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オーナーからの返信
2 ヵ月前
この度は、ご来店頂いたにもかかわらずご不快な思いを抱かせてしまい申し訳ありません。 従業員の対応につきまして、配慮に欠けた言い方や態度により、大変不快な思いをさせてしまいましたこと、深くお詫び申し上げます。 本来であれば黄瀬様が仰る通り「申し訳ございません。ただいまご用意しておりますので、少々お待ちくださいませ。」とお伝えすべきところ、そのような対応ができておらず、接客としてあるべき姿が徹底されておりませんでした。 また、配膳時の声の大きさについても含め、基本的な接客姿勢の指導が行き届いていなかったことを反省しております。 ご指摘いただきましたスープの補充につきましては、本来であれば常に十分な量をご用意し、お客様をお待たせすることのないよう管理すべきところ、予備の準備ができておらず、結果として空の状態を招いてしまいました。 また、水に異物のようなものが浮いていた点につきましても、確認が不十分であり、ご不快な思いをおかけしましたことをお詫び申し上げます。 該当の従業員に対して今回の件を伝えました。 本人も深く反省をしており、黄瀬様の気持ちに沿った、返答が出来てなかったと感じております。 該当従業員が出勤の日に直接面談を行い、お客様の気持ちになっての接客を行うよう指導し、改善が見られない場合は接客には向いてないと判断を行い、ホールを担当させない様に話を行います。 その上で、スープが無くなる前に予備を作成し、常に提供できる状態を維持する運用へ見直すとともに、補充状況の確認頻度を強化いたします。 あわせて、水の提供に関しても提供前の確認を徹底し、お出しできるよう管理体制を見直してまいります。 この度は多大なるご不快の念をおかけしましたこと、改めて深くお詫び申し上げます。