいです。「ゴト」「ゴト」と置かれると何かしてしまったのかな？と思ってしまいます。 料理がとても美味しいのに少し残念な記念日ディナーでした。. Food: 4 Service: 2 Atmosphere: 4 Parking options: Paid parking lot, Paid street parking
炭
オーナーからの返信
１ヶ月前
大切な記念日のお食事に選んでいただいたにもかかわらず、配慮や所作の行き届かなさで残念なお気持ちにさせてしまい、心よりお詫び申し上げます。お料理の味をお褒めいただきながらも、鱧の骨切りが不十分であったこと、そして何より特別な時間を過ごしていただくためのご案内や気配りが欠けていたこと、深く反省しております。スタート時のご案内もなく不安なお気持ちのままお食事を進めさせてしまったこと、心苦しい限りです。また、スタッフの配膳マナーや所作につきまして、大変不快な思いをさせてしまい申し訳ございませんでした。口元が触れる器の扱い方や、お料理を置く際の音・所作は、飲食に携わる者として配慮が大きく欠けておりました。不安や居心地の悪さを感じさせてしまいましたこと、重ねてお詫び申し上げます。ご指摘いただいた内容は厨房・ホールスタッフ全員で共有し、調理技術の確認はもちろん、衛生意識や器の扱い、丁寧な所作の再教育を徹底してまいります。
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ひとくちめ
１年前 Google に
美味しい和食、海鮮、野菜が食べたい！と、炭火と酒菜 伝助さんへ 訪問日: 2025年1月のディナー お店の雰囲気・サービス: 横川駅徒歩5分の好アクセスで、和の上品さしなやかさが眩しいお店の佇まい 注文した料理: 今回はコースで利用︎ ️コース内容 まずはおばんざい盛り合わせ もっちり甘いチーズみたいなコクのお豆腐が特に美味しかったですこの料理名知りたい、、！ ︎５種のお刺身盛り合わせ 昆布締めの鯛、ひらめ、鰤、地タコ、あじ（？） ひらめの旬は冬って初めて知った 鰤のとろける濃厚さ、ひらめの透明感ある上品な風味と程よい食感、広島、瀬戸内海のお魚って美味しいなあ〜ってお店に行く前に偶然電車で会った、会社の先輩との会話を思い出しました ︎鰤しゃぶ お店に着いてテーブルに既にセッティングされていたお鍋。すき焼きとかお肉のお鍋かな〜って勝手に思っていて、最高の裏切り 貴重な3切れ、その儚さも愛おしくて、丁寧につゆに潜らせて、噛み締めるようにして食べました ︎ふぐ唐揚げ ︎広島赤鶏のもも串焼き よく知っているはずのももの串焼きなのに、うまく説明できない美味しさの只者じゃない2本 鳥と炭の最高峰 柔らかいんだけど部位によって歯応えが混在していて、噛むたび旨み抜群なんだけど儚さもある感じ、焼き鳥で初めての感覚で感動でした！ ︎海老芋饅頭 「!?」最初名前を聞いた時、そして口に運んだ時、2回の「!?」 海老と芋を饅頭で組み合わせってどんな融合なの、、って恐る恐る口に運ぶと、今まで出会ってこなかった感動の味もちっと食感と餡のとろみ、そして和食センスの権化みたいな大人の味、圧巻ペロリでした ︎茶ぶりナマコ さっぱりして口休めに 柔らかいところとコリコリのところ、両方のなまこの食感が病みつき〜〜 茶ぶりとは: 番茶の中に切り刻んだなまこをザルごと入れて振って湯がいたもののことだそうです 初めて知った調理法に出会えた時の嬉しさって極まりない ︎山菜稲荷と汁物 一捻りしてるんだけど、気を衒いすぎない創作料理、みたいなのが好きだこの山菜稲荷はまさにその天才、最高のゴールインでした ︎林檎コンポート 最後は林檎でさっぱり 価格: 飲み放題付き1人8000円 感想 落ち着いたらお店の雰囲気で季節の素材を使った和食を楽しめる素敵なお店でした Delicious Japanese Cuisine, Seafood, and Vegetables at Sumibi to Sakana Densuke! Date of Visit: Dinner in January 2025 Atmosphere & Service: Just a 5-minute walk from Yokogawa Station, this restaurant stands out with its refined and elegant Japanese aesthetic. Dishes Ordered: This time, I opted for a course menu. ︎ ️ Course Menu ・Obanzai Assortment The tofu, which had a rich umami like sweet, chewy cheese, was especially delicious. I really want to know the name of this dish! ・Five-Kind Sashimi Platter Kelp-cured sea bream, flounder, yellowtail, local octopus, and horse mackerel (?) I just learned that flounder is in season during winter! The yellowtail was rich and melt-in-your-mouth, while the flounder had a translucent, refined flavor with a pleasant texture. It reminded me of a conversation I had with a senior colleague on the train before arriving at the restaurant—we were talking about how delicious Hiroshima’s Seto Inland Sea seafood is! ・Yellowtail Shabu-Shabu A hot pot was already set up on the table when we arrived. I had assumed it would be for sukiyaki or some other meat-based dish, so this was the best kind of surprise! There were only three precious slices of yellowtail, which made them feel even more special. I carefully dipped each piece into the broth and savored every bite. ・Deep-Fried Pufferfish ・Grilled Hiroshima Akadori Chicken Thigh Skewers Even though I’m familiar with chicken thigh skewers, these were on another level—so delicious I can’t even describe them properly! The pinnacle of chicken and charcoal-grilling. Tender yet with varied textures depending on the cut, each bite was packed with umami but also had a delicate quality. It was a yakitori experience like no other, truly moving. ・Ebi-imo Manju (Shrimp & Taro Dumpling) “!?!”—this was my reaction both when I first heard the name and when I took my first bite. Shrimp and taro combined in a dumpling? How does that even work? I hesitantly took a bite and was met with an entirely new, mind-blowing flavor. The chewy texture, the smooth thick sauce, and the mature, sophisticated taste—this dish embodied the essence of Japanese culinary artistry. Absolutely divine. ・Chaburi Sea Cucumber A light and refreshing dish, perfect as a palate cleanser. The combination of soft and crunchy textures was addictively good. What is “Chaburi”? It’s a cooking method where chopped sea cucumber is placed in a sieve and briefly boiled in bancha tea. Discovering a new cooking technique like this is always such a thrill! ・Sansai Inari & Soup I love creative dishes that have a twist but don’t feel overly gimmicky. This sansai inari was exactly that—a stroke of genius and an absolute winner! ・Apple Compote Ending on a refreshing note with apples. Price: 8,000 yen per person, including all-you-can-drink. Final Thoughts: A wonderful restaurant where you can enjoy seasonal Japanese cuisine in a calm and elegant atmosphere. Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥7,000–8,000 Food: 4 Service: 3 Atmosphere: 5
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 4,000 - JPY 8,000
住所
〒733-0011 広島県広島市西区横川町１丁目７−17, 広島市, 広島県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
取り除く
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 17:00-23:30 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 定休日 |
| 水曜日水曜 | 17:30-23:30 |
| 木曜日木曜 | 17:30-23:30 |
| 金曜日金曜 | 17:00-23:30 |
| 土曜日土曜 | 17:00-23:30 |
ウエブサイト
Instagram
@densuke_yokogawa
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