ELOVE

貴重なご意見、ありがとうございます。ローストポークの件につきまして、ご不安、ご迷惑をおかけしてしまい、申し訳ございません。当店では、HACCPのチェックシートに基づき、食品管理責任者の管理の下、豚肩ロースをカットし、63度にて長時間低温調理を施しております為、衛生管理の面で問題はございません。ただ、部位によって筋や肉質に差異があり、今回ご提供させて頂きました部分は、調理スタッフの見極め、特にカットの部分において、齟齬が見られており、頂きましたご指摘を受け、調理スタッフ間にて厳重に注意、及び確認作業の徹底を行って参ります。また、サービススタッフの件につきましてこちらも貴重なご意見をありがとうございます。できるだけお客様の表情やお声から、何かに対して問題意識を持っておられた場合、速やかに起きている事象を報告する様に伝えておりますが、その徹底が不十分である現状を、重く捉えております。今一度、ホールスタッフの教育体制を見直し、お越し頂く皆さまにより良いお時間を提供させて頂ける様、改善、邁進して参ります。難しいとは存じますが、是非またお越し頂ける際には直接、ご心配をおかけした旨、お話をさせて頂きたく思っており、こちらの口コミを書かれた事、申し伝え頂けますと幸いに存じます。今後とも、何卒宜しくお願い申し上げます。