#돔베집 서귀포 매일올레시장에 가면 다양한 먹거리가 손님들을 유혹하지만 난 영혼을 갈아넣다시피한 #마농돔베튀김 이 생각난다. 손질과 숙성을 마친 통삼겹살을 팬에 지져 마이야르 반응을 일으키고, 양념육수가 들어간 압력밥솥에 찐 후에, 튀김옷을 입혀 튀겨낸다. 이걸 잘 썰어서 소스에 절인 방울 토마토와 튀긴 마늘, 파채무침 그리고 매운기 뺀 다진마늘과 곁들여먹는다. 그냥 구워먹어도 맛난 삼겹살을 굽고 삶고 튀겨내니 맛이 없을 수 없겠지만 이런 고단한 작업을 한 결과물이 비교적 저렴하기까지 하니 여기를 가지 않을 수가 없는 것이다. Service: Takeaway Meal type: Other